专利名称：海参保鲜技术的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品制备和处理的方法，尤其涉及一种具有保健作用的海参保鲜技术。
二背景技术：
天然的海参还有丰富的蛋白质、胶原蛋白和氨基酸是一种营养丰富的食品。新鲜海参营养价值高，是饭店、宾馆和人们餐桌上最受欢迎的一种天然食品，但因季节有限，人们只能在一年中的少数几个月可以品尝到新鲜海参，并且买到后就要立即食用，否则就会变质。所以离海较远的城市不能尝到新鲜美味的海参，而只能尝到加工后的海参。
三
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种海参的保鲜方法，使远离海的城市能够长年食用到保鲜的海参，且经过本方法处理过的海参口味与新鲜的海参可以相媲美。本保鲜方法处理后的海参不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明为一种海参保鲜技术，其特征在于经过如下步骤制成打捞后运输到加工厂、清洗、倒入含有盐水的容器中、撒盐、加压、再加入海参、撒盐、再加压、如此反复运动使容器装满即可后捞出放入含有清水的容器中、加压、密封灭菌消毒即可。具体包括如下步骤
A、 打捞后运输到加工厂将海上打捞的新鲜海参在短时间内运输到加工厂以免影响海参的鲜度；
B、 清洗将加工厂后的新鲜海参冲洗干净；
C、 倒入含有盐水的容器中将冲洗好的海参放入已准备好又盐水的容器内，盐水的浓度为5-32波美度，盐水中明矾的加入量为海参加入量的0. 1-10%;
D、 撒盐将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；
E、 加压用加压机进行加压，并不断上下运动；
F、 再加入海参将新鲜的海参倒入含有盐水的容器中己经加过压的海参上；
G、 撒盐将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；
H、 再加压经过8-10小时后再用加压机加压，上下运动；
I、 捞出放入含有清水的容器中这样重复上述C、 D、 E、 F、 G、
H后至含有盐水的容器装满后，将海参全部捞出放入加有清水的容器中；加入海参后均匀的在海参体上撒一层盐；
G、加压用加压机加压，上下运动，待海参装满后再撒上一层盐，使海参自动下沉，这时溶液中盐度达到5-32波美度，如此反复，每次加入容器中的海参量不宜太多；
K、密封灭菌消毒将装有海参的桶进行密封灭菌消毒。
前述的海参保鲜技术，其特征在于上述操作须在温度为零下15-零上3摄氏度恒温进行操作。
前述的海参保鲜技术，其特征在于盐水中明矾的加入量为海参加入量的0. 1-10%。
前述的海参保鲜技术，其特征在于在盐水的容器内的盐水浓
度为5-32波美度。
本发明海参保鲜技术的有益效果是， 一种纯天然绿色食品，配方简单且制作方法简便，成本较低。采用物理技术进行制作，使原料不含有化学物质，有效地保持了原料的新鲜度和营养物质不被破
坏和流失；具有人体需要的多种营养成分和保健功能；促进肌体生长，提高免疫能力，有利于健康恢复。使远离海的城市能够长年食用到保鲜的海参，且经过本方法处理过的海参口味与新鲜的海参可以相媲美。本保鲜方法处理后的海参不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。四具体实施方式
实施例l、 一种海参保鲜技术，具体包括如下步骤
1、 打捞后运输到加工厂将海上打捞的新鲜海参在短时间内运输到加工厂以免影响海参的鲜度；
2、 清洗将加工厂后的新鲜海参冲洗干净；
3、 倒入含有盐水的容器中将冲洗好的海参放入已准备好又盐水的容器内，盐水的浓度为32波美度，盐水中明矾的加入量为海参加入量的0. 1%;
4、 撒盐将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；
5、 加压用加压机进行加压，并不断上下运动；
6、 再加入海参将新鲜的海参倒入含有盐水的容器中已经加过压的海参上；
7、 撒盐将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；
8、 再加压经过IO小时后再用加压机加压，上下运动；
9、 捞出放入含有清水的容器中这样重复上述3、 4、 5、 6、 7、8后至含有盐水的容器装满后，将海参全部捞出放入加有清水的容器
中；加入海参后均匀的在海参体上撒一层盐；
10、 加压用加压机加压，上下运动，待海参装满后再撒上一
层盐，使海参自动下沉，这时溶液中盐度达到32波美度，如此反复，
每次加入容器中的海参量不宜太多；
11、 密封灭菌消毒将装有海参的桶进行密封灭菌消毒。本发明海参保鲜技术的有益效果是， 一种纯天然绿色食品，配
方简单且制作方法简便，成本较低。采用物理技术进行制作，使原料不含有化学物质，有效地保持了原料的新鲜度和营养物质不被破坏和流失；具有人体需要的多种营养成分和保健功能；促进肌体生长，提高免疫能力，有利于健康恢复。使远离海的城市能够长年食用到保鲜的海参，且经过本方法处理过的海参口味与新鲜的海参可以相媲美。本保鲜方法处理后的海参不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而己，并非对本发明作任
6何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1、一种海参保鲜技术，其特征在于经过如下步骤制成打捞后运输到加工厂、清洗、倒入含有盐水的容器中、撒盐、加压、再加入海参、撒盐、再加压、如此反复运动使容器装满即可后捞出放入含有清水的容器中、加压、密封灭菌消毒即可；具体包括如下步骤A、打捞后运输到加工厂将海上打捞的新鲜海参在短时间内运输到加工厂以免影响海参的鲜度；B、清洗将加工厂后的新鲜海参冲洗干净；C、倒入含有盐水的容器中将冲洗好的海参放入已准备好又盐水的容器内，盐水的浓度为5-32波美度，盐水中明矾的加入量为海参加入量的0.1-10％；D、撒盐将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；E、加压用加压机进行加压，并不断上下运动；F、再加入海参将新鲜的海参倒入含有盐水的容器中已经加过压的海参上；G、撒盐将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；H、再加压经过8-10小时后再用加压机加压，上下运动；I、捞出放入含有清水的容器中这样重复上述C、D、E、F、G、H后至含有盐水的容器装满后，将海参全部捞出放入加有清水的容器中；加入海参后均匀的在海参体上撒一层盐；G、加压用加压机加压，上下运动，待海参装满后再撒上一层盐，使海参自动下沉，这时溶液中盐度达到5-32波美度，如此反复，每次加入容器中的海参量不宜太多；K、密封灭菌消毒将装有海参的桶进行密封灭菌消毒。
2、 根据权利要求1所述的海参保鲜技术，其特征在于上述操作须在温度为零下15-零上3摄氏度恒温进行操作。
3、 根据权利要求1所述的海参保鲜技术，其特征在于盐水中明矾的加入量为海参加入量的0. 1-l(m。
4、根据权利要求l所述的海参保鲜技术，其特征在于在盐水的容器内的盐水浓度为5-32波美度。
全文摘要
本发明提供一种海参保鲜技术，涉及一种食品制备和处理的方法，其特征在于经过如下步骤制成打捞后运输到加工厂、清洗、倒入含有盐水的容器中、撒盐、加压、再加入海参、撒盐、再加压、如此反复运动使容器装满即可捞出放入含有清水的容器中、加压、密封灭菌消毒即可。本发明海参保鲜技术的有益效果是，一种纯天然绿色食品，配方简单且制作方法简便，成本较低。采用物理技术进行制作，使原料不含有化学物质，有效地保持了原料的新鲜度和营养物质不被破坏和流失。使远离海的城市能够长年食用到保鲜的海参，且经过本方法处理过的海参口味与新鲜的海参可以相媲美。本保鲜方法处理后的海参不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
文档编号A23B4/00GK101467543SQ200710060749
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月27日 优先权日2007年12月27日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司