一种水果饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种水果饼干及其制备方法，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、鸡蛋5-10份、山楂5-10份、红枣10-15份、发酵剂2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份，口味香甜，营养丰富，低糖低脂。
【专利说明】一种水果饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种水果饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饼干储运方便，保质期长，老幼皆宜，是休闲或充饥的较好食品，是人们非常喜爱的一种副食品，现在市售饼干口味较单一，营养成分较少，能量高，对人们的养生保健不利，针对上述弊端，本发明选择多种水果和蜂蜜为原料，研制出一种水果饼干。
【发明内容】
[0003]本发明提出一种水果饼干及其制备方法，不仅口味独特，而且低糖低脂，营养健康。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种水果饼干，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、鸡蛋5_10份、山楂5_10份、红枣10-15份、发酵剂2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份。
[0006]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、鸡蛋5份、山楂5份、红枣10份、发酵剂2份、奶油8份、蜂蜜8份。
[0007]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、鸡蛋8份、山楂7份、红枣13份、发酵剂3份、奶油9份、蜂蜜9份。
[0008]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、鸡蛋10份、山楂10份、红枣15份、发酵剂4份、奶油10份、蜂蜜10份。
[0009]另，本发明还提供一种如上所述水果饼干的制备方法，该制备方法包括如下步骤:
[0010](I)将芒果去皮去核，山楂、红枣去核,番茄洗净,加水打成糊状；
[0011](2)将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、发酵剂、奶油、蜂蜜放入搅粉机，然后再加入步骤(I)中的糊状混合物，加水搅拌30-50分钟；
[0012](3)将步骤⑵得到的面团在25-35 °C静置30-50分钟，然后手工擀压成0.5-1.0cm的面片，并用模具压成饼干块；
[0013](4)将步骤(3)得到的饼干块放入炉中烘烤10-20分钟，取出，冷却，即得所述一种水果饼干。
[0014]本发明的有益效果如下:
[0015]1、口味独特，香甜酥脆。
[0016]2、营养丰富，低糖低脂。
【具体实施方式】
[0017]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。
[0018]实施例一:
[0019]选取小麦面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、鸡蛋5_10份、山楂5-10份、红枣10-15份、发酵剂2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8_10份。按如下步骤制备:
[0020](I)将芒果去皮去核，山楂、红枣去核，番茄洗净,加水打成糊状；
[0021](2)将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、发酵剂、奶油、蜂蜜放入搅粉机，然后再加入步骤(I)中的糊状混合物，加水搅拌30-50分钟；
[0022](3)将步骤⑵得到的面团在25-35 °C静置30_50分钟，然后手工擀压成0.5-1.0cm的面片，并用模具压成饼干块；
[0023](4)将步骤(3)得到的饼干块放入炉中烘烤10-20分钟，取出，冷却，即得所述一种水果饼干。
[0024]实施例二:
[0025]选取小麦面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、鸡蛋5份、山楂5份、红枣10份、发酵剂2份、奶油8份、蜂蜜8份。按如下步骤制备:
[0026](I)将芒果去皮去核，山楂、红枣去核，番茄洗净,加水打成糊状；
[0027](2)将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、发酵剂、奶油、蜂蜜放入搅粉机，然后再加入步骤(I)中的糊状混合物，加水搅拌30分钟；
[0028](3)将步骤(2)得到的面团在25°C静置30分钟，然后手工擀压成0.5cm的面片，并用模具压成饼干块；
[0029](4)将步骤(3)得到的饼干块放入炉中烘烤10分钟，取出，冷却，即得所述一种水果饼干。
[0030]实施例三:
[0031]选取麦面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、鸡蛋8份、山楂7份、红枣13份、发酵剂3份、奶油9份、蜂蜜9份。按如下步骤制备:
[0032](I)将芒果去皮去核，山楂、红枣去核，番茄洗净,加水打成糊状；
[0033](2)将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、发酵剂、奶油、蜂蜜放入搅粉机，然后再加入步骤
(I)中的糊状混合物，加水搅拌40分钟；
[0034](3)将步骤(2)得到的面团在28°C静置40分钟，然后手工擀压成0.7cm的面片，并用模具压成饼干块；
[0035](4)将步骤(3)得到的饼干块放入炉中烘烤15分钟，取出，冷却，即得所述一种水果饼干。
[0036]实施例四:
[0037]选取小麦面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、鸡蛋10份、山楂10份、红枣15份、发酵剂4份、奶油10份、蜂蜜10份。按如下步骤制备:
[0038](I)将芒果去皮去核，山楂、红枣去核，番茄洗净,加水打成糊状；
[0039](2)将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、发酵剂、奶油、蜂蜜放入搅粉机，然后再加入步骤(I)中的糊状混合物，加水搅拌50分钟；
[0040](3)将步骤(2)得到的面团在35°C静置50分钟，然后手工擀压成1.0cm的面片，并用模具压成饼干块；
[0041](4)将步骤(3)得到的饼干块放入炉中烘烤20分钟，取出，冷却，即得所述一种水果饼干。
[0042]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种水果饼干，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉30-40份、玉米粉15-20份、芒果15-20份、番茄10-15份、鸡蛋5_10份、山楂5_10份、红枣10-15份、发酵剂2-4份、奶油8-10份、蜂蜜8-10份。
2.根据权利要求1所述的一种水果饼干，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉30份、玉米粉15份、芒果15份、番茄10份、鸡蛋5份、山楂5份、红枣10份、发酵剂2份、奶油8份、蜂蜜8份。
3.根据权利要求1所述的一种水果饼干，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉35份、玉米粉17份、芒果17份、番茄12份、鸡蛋8份、山楂7份、红枣13份、发酵剂3份、奶油9份、蜂蜜9份。
4.根据权利要求1所述的一种水果饼干，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:小麦面粉40份、玉米粉20份、芒果20份、番茄15份、鸡蛋10份、山楂10份、红枣15份、发酵剂4份、奶油10份、蜂蜜10份。
5.一种如权利要求1-4任一所述水果饼干的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤: (1)将芒果去皮去核，山楂、红枣去核，番茄洗净，加水打成糊状； (2)将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、发酵剂、奶油、蜂蜜放入搅粉机，然后再加入步骤(I)中的糊状混合物，加水搅拌30-50分钟； (3)将步骤(2)得到的面团在25-35°C静置30-50分钟，然后手工擀压成0.5-1.0cm的面片，并用模具压成饼干块； (4)将步骤(3)得到的饼干块放入炉中烘烤10-20分钟，取出，冷却，即得所述一种水果饼干。
【文档编号】A21D13/08GK104397120SQ201410675808
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月22日 优先权日:2014年11月22日
【发明者】张旭东 申请人:青岛高哲思服饰有限公司