专利名称：复方壳聚糖排铅食品添加剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，具体地说是一种复方壳聚糖排铅食品添加剂。
我们知道，铅是一种对人体有毒的重金属，人体吸收铅以后，会造成神经和器脏的损伤，并可诱发多种疾病。由于近年来汽车尾气排放及工业燃煤等因素，造成食物链和大气中铅含量不断增加，人体通过消化道和呼吸道吸收的铅也就不可避免的增多。为了把体内铅代谢排出，目前多采用药物驱铅的方法，但这些药物大多存在较大的副作用，所以最根本解决排铅问题的方法是食疗。我国目前还没有特效排铅食品，开发防治铅危害的保健食品势在必求。
本发明的目的是研制出一种能较好排铅且对人体无毒副作用的食品添加剂，调配成人们日常可食用的食品，经人体吸收后，在体内与铅离子进行配位无机生化反应，生成稳定的螯合物，从而排除体内的铅。
本发明可通过如下措施来实现其技术特点是原料组分(重量)为壳聚糖22％-40％、褐藻酸钠30％-50％、苹果酸15％-35％。
本发明复方壳聚糖排铅食品添加剂可加入到口服液、饮料、乳制品(酸奶、乳酸菌饮料、炼乳、奶粉等)、冲剂及其它食品中不影响该食品的原有营养价值，而且具有排铅功效。
下面通过实施例，铅螯合试验、毒理学试验、功能试验来对本发明做进一步说明。
实施例1称取壳聚糖220克、褐藻酸钠500克、苹果酸280克，在常温条件下混配成本发明所说的复方壳聚糖排铅食品添加剂。
根据具体情况的需要，将本发明所述的复方壳聚糖排铅食品添加剂加入到口服液、饮料、乳制品(酸奶、乳酸菌饮料、炼乳、奶粉等)、冲剂或其它食品中即可用于人体的食用，从而起到食疗作用。
取前述复方壳聚糖排铅食品添加剂1克与卡拉胶1克混合均匀后加入100毫升水中，常温下溶胀4小时后，搅拌下加热到98℃，然后冷却到常温成凝胶。以此凝胶进行下述各项实验1、铅离子螯合试验取凝胶10.1g，切成3×3mm左右小块，置于50ml烧杯中，加入铅标准溶液10.0ml，静置反应2hr，过滤、取清液，用原子分光光度计检测结果ABS值0.099对铅螯合比95.19％对铅螯合量9.966毫克2、毒理学安全试验将本发明所述添加剂送山东医科院职业病研究所进行毒理学安全试验。按食品安全性毒理学评价程序GB15193.3-94检验方法操作，用复方壳聚糖排铅凝胶喂养60只小鼠，每日喂饲1g，观察一周，动物全部存活，活动正常，未见任何中毒症状，Ln50＞15g/kg。按急性毒性分级标准，该受试物复方壳聚糖排铅凝胶属无毒级类物质。
3、动物食用试验选用体重在100-200g范围内的Spraguo-Dewky白鼠30，雌雄各15只，随机分为对照组(A)，铅料组(B)，实验组(C)三组，分别用不锈钢代谢笼饲养，A组饲以基础饲料，B组饲料中加入2％的醋酸铅，C组在基础饲料中加2％酸酸铅及排铅凝胶，自由喂养一个月。
在实验前和月末称重、采血，经不锈钢代谢笼分别收集每日动物24小时粪、尿、实验终采股动脉血，收集脑、肝、肾、股骨和骨髓。
检测方法(1)体重称衡法、标准法码校正(2)脑、肝、肾、股骨、血、尿，粪中铅、铜、锌、锰含量用单扫描示波报谱法(3)血红蛋白、高铁氰化法、721分光光度计(4)骨髓PCE、吉姆萨染色通过检测结果B组动物因受铅毒的损害，体重及血红蛋白明显下降，而C组由于同时食用了排铅凝胶，虽然饲以同量铅饲料，但体重与血红蛋白与对照组一致，说明了该凝胶的排铅功效，并对造血功能起到了保护作用。B组动物血铅和肝铅水平，明显高于对照组，并分别为C组动物的4倍和6倍，有非常显著差异。同时C组的尿铅和粪铅量明显处于高水平。结果肯定了排铅凝胶的功效。通过对动物肝、肾、骨、脑中Zn、Cn、Fe、Mn微量元素检测结果，表明排铅凝胶在体内排铅的同时，不影响体内其它元素的代谢利用。
4、人食用实验山东省医科院职业病研究所选择了62名尿铅＞0.07mg/1，且无其它疾患的铅接触工人作为本次实验受试者，随机抽样分组，实验组38名和对照组24名，实验一个月，实验组食用复方壳聚糖排铅凝胶，每日50克，对照组食用普通果冻。对受试者采用双盲法，分别于实验第一天和实验一个月最后一天两次收集血液及尿液样品，检测指标血液HB高铁氧化法尿液8-ALA乙酸乙酯萃取对二甲氨基苯甲醛比色法Pb。Zn。Cn原子吸收分光光度计实验结果为实验组的血铅、尿铅负荷量明显减少，均降至规定的正常铅含量范围，而对照组变化不明显，实验期后，Zn。Cn元素含量稳定。实验期间，受试者无任何不良反应，复方壳聚糖排铅液效果肯定。
本发明还可按表1所示的重量百分比配制，各配方对铅螯合实验结果如表2。
表1
表2
以上结果可看出6种配方对铅均有有效的螯和作用。
权利要求
1.一种复方壳聚糖排铅食品添加剂，其特征在于原料组分(重量)为壳聚糖22％-40％、褐藻酸钠30％-50％、苹果酸15％-35％。
全文摘要
本发明涉及一种保健食品,具体地说是一种可以排除人体内铅的食品添加剂,其技术特点是:原料组分(重量)为壳聚糖22%－40%、褐藻酸钠30%-50%、苹果酸15%-35%。本发明复方壳聚糖排铅食品添加剂经人体吸收后,在体内与铅离子进行配位无机生化反应,生成稳定的螯合物,从而排除体内的铅。
文档编号A23L2/52GK1283418SQ0011128
公开日2001年2月14日 申请日期2000年8月16日 优先权日2000年8月16日
发明者纪仁忠, 周恒顺, 张海军 申请人:山东解奥生物技术有限公司