专利名称：黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种抗氧剂的制备方法及用途，尤指ー种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途。
背景技术：
目前，从植物抽取天然抗氧化剂已有许多文献记载和成功应用的实例。例如葱之丙烯基硫化物(Allyl Sulfide),茶叶或咖卩非提取的绿原酸(Chlorogenic acid),绿茶的儿茶素(Cha techin),迷迭香的鼠尾草酸(Carnosic acid),大麦或米糠油的阿魏酸(Ferulic acid),芝麻的芝麻林素酹(Sesamolin),棉籽油的棉酹Gossypol),印度尼西亚发酵大豆天贝(Tempeh)中的四烃基异黄酮(Tetrahydroxy isoflavone)等等。这些天然
抗氧化剂都有近似的“查耳黄酮”(Chalcone)或“查耳黄酮醇”(Chalconol)的化学分子构型。上述这些天然抗氧化剂在化学分子结构上都和大家熟知的其它抗氧化剂，如生育醇(a -Tocopherols),没食子酸丙酯(Propyl Gallate), 丁基轻基茴香醚(BHA), 2, 6_ ニ叔丁基-4-甲基苯酚或者ニ丁基羟基甲苯(BHT )，特丁基对苯ニ酚(TBHQ)等都有共通之处。黑豆和黄豆都属于大豆种(Glycine max. L. Merril)。一般黑豆的外壳呈黑色,而内胚乳则多呈黄緑色。黒豆皮所含的色素属于花色苷素。目前尚未有ー种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，而提供ー种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途，实现了ー种通过从黑豆种皮提取提取物并加工得到具有抗氧化活性的衍生物的方法，具有制取方法简单，抗氧化活性强，成本低，天然健康的特点。实现上述目的的技术方案是本发明的ー种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法，包括以下步骤从黑豆种皮提取出天然花色苷物质；用酸水解法除去糖苷基后中和，获得花色苷水解中和液；对所述花色苷水解中和液用こ酸こ酯反复抽取；减压蒸馏除去溶剂，得到具有抗氧化活性的查耳黄酮醇衍生物。上述从黑豆种皮提取出天然花色苷物质步骤进一歩包括将黑豆加入五倍量含有1%盐酸的酒精浸泡一日夜，过滤后得到花色苷抽出液；如此反复抽出三次，合并滤液。上述用酸水解法除去糖苷基后中和步骤进一歩包括将合并后的所述花色苷抽出液真空浓缩至膏状，再加入一倍量浓盐酸直火加热回流20分钟水解糖苷基；然后加入少量水溶解及以10%氢氧化钠水溶液中和。本发明的一种查耳黄酮醇衍生物的用途将上述查耳黄酮醇衍生物按照固定比例加入食用油或植物精油中作为抗氧化剂。
上述查耳黄酮醇衍生物的添加率为0. 01-1. 00%o优选的，查耳黄酮醇衍生物的添加率为0. 10-0. 50%。本发明由于采用了以上技术方案，使其具有以下有益效果是实现了ー种通过从黑豆种皮提取提取物并加工得到具有抗氧化活性的衍生物的方法，由于以廉价的天然黑豆为原料，从而降低了制备抗氧化剂的成本，同时也增加了食用的安全性；对花色苷水解中和液用こ酸こ酯反复抽取，去除了花色苷水解中和液中的大部分杂质，从而加大了查耳黄酮醇衍生物的纯度。具有制取方法简单，抗氧化活性强，成本低，天然健康的特点。可作为食用油脂和植物精油的天然抗氧化剂。
图I为本发明黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途的流程·
图2为本发明黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途的豆豉油的紫外线特性吸光谱图。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进ー步说明。请參阅图1，本发明的ー种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法，包括以下步骤首先，从黑豆种皮提取出天然花色苷物质，将黑豆加入五倍量含有1%盐酸的酒精浸泡一日夜，过滤后得到花色苷抽出液；如此反复抽出三次，合并滤液。然后,用酸水解法除去糖苷基后中和,获得花色苷水解中和液；具体包括步骤将合并后的花色苷抽出液真空浓缩至膏状，再加入一倍量浓盐酸直火加热回流20分钟水解糖苷基；然后加入少量水溶解及以10%氢氧化钠水溶液中和。接着，对花色苷水解中和液用こ酸こ酯反复抽取；最后，减压蒸馏除去溶剂，得到具有抗氧化活性的查耳黄酮醇衍生物。查耳黄酮醇衍生物可按照固定比例加入食用油(如大豆油，玉米油，菜籽油等)或植物精油(如柑桔、柳橙，柠檬，酸桔，西柚，金枣等精油)中作为抗氧化剂；查耳黄酮醇衍生物的添加率为0. 01-1. 00%，若添加率低于0. 01%时抗氧化效果不明显；而超过I. 00%时，食用油和精油的原有风味会收到影响。而在查耳黄酮醇衍生物的添加率为0. 10-0. 50%的范围内时具有更好的抗氧化和不对风味产生影响的效果。实现了ー种通过从黑豆种皮提取提取物并加工得到具有抗氧化活性的衍生物的方法，由于以廉价的天然黑豆为原料，从而降低了制备抗氧化剂的成本，同时也增加了食用的安全性；对花色苷水解中和液用こ酸こ酯反复抽取，去除了花色苷水解中和液中的大部分杂质，从而加大了查耳黄酮醇衍生物的纯度。具有制取方法简单，抗氧化活性强，成本低，天然健康的特点。可作为食用油脂和植物精油的天然抗氧化剂。另外，请參阅图2，将查耳黄酮醇衍生物用こ酸こ酯适当稀释至在光波波长280nm可以读测范围，再扫瞄测定于紫外光波长200至340nm和可见光波长340至700nm的吸亮度,可见在280nm处有主要吸光波峰，并于330nm处也有小的吸光波峰。这是查耳黄酮醇的典型吸光特性值。可见以查耳黄酮醇衍生物的稀释液中确实含有查耳黄酮醇类的抗氧化物质。通过以下实验说明本发明豆豉油的可作为氧化剂的可实施。实验I :食用精制大豆油添加黑豆查耳黄酮醇衍生物的抗氧化化安定试验取八支容量25毫升的试管，分别装入含有0. 00克，0. I克，0. 25克，0. 50克，0. 75克，I克，5克和10克的含I. 0%黑豆查耳黄酮醇衍生物的大豆油，再补足空白的精制大豆油至总量10. 00克。将试管放置在有日光灯照射及45°C恒温的保温箱中贮存。每隔几日取出，置50°C水中恒温，用鼻闻是否有异味。结果经过30日后，不添加查耳黄酮醇衍生物的试管已经有明显酸败的油耗味产生。而其他添加查耳黄酮醇衍生物的试管都无异味。可见黑豆提取的查耳黄酮醇衍生物确可用来当作食用植物油的廉价天然抗氧化剂。实验2 :柠檬精油添加豆豉油的抗氧化化安定试验柠檬精油是从柠檬果皮榨取而得的含有油溶性“萜烯”的物质。经乳化后用于在果汁加工中当增香剂。因为萜烯物质富含多元不饱和双键，所以非常容易被氧化酸败。一般制备果汁用的乳化柑桔精油时多会添加生育醇类(a-Tocopherol)或单棕榈酸坏血酸酯(Ascorbate monopalmitate)等天然抗氧化剂以安定之,但有时效果不明显,而且成本不低。取六支容量25毫升的试管，分别装入含有0. 00克，0. I克，0. 25克，0. 50克，0. 75
克，I克，5克和10克的含1.0%黑豆查耳黄酮醇衍生物的大豆油，再补足柠檬精油至总量10. 00 克。放置在有日光灯照射及45°C恒温的保温箱中贮存。每隔几日取出，置50°C水中恒温，用鼻闻是否有异味。结果经过30日后，不添加黑豆查耳黄酮醇衍生物的已经毫无原来柠檬香气；而其他添加查耳黄酮醇衍生物的试管都仍保留原香气。可见黑豆提取的查耳黄酮醇衍生物可用来当作柑桔精油的天然抗氧化剂。以上结合附图实施例对本发明进行了详细说明，本领域中普通技术人员可根据上述说明对本发明做出种种变化例。因而，实施例中的某些细节不应构成对本发明的限定，本发明将以所附权利要求书界定的范围作为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 从黑豆种皮提取出天然花色苷物质； 用酸水解法除去糖苷基后中和，获得花色苷水解中和液； 对所述花色苷水解中和液用乙酸乙酯反复抽取； 减压蒸馏除去溶剂，得到具有抗氧化活性的查耳黄酮醇衍生物。
2.如权利要求I所述的黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法，其特征在于所述从黑豆种皮提取出天然花色苷物质步骤进一步包括 将黑豆加入五倍量含有1%盐酸的酒精浸泡一日夜，过滤后得到花色苷抽出液；如此反复抽出三次,合并滤液。
3.如权利要求2所述的黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法，其特征在于所述用酸水解法除去糖苷基后中和步骤进一步包括 将合并后的所述花色苷抽出液真空浓缩至膏状，再加入一倍量浓盐酸直火加热回流20分钟水解糖苷基；然后加入少量水溶解及以10%氢氧化钠水溶液中和。
4.基于权利要求I所述的查耳黄酮醇衍生物的用途，其特征在于将所述查耳黄酮醇衍生物按照固定比例加入食用油或植物精油中作为抗氧化剂。
5.如权利要求4所述的查耳黄酮醇衍生物的用途，其特征在于所述查耳黄酮醇衍生物的添加率为O. 01-1. 00%。
6.如权利要求5所述的查耳黄酮醇衍生物的用途，其特征在于所述查耳黄酮醇衍生物的添加率为O. 10-0. 50%。
全文摘要
本发明公开了一种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法，包括以下步骤从黑豆种皮提取出天然花色苷物质；用酸水解法除去糖苷基后中和，获得花色苷水解中和液；对所述花色苷水解中和液用乙酸乙酯反复抽取；减压蒸馏除去溶剂，得到具有抗氧化活性的查耳黄酮醇衍生物。由于采用了本发明的一种黑豆提取物的查耳黄酮醇衍生物的制备方法及用途，实现了一种通过从黑豆种皮提取提取物并加工得到具有抗氧化活性的衍生物的方法，具有制取方法简单，抗氧化活性强，成本低，天然健康的特点。
文档编号A23D9/06GK102783524SQ20121027956
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月8日 优先权日2012年8月8日
发明者黄国晃 申请人:鲜活果汁工业(昆山)有限公司