专利名称：一种食用真菌子实体制备的饮料的制作方法
一种食用真菌子实体制备的饮料技术领滅本发明涉及食用菌加工领域，尤其涉及一种食用真菌子实体饮料的技术领域。 技术背条桦權孔菌中文名白样茸。拉丁学名Rjscoporia oblique欧洲称之为chaga。厲 真菌门、担子菌亚门、展菌钢、伞菌目、多孔菌科。中文名白桦茸。是一种生于,上的 药用真菌，其子实体呈现类似于楼的扈色块状形态。当桦掲孔菌10~15年后起药效时，它能 吸千桦木的糖糖，使树木枯死。桦褐孔菌主要分布于俄罗斯北部、北欧、中国黑龙江、曰本 (北海遒)，滋生在北半球北练40。 ~50。的地区。桦祸孔繭是俄罗斯的一种民间药用真苗， 其有效成分已引起美国、日本、转国等菌研究者的广泛重视。根据初步的研究，桦褐孔菌含 有桦揭孔菌酵、載化三萜类化合物、羊毛ffi酵、栓菌酸、叶酸衍生物、芳香族的香萆酸、丁 香酸等。具有抗痛、抗癀毒、降血糖、复活免疫等作用。云芝又称为采绒革盖菌。拉丁学名，Coriolus versicolor彩纹云芝、杂色云芝、多色 云芝、千展簾等，厲真苗门、担子菌亚门、虽糖纲、伞菌目、多孔菌科。云芝是著名的药用 藺，在森林中的倒木上长的象疆瓦状的有许多轮纹的菌类，就是云芝。云芝菌盖革质，欞瓦 状，无柄或平伏面反巻.半圃形至多种形状不等，往往相互连接，大小也不太相同，这与它 的年份不同有很大差别，另外不同树种上的云芝形态也有一定的差异。云芝的色泽相差也很 大，所以也很难描述，云芝具有去湿、化痰、疗肺疾等，近年来，天然真菌具有埔强免疫力，去湿、化痰、疗肺疾、抗痛防痛第功效。即不伤 身体，有无任何鹏作用，普遍被人们所著好。 发明内容本发明的目的是针对食用真菌及饮料领域所存在的空白。檯供一种食用真菌桦權孔菌、云 芝配以各种辅料而组成的具有保健功能、饮用方便的食用真菌饮料。 为实现上述目的本发ffl采用如下技术方案制作工艺包括食用真菌桦掲孔菌、云芝混合浓缩液的制作工艺及配置的饮料制作工艺， 所述食用真菌桦褐孔鹏、云芝混合浓缩液制作方法为-1、 采摘后的食用真菌桦揭孔菌子实体、云芝子实体，自然晒千或加热烘干至水分5X以下， 待用。2、 将千燥后食用真菌桦祸孔菌子实体、云芝子实体按比例混合加水，在一个大气压下，温度 控翻在抑t:一120t:下煎煮，冷却， 靈沉淀。取上清液，过滤后所搏即为食用真菌桦祸 孔菌、云芝的混合浓缩液。如(2)所述的食用真墓桦襌孔菌、云芝按比例混合加水，其比例为水与桦褐孔菌、云芝 意置比为水100 ,孔藺1一30云芝为1—20或桦褐孔菌1一20云芝为1~40,食用真蓽桦格孔菌、云芝饮料的制作方法为，将食用真菌桦褐孔菌、云芝混合浓缩液加 入稀释用水。饮料中水与食用真菌桦祸孔鸛、云芝混合浓缩液的1置百分比为水70V-97.5X 食用真菌桦褐孔菌、云芝浓缩液为3GX—2. 5X。 结合实施案例对本发明进一歩说明-实施案例11、 采摘后的食用真菌桦祸孔菌子实体、云芝子实体，自然晒千或加热烘干至水分5X以下， 待用.2、 将千燥后食用真菌拌掲孔菌、云芝按比例混合加水，在一个大气压下，温度控制在60t:—120t;下煎煮，冷却，静置沉淀，取上清液，过滤后所得即为食用真菌桦褐孔菌、云芝 的浓缩液。3、 取食用真菌桦褐孔菌、云芝的混合浓縮液1~~30升，加入70"的升纯净水。溶解混匀后， 如热到肪d5r持续20min或超离通杀菌机加热到135X:持续IOs4、 冷却后，无苗港装鰣饮料瓶中，断为成品。 实施案例21、 采摘后的食用真菌桦褐孔菌子实体、云芝子实体，自然晒千或加热烘千至水分5X以下， 待用。2、 将千燥后食用真菌桦掲孔菌、云芝按比例混合加水，在一个大气压下，通度控制在抑'C 一120TC下煎煮，冷却，静豕沉淀。取上清液，过滤后所得即为食用真菌桦褐孔菌、云芝 的浓缩液。3、 取食用真繭桦褐孔菌、云芝的混合浓缩液1一30升，加入70~99升纯净水，在加蜂蜜100g "300g,冰糖250g"^400^溶解港匀后，加热到肪n5lC20min或超离温杀苗机加 細135X:持续10s4、 冷却后，无苗灌装到饮料瓶中，即为成品。 实施案例31、 采摘后的食用真菌桦揭孔菌子实体、云芝子实体，自然晒干或加热烘千至水分5X以下， 待用。2、 将千燥后食用真菌桦掲孔菌、云芝按比拥港合加水，在一个大气压下，温度控制在eox: 一i2or下煎煮，冷却，静置沉淀。取上瀋液，过滤后所得即为食用真菌桦褐孔菌、云芝 的浓缩液。3、 取食用真菌桦褐孔菌、云芝的混合浓缩液1一30升，加入70~99升纯净水，在加蔗糖(白 砂糖)250g^400g。溶解混匀后，加热到肪r一诉1C持续20min或超离温杀菌机加热到 135t;維lOs4、 冷却后，无菌潘装到饮料瓶中，即为成品。 实施案例4t、采摘后的食用真藺桦裸孔菌子实体、云芝子实体，自然瞎千或加热烘千至水分5X以下，待用o2、 将干燥后食用真菌桦褐孔菌、云芝按比例混合加水，在一个大气压下，涯度控制在抑'C 一120TC下煎煮，冷却，静置沉淀。取上演液，过滤后所傅即为食用真菌桦褐孔菌、云芝 的浓缩液。3、 取食用真菌桦褐孔繭、云芝的混合浓编液5—10升，加入90"95升纯净水，在加錄蜜100g 一300g,冰糖250g"400g,拧4til 3.5g~5g,柠 6钠1g-"2g,溶解混匀后，加热到肪 TC~95X:|# 20min或超离通杀菌机加热到135C持续10s4、冷却后，无萌港装到饮料瓶中，即为成品。 实施案例51、 采摘后的食用真繭桦褐孔菌子实体、云芝子实体，自然晒千或加热烘干至水分5X以下， 待用。2、 将千燥后食用真菌桦褐孔苗、云芝按比例混合加水，在一个大气压下，激度控制在抑1C —，20r下煎煮，冷却，静置沉淀。取上清液，过滤后所得即为食用真繭桦格孔菌、云芝 的浓缩液。3、 取食用真菌桦褐孔菌、云芝的混合浓缩液HO升，加入90~95升纯净水，在加蔗糖(白 砂糖)250ir^00g,柠樺酸3.5r~5g,柠樺酸钠1(1"_28.溶解混匀后，加热到肪d5 r持续20min或超离温杀菌机加热到1351C持续IOs4、 冷却后，无菡潘装到饮料瓶中，即为成品。 实施案例61、 采摘后的食用真菌桦祸孔菌子实体、云芝子实体，自然晒干或加热烘干至水分5X以下， 待用。2、 将千燥后食用真菌桦褐孔菌、云芝按比例混合加水.在一个大气压下，通度控制在抑t: 一120"C下煎煮，冷却，静置沉淀。取上演液，过滤后所搏即为食用真菌桦揭孔菌、云芝的浓缩液。3、 取食用真菌桦褐孔菌、云芝的混合浓缩液5—10升，加入90-95升纯净水，在加木糖酵 250g~600g,柠樣黢3.5g-5g,柠樣酸钠t(T"2g,溶解港匀后，加热到肪^C"95C 20min或超离湿杀菌机加热到1351C持续IOs4、 冷却后，无菌潘装到饮料瓶中，即为成品。 实施案例71、 采摘后的食用真菌桦褐孔菌子实体、云芝子实体，自然頃干或加热烘千至水分5X以下， 待用。2、 将千燥后食用真菌桦相孔菌、云芝按比例混合加水，在一个大气压下，通度控制在抑x:一120t下煎煮，冷却，静置沉淀。取上清液，过滤后所得即为食用真菌桦褐孔菌、云芝的浓缩液。3、 取食用真菌样祸孔菌、云芝的混合浓缩液5—10升，加入90~95升纯净水，在加蜂蜜250g ~600g,柠檬酸3.5g~5g，柠樣黢钠1g~2g,溶解混匀后，加热到肪1C一诉1C持续20min 或超离温杀菌机加热到135t持续IOs4、 冷却后，无菌潘装到饮料瓶中，即为成品。 实施案例81、 采摘后的食用真菌桦褐孔菌子实体、云芝子实体，自然晒干或加热烘干至水分5X以下， 待用。2、 将干燥后食用真菌桦褐孔菌、云芝按比例混合加水，在一个大气压下，温度控制在抑TC一1201C下煎煮，冷却，静置沉淀。取上演液，过滤后所得即为食用真繭桦褐孔菌、云芝 的浓缩液。3、 取食用真繭桦褐孔菌、云芝的混合浓缩液5—10升，加入90~ 5升纯净水，在加冰糖250g ~600g,柠樣酸3.5ir"5g，柠樣酸钠1r-2g，溶解混匀后，加热到肪r-95X:持续20min 或超离温杀菌机加热到1351C持续IOs4、 冷却后，无菌港装到饮料瓶中，即为成品。
权利要求
1、一种食用真菌子实体制备的饮料，其特征在于它是由干燥食用真菌华褐孔菌、云芝混合提取的浓缩液与水配置而成。所述的食用真菌华褐孔菌、云芝的混合浓缩液是由华褐孔菌子实体、云芝子实体经过自然干燥或人工干燥后，混合加水浸泡，在经过高温高压下煎煮，温度控制在60℃-120℃一个大气压下，提取所得。其中水与食用真菌华褐孔菌、云芝的重量比为水100华褐孔菌1-30云芝1-20或水100华褐孔菌1-20云芝1-40。该饮料中水与食用真菌华褐孔菌、云芝的混合浓缩液的重量百分比为水70％-97.5％食用真菌华褐孔菌、云芝的混合浓缩液为2.5％-30％。并配以各种辅料而成。
2、 根据权利要求1所述食用真菌子实体制备的饮料，其特征在于原料为华褐孔藺子实体和 云芝子实体。
3、 根据权利要求1所述食用真繭子实体制备的饮料的制作工艺，其特征在于它包括食用真菌华褐孔菌、云芝的混合浓缩液及华褐孔菌、云芝的混合浓缩液制饮料的制作工艺。所述 的华褐孔藺、云芝的混合浓缩液制作工艺为-(1) 采摘后的华褸孔菌子实体、云芝子实体，自然晒干或加热烘千至水分小子5X, 待用。(2) 将干燥的华褐孔菌子实体、云芝子实体按比例加水，漫泡，温度控制在抑x;一，加t:一个大气压下煎煮，冷却，静里弃沉淀，将上请夜收回，过滤后所傅既为华褐孔菌、云芝的混合浓缩液。所述的饮料的制作工艺为向制成的华補孔菌、云芝的混合浓缩液中加稀释水，再加入各种辅料，混合均匀后，灭菌，潘装。
4、 根据权利要求1、 3中所述食用真菌子实体制备的饮料制作工艺中，其特征在于辅料为甜味剂、甜味剂优先选用蜂蜜、冰糖、蔗糖(白砂糖〉、木糖酵。
5、 根据权利要求1、 3中所述食用真菌子实体制备的饮料制作工艺中，其特征在于辅料为 酸味剂。酸味剂优先选用柠權酸、杆樣黢钠、维生素C。
6、 根据权利要求1、 3中所述食用真繭子实体制备的饮料制作工艺中，其特征在千辅料为 水。水优先选用纯净水、矿泉水、蒸馏水。
全文摘要
本发明提供了一种食用真菌桦褐孔菌、云芝子实体制备的具有保健功能、饮用方便的食用真菌饮料。它是由真菌桦褐孔菌、云芝子实体制备的混合浓缩液及各种辅料配制而成的。具有增强免疫力，去湿、化痰、疗肺疾、抗癌防癌、止咳等功效。是一种老少皆易的功能性保健饮料。
文档编号A23L2/38GK101214077SQ20081000078
公开日2008年7月9日 申请日期2008年1月17日 优先权日2008年1月17日
发明者军 杨 申请人:军 杨