专利名称：大米生物保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明公开了一种抛光组合物，尤其是用于大米保鲜的保鲜剂。
大米保鲜历来是粮食保管中的一大难题，大米具有极易生虫、发热、霉变的特点，尤其是优质稻谷的保管比常规稻谷的保管难度更大，更易生虫、发热、霉变陈化。1997年我市某粮站收购晚稻猫牙谷60多万公斤，平均收购价73元/50kg，保管到1998年下半年，虽经采取多项薰蒸杀虫和降温措施，但大米黄变率达10％以上，最后降为40元/50kg销售处理，此批优质谷造成国家、企业经济损失40多万元，此类情况随着优质稻谷收购数量的增加，稻谷保管至度夏以后，降价销售的就越多，经营大米的企业亏损就越多，形成了收购时是优质优价的优质稻，销售时变成了劣质劣价的劣质大米的恶性循环局面。目前大米的保鲜有的采取真空包装来达到大米保鲜的目的，但成本高，包装数量少，销价高，大众消费承受能力有限，不符合普通消费者的需求。也有采用抛光剂或使大米表面形成保鲜膜的，其采用的抛光剂成份与本发明的不同，并且各自存在某些不足，其主要缺点保鲜易起毛、密封易上汽水、保鲜期短，一般在1～3个月内，在大米加工生产中没有得到推广应用。
为了克服上述缺陷，本发明的目的是提供一种大米生物保鲜剂，它的利用是在大米抛光时同步进行大米的生物保鲜技术处理，无毒无害，保质保鲜效果好，方法简单，成本低，包装好的大米不用杀虫，不用防潮，保鲜期可达二年。
为实现上述发明目的，本发明是由下述重量百分比的原料制成的葡萄糖0.7～5.8％、碳酸氢钠0.5～1.2％、米香0.3～1.2％、双乙酸钠0.5～1.8％、水90～98％。
制备方法按上述配比将葡萄糖、碳酸氢钠、米香、双乙酸钠和水混合，再搅拌均匀制得。用量为每百公斤制剂处理大米20吨。
所述大米生物保鲜剂的用途是在大米抛光时滴加或喷雾与米粒表层产生生化作用，形成极薄的保护膜，从而起到保鲜作用。
本发明适合于各种大、小精米厂进行生物保鲜技术处理。可大面积推广应用，其主要优点1、适合于各种规格的包装，加工出来的热米不用冷却可以直接打包。2、用塑料袋腹膜袋(加内胆)包装，不用防潮，不用薰蒸杀虫，减少有害物质的污染，与泰国米的保鲜期无差别。3、本发明的配方都是食品或食品添加剂，且用量少，对人体无害，其原理是在抛光时使保鲜剂与米粒表层产生生化作用，经一星期后，形成了肉眼看不见的胶质生化膜，大米储存一个月后更加新鲜，口味更佳，符合绿色环保食品的要求。4、大米经生物保鲜处理后，珠光精洁，保质保鲜期长。采用常规包装比水磨精米保质期可延长三倍时间。如采用腹膜袋(加内胆)25kg包装、岳晚3号优质米为例水分含量在12％以下保鲜期为二年，水分含量在14％以下保鲜期为一年，水分含量在15％以下可保鲜六个月，水分16％以下可保鲜3个月。5、成本低，每吨大米保鲜费10～20元。6、保质、保鲜有保价为企业创造最佳经济效益赢得时间。我市某粮行收购猫牙米几十吨用于春节供应，水分高达16.5％，春节前未销完，余库存20吨，由于水分高，不能存放，春节后销售降价处理。而采用本发明保鲜处理的，春节后比春节前还多盈利2000多元。
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细说明。
实施例1取葡萄糖10克，碳酸氢钠5克，米香3克，双乙酸钠6克加水976克混合并搅拌均匀制得大米生物保鲜剂1公斤备用。在大米抛光时每200公斤大米滴加或喷雾本发明1公斤，使本发明与米粒表层产生生化作用，经一星期后则形成了肉眼看不见的胶质生化膜，从而起到保鲜作用，大米储存一个月后更加新鲜，口味更佳。
本实施例中，其生物保鲜剂配方重量百分比为葡萄糖1％，碳酸氢钠0.5％，米香0.3％，双乙酸钠0.6％，水97.6％。
实施例2～4生物保鲜剂各成份的配方如表1，制备方法、使用方法同实施例1。
表1大米生物保鲜剂配方重量单位克
权利要求
1.一种大米生物保鲜剂，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的葡萄糖0.7-5.8％、碳酸氢钠0.5～1.2％、米香0.3～1.2％、双乙酸钠0.5～1.8％、水90～98％。
2.权利要求1所述的大米生物保鲜剂的用途是在大米抛光时滴加或喷雾与米粒表层产生生化作用，形成极薄的保护膜，从而起到保鲜作用。
全文摘要
本发明公开了一种大米生物保鲜剂，它是由下述重量百分比的原料制成的葡萄糖0.7～5.8%、碳酸氢钠0.5～1.2%、米香0.3～1.2%、双乙酸钠0.5～1.8%、水90～98%。其用途是在大米抛光时滴加或喷雾与米粒表层产生生化作用，形成极薄的保护膜，从而起到保鲜作用。具有无毒无害，保质保鲜效果好，方法简单，成本低等特点，处理后的大米不用杀虫，不用防潮，保鲜期可达二年，适合于各种精米厂使用。
文档编号A23L1/10GK1316195SQ0111442
公开日2001年10月10日 申请日期2001年4月21日 优先权日2001年4月21日
发明者谢念平, 向楚华 申请人:谢念平, 向楚华