专利名称：纯天然豆腐的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆腐的制作方法，具体是一种纯天然豆腐的制作方法。
背景技术：
现有的豆腐在制作的过程中，必须添加化学原料才能将蛋白质凝聚成块，该化学原料或多或少对人体都有一定的伤害，还有的不法商人为了提升利润，大量使用添加剂，因吃豆腐而中毒的事件也不少见，目前，国家食品加工的相关条例的规定中对豆腐生产使用添加剂的现象，没有百分之百加以限制，如果限制，按目前的生产工艺，豆腐就没办法产生了。
发明内容
本发明的目的是提供一种能有益人体健康的纯天然豆腐的制作方法，该方法在整个生产流程中，不需要添加任何化学原料。为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是 纯天然豆腐的制作方法，包括以下步骤
A、选用优质的大豆；选用优质的山泉水或优质的地下井水；
B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；
C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎；
D、对磨碎后的豆浆进行过滤，将豆渣去除；
E、再投入锅中煮熟1一3分钟，再加入适量的高浓度的豆浆液；
F、对步骤E重复3—5次，豆腐便制成了。高浓度的豆浆液的制作方法如下
A、选用优质的大豆和优质的山泉水，或优质的地下井水；
B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；
C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并对磨碎后的豆浆进行过滤除渣；
D、再投入锅中煮熟1一3分钟；
E、把煮熟的豆浆放入瓦器中密封好，将空气抽出来，使瓦器内处于真空状态，并在常温下酿制7—15天；
F、将豆浆从瓦器中提出来，再次过滤除渣，再将加温50—60度，再次放入瓦器中密封， 在真空状态下，常温下酿制3—7天，高浓度的豆浆液便制作完成了。本发明的有益效果由于采用上述的方法，制成的纯天然豆腐不含任何化学添加剂，避免了因化学添加剂，而出现中毒的现象，十分有益人体的健康，从而实现了真正意义上的放心豆腐。
具体实施例方式
图1为本发明的工艺流程图。
如图1所示，纯天然豆腐的制作方法，包括以下步骤
A、选用优质的大豆和优质的山泉水；
B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；
C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎；
D、对磨碎后的豆浆进行过滤，将豆渣去除；
E、再投入锅中煮熟1-3分钟，再加入适量的高浓度的豆浆液；
F、对步骤E重复4次，豆腐便制成了。高浓度的豆浆液的制备方法如下
A、选用优质的大豆和优质的山泉水；
B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；
C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并对磨碎后的豆浆进行过滤除渣；
D、再投入锅中煮熟1-3分钟；
E、把煮熟的豆浆放入瓦器中密封好，将空气抽出来，使瓦器内处于真空状态，并在常温下酿制7-15天；所述真空状态是指瓦器内气压在0. 5PA以下。F、将豆浆从瓦器中提出来，再次过滤除渣，再将加温55度，再次放入瓦器中密封， 在真空状态下，常温下酿制3-7天，高浓度的豆浆液便制备完成了。以上所述是本发明的优选实施方式而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，都不脱离本发明的保护范围。
权利要求
1.一种纯天然豆腐的制作方法，其特征在于包括以下步骤A、选用大豆以及山泉水或地下井水；B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎；D、对磨碎后的豆浆进行过滤，将豆渣去除；E、再投入锅中煮熟1一3分钟，再加入适量的高浓度的豆浆液；F、对步骤E重复3—5次，豆腐便制成了。
2.根据权利要求1所述的纯天然豆腐的制作方法，其特征在于，所述步骤E中所用的高浓度的豆浆液的制作方法如下A、选用大豆以及山泉水或地下井水；B、将大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；C、将浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并对磨碎后的豆浆进行过滤除渣；D、再投入锅中煮熟1一3分钟；E、把煮熟的豆浆放入瓦器中密封好，将空气抽出来，使瓦器内处于真空状态，并在常温下酿制7—15天；F、将豆浆从瓦器中提出来，再次过滤除渣，再将加温50—60度，再次放入瓦器中密封， 在真空状态下，常温下酿制3—7天，高浓度的豆浆液便制作完成了。
全文摘要
本发明公开了一种纯天然豆腐的制作方法，包括以下步骤选用优质的大豆和优质的山泉水；将大豆放入木器中，并加入大豆(黄豆)重量三倍的水，浸泡一定的时间，直到大豆变软；将浸泡好的大豆，用石磨磨碎；对磨碎后的豆浆进行过滤，将豆渣去除；再投入锅中煮熟1—3分钟，再降温到一定的温度，再加入适量的高浓度的豆浆液；对步骤E重复3—5次，纯天然的豆腐便制成了。由于采用上述的方法，制作成的纯天然豆腐不含任何化学添加剂，避免了因化学添加剂，而出现中毒的现象，十分有益人体的健康，从而真正意义上的放心豆腐。
文档编号A23C20/02GK102217680SQ20111016244
公开日2011年10月19日 申请日期2011年6月16日 优先权日2011年6月16日
发明者邓可成 申请人:邓可成