碳酸饮品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种碳酸饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比包括下列组分：0.05％-0.30％的瓜拉纳提取物，0.02％-0.1％的维生素，5％-12％的食用甜味剂，0.1％-0.5％的酸度调节剂，0.01％-0.08％的氨基酸，0.1％-0.5％的食用香精，0.0008％-0.003％的清凉剂，0.01％-0.08％的增稠剂，余量为水。本发明的有益效果是：(1)瓜拉纳提取物具有即时提神，迅速恢复体力，提高生存耐力的作用，且安全有效，营养价值高；(2)瓜拉纳提取物、维生素、氨基酸能够有效维持体内各种营养的平衡状态，全面补充人体能量，增强免疫力，有助于长久保持良好的精神状态。
【专利说明】碳酸饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及ー种碳酸饮品。
【背景技术】
[0002]碳酸饮料因其较为优越的ロ感深受各阶层的消费者喜爱，碳酸饮品巨头百事可乐公司、可ロ可乐公司，其提供的碳酸饮料如果长期使用，对于孩童、老人以及中年女性的身体健康会产生不良影响，尤其是咖啡因，长期使用对于身体健康的潜在风险极大。
[0003]在具备碳酸饮品ロ感的基础上，如果能够做到以下三点功能:缓解疲劳、提神醒脑、恢复体力，则势必受到广大消费者的喜爱。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是为了解决上述问题，提供ー种缓解疲劳、提神醒脑、恢复体力的碳酸饮品。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0006]一种碳酸饮品的原料液体，其特征在干，它按重量百分比包括下列组分:
0.05% -0.30%的瓜拉纳提取物，0.02% -0.1 %的维生素，5% -12%的食用甜味剂，
0.1 % -0.5 %的酸度调节剂，0.01 % -0.08%的氨基酸，0.1 % -0.5%的食用香精，
0.0008% -0.003%的清凉剂，0.01% -0.08%的增稠剂，余量为水。
[0007]ー种碳酸饮品，该碳酸饮品是向碳酸饮品的原料液体中压入ニ氧化碳而制成。
[0008]所述的碳酸饮品的制备方法，其包括如下步骤:
[0009](I)溶解
[0010]首先，将食用甜味剂、增稠剂界定为主剂A，酸度调节剂界定为主剂B，维生素界定为主剂C，瓜拉纳提取物、氨基酸、清凉剂界定为主剂D，食用香精界定为主剂E，按照碳酸饮品的原料液体中各组分的百分比称取各原料，将主剂A、B、C、D、E分别在各自的溶糖罐中加以溶解，溶解各主剂的水占总用水量的1/3，得到主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D、主剂溶液E ;
[0011](2)初次过滤
[0012]将主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D分别利用200目双联过滤器进行过滤；
[0013]⑶初次混合
[0014]将经过步骤(2)的主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D与步骤(I)得到的主剂溶液E在调理罐内进行混合搅拌，得到物料一；
[0015]⑷灭菌
[0016]将步骤(3)得到的物料ー进行高温瞬时杀菌，温度110±3°C，时间4s ；
[0017](5)稀释搅拌
[0018]将经过步骤(4)的物料一加水进行稀释搅拌，该步骤的用水量占总用水量的1/3，经300目过滤后备用；
[0019](6) 二次混合
[0020]将水于真空度在-0.08Mpa?-0.04Mpa的环境下进行真空脱气，该步骤的用水量占总用水量的1/3，脱气后的水与经过步骤(5)稀释过滤的物料ー进行混合；
[0021](7)碳酸化
[0022]经过滤的ニ氧化碳与经过步骤出)的物料一进行碳酸化，待碳酸化的物料一与ニ氧化碳之间的体积比为1: 2?2.8，获得物料ニ ；
[0023](8)冷却、稳定
[0024]将物料ニ进行冷却、静置稳定，确保物料ニ的温度不超过4°C ；
[0025](9) 二次过滤
[0026]将经过步骤(8)的物料ニ经过300目过滤，获得物料三；
[0027](10)灌装
[0028]将物料三经过灌装，即为成品。
[0029]本发明的有益效果是:(I)瓜拉纳提取物具有即时提神，迅速恢复体力，提高生存耐カ的作用，且安全有效，营养价值高；(2)瓜拉纳提取物、维生素、氨基酸能够有效維持体内各种营养的平衡状态，全面补充人体能量，增强免疫力，有助于长久保持良好的精神状态。
【具体实施方式】
[0030]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进ー步阐述本发明。
[0031]一种碳酸饮品的原料液体，它按重量百分比包括下列组分:0.05% -0.30%的瓜拉纳提取物，0.02% -0.1 %的维生素，5% -12%的食用甜味剂，0.1% -0.5%的酸度调节剂，0.01% -0.08%的氨基酸，0.1% -0.5%的食用香精，0.0008 % -0.003 %的清凉剂，
0.01% -0.08%的增稠剂，余量为水。
[0032]所述的碳酸饮品的制备方法，其包括如下步骤:
[0033](I)溶解
[0034]首先，称取如下重量的原料备用:
[0035]瓜拉纳提取物:3kg ；
[0036]维生素:Ikg;
[0037]食用甜味剂:120kg;
[0038]酸度调节剂:5kg ；
[0039]氨基酸:0.8kg ；
[0040]食用香精:5kg ；
[0041]清凉剂:0.03kg ；
[0042]增稠剂:0.8kg ；
[0043]水:864.37kg。
[0044]将食用甜味剂、增稠剂界定为主剂A ；
[0045]酸度调节剂界定为主剂B ；[0046]维生素界定为主剂C ；
[0047]瓜拉纳提取物、氨基酸、清凉剂界定为主剂D ；
[0048]食用香精界定为主剂E。
[0049]将王剂A、B、C、D、E分别在各自的溶糖Sil中加以溶解，其中，各王剂所在的溶糖te包括了各自包含的一种或者两种或者三种原料，以主剂D为例，溶解主剂D的溶糖罐中包括瓜拉纳提取物、氨基酸、清凉剂，溶解各主剂的水占总用水量的1/3，得到主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D、主剂溶液E，当然，该步骤中所提高的溶解各主剂的水的用水量除示出的情形外，还可根据需要自由调整，各主剂还可按照与水的重量比为1:1?20区间范围内任意调整，本案中采用的各主剂与水的重量比大致为1: 2.124;
[0050](2)初次过滤
[0051]将主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D分别利用200目双联过滤器进行过滤；
[0052](3)初次混合
[0053]将经过步骤(2)的主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D与步骤(I)得到的主剂溶液E在调理罐内进行混合搅拌，得到物料一；
[0054](4)灭菌
[0055]将步骤(3)得到的物料ー进行高温瞬时杀菌，温度110±3°C，时间4s ；
[0056](5)稀释搅拌
[0057]将经过步骤(4)的物料一加水进行稀释搅拌，该步骤的用水量占总用水量的1/3，经300目过滤后备用；
[0058](6) 二次混合
[0059]将水于真空度在-0.0SMpa?-0.04Mpa的环境下进行真空脱气，该步骤的用水量占总用水量的1/3，脱气后的水与经过步骤(5)稀释过滤的物料ー进行混合；
[0060](7)碳酸化
[0061]经过滤的ニ氧化碳与经过步骤出)的物料一进行碳酸化，待碳酸化的物料一与ニ氧化碳之间的体积比为1: 2?2.8，获得物料ニ ；
[0062](8)冷却、稳定
[0063]将物料ニ进行冷却、静置稳定，确保物料ニ的温度不超过4°C ；
[0064](9) 二次过滤
[0065]将经过步骤(8)的物料ニ经过300目过滤，获得物料三；
[0066](10)灌装
[0067]将物料三经过灌装，即为成品。
[0068]以上所述仅为本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅限于上述实施方式，凡是属于本发明原理的技术方案均属于本发明的保护范围。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明的原理的前提下进行的若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。
【权利要求】
1.一种碳酸饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比包括下列组分: . 0.05% -0.30%的瓜拉纳提取物， . 0.02% -0.1 %的维生素， .5% -12%的食用甜味剂， .0.1% -0.5%的酸度调节剂， . 0.01% -0.08%的氨基酸， . 0.1% -0.5%的食用香精， . 0.0008% -0.003% 的清凉剂， . 0.01% -0.08%的增稠剂， 余量为水。
2.ー种碳酸饮品，其特征在于该碳酸饮品是向权利要求1所述的原料液体中压入二氧化碳而制成。
3.—种如权利要求2所述的碳酸饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)溶解 首先，将食用甜味剂、增稠剂界定为主剂A，酸度调节剂界定为主剂B，维生素界定为主剂C，瓜拉纳提取物、氨基酸、清凉剂界定为主剂D，食用香精界定为主剂E，按照碳酸饮品的原料液体中各组分的百分比称取各原料，将主剂A、B、C、D、E分别在各自的溶糖罐中加以溶解，溶解各主剂的水占总用水量的1/3，得到主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D、主剂溶液E ; (2)初次过滤 将主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D分别利用200目双联过滤器进行过滤； (3)初次混合 将经过步骤(2)的主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D与步骤(1)得到的主剂溶液E在调理罐内进行混合搅拌，得到物料一； (4)灭菌 将步骤⑶得到的物料ー进行高温瞬时杀菌，温度110±3°C，时间4s ； (5)稀释搅拌 将经过步骤(4)的物料一加水进行稀释搅拌，该步骤的用水量占总用水量的1/3，经300目过滤后备用； (6)二次混合 将水于真空度在-0.08Mpa~-0.04Mpa的环境下进行真空脱气，该步骤的用水量占总用水量的1/3，脱气后的水与经过步骤(5)稀释过滤的物料ー进行混合； (7)碳酸化 经过滤的二氧化碳与经过步骤出)的物料一进行碳酸化，待碳酸化的物料一与二氧化碳之间的体积比为1: 2~2.8，获得物料二 ； (8)冷却、稳定 将物料二进行冷却、静置稳定，确保物料二的温度不超过4°C ； (9)二次过滤将经过步骤(8)的物料二经过300目过滤，获得物料三；(10)灌装将物料三经过灌装，即为成品 。
【文档编号】A23L2/52GK103504415SQ201210199050
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2012年6月15日 优先权日:2012年6月15日
【发明者】荣炜 申请人:日加满饮品(上海)有限公司