专利名称：一种干法生产高粘度磷酸酯淀粉的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，确切的说是一种干法生产高粘度磷酸酯淀粉的生产工艺。
背景技术：
目前生产磷酸酯淀粉的普遍工艺是利用混合磷酸盐进行一步反应，而所得的产品的粘度就是磷酸酯淀粉的最终粘度，由于正常的生产工艺生产出来的产品在某些行业如食品行业做乳化剂、保水剂、增稠剂等，粘度偏低，达不到理想的效果，要想提高其粘度，就要增加其取代度或者是提高其使用时的干物含量，提高使用时的干物含量会增加使用方的成本，而单纯靠提高取代度的方法来提高其粘度，不但其粘度提高的幅度有限，而且增加了很大一部分成本。
发明内容
本发明的目的，便是针对上述生产磷酸酯淀粉传工艺存在的不足，而提供一种干法生产高粘度磷酸酯淀粉的生产工艺，使用本工艺生产的高粘度磷酸酯淀粉具有粘度高，冻溶稳定性好、良好的乳化性、保水性等特点。
为达到上述技术目的，本发明采取了以下技术方案其特征是所用原材料如下淀粉、NaHPO4.12H2O、NaHPO4.2H2O、尿素、盐酸(10-15％浓度)、火碱(2-5％浓度)、三偏磷酸钠其工艺如下两磷酸盐总的摩尔加入量根据所要求淀粉的含磷量而定(反应效率按75％计算)。NaHPO4.12H2O与NaHPO4.2H2O两者之间的摩尔比为1∶3.3，尿素的加入量为淀粉绝干量的3-4％，三偏磷酸钠的加量为绝干淀粉的0.1-0.15％淀粉。将一定量的两磷酸盐和尿素加入一定量的水中(水的量为加入绝干淀粉量的10％)左右，用10％左右浓度的盐酸调整其PH值为4.8-5.2之间。启动新型干法变性淀粉反应器上的预干燥设备干燥至含水量≤5％左右，进入新型干法变性淀粉反应器的主反应器，升温至130-140度，反应3-4小时，降温至50度，然后向反应器中加入绝干淀粉量8％左右的水，混合半小时左右，启动反应器的出料设备，开始出料、包装。
由于采取该技术方案，用该种工艺生产的磷酸酯淀粉不但反应效率高，而且糊液具有粘度高、冻溶稳定性好、良好的乳化性、保水性等特点。可广泛用于食品行业的稳定剂、乳化剂、农业上可用于土壤的保水剂，环保行业可用于洗煤场的尾水絮凝剂等。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明要求所生产的磷酸酯淀粉的质量指标如下水份≤12％，含磷量0.396％ DS＝0.021，白度≥88，细度≥95，粘度≥300CP，PH值5.0-7.0粘度做法3％(干)升温至90度，保温15分钟，降至室温，布氏菲尔德粘度计测。
生产配方如下纯干淀粉500Kg，NaHPO4.12H2O7.1kg，NaHPO4.2H210.14kg，尿素15kg三偏磷酸钠0.75kg将该本方按照以上所述工艺进行生产，即可得到以上质量指标所要求的磷酸酯淀粉。
权利要求
1.一种干法生产高粘度磷酸酯淀粉的生产工艺，其特征是两磷酸盐总的摩尔加入量根据所要求淀粉的含磷量而定(反应效率按75％计算)。NaHPO4.12H2O与NaHPO4.2H2O两者之间的摩尔比为1∶3.3，尿素的加入量为淀粉绝干量的3-4％，三偏磷酸钠的加量为绝干淀粉的0.1-0.15％淀粉。将一定量的两磷酸盐和尿素加入一定量的水中(水的量为加入绝干淀粉量的10％)左右，用10％左右浓度的盐酸调整其PH值为4.8-5.2之间。启动新型干法变性淀粉反应器上的预干燥设备干燥至含水量≤5％左右，进入新型干法变性淀粉反应器的主反应器，升温至130-140度，反应3-4小时，降温至50度，然后向反应器中加入绝干淀粉量8％左右的水，混合半小时左右，启动反应器的出料设备，开始出料、包装。
全文摘要
本发明公开了一种干法生产高粘度磷酸酯淀粉的生产工艺，该工艺采用了在进行磷酸酯化的原理利用三偏磷酸钠对淀粉分子进行交联，提高其粘度，利用很少的生产成本，大幅度的提高了磷酸酯淀粉的各项性能，产品可广泛应用于食品行业的稳定剂、乳化剂，农业上可用于土壤的保水剂等技术领域。
文档编号A23L1/0522GK1781949SQ20041003643
公开日2006年6月7日 申请日期2004年12月3日 优先权日2004年12月3日
发明者王聚泉, 邱立忠, 王希功, 王业章 申请人:诸城兴贸玉米开发有限公司