一种养生萝卜南瓜饼的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种养生萝卜南瓜饼的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香糯绵软、营养美味，具有南瓜特有的香甜和萝卜的清脆风味。本产品富含蛋白质和维生素C等多种营养物质，可以增进食欲、帮助消化，有利于促进人体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有降低血脂、软化血管、稳定血压和防癌抗癌的功效，是一种经济实惠的低热量、低糖、低脂的养生食品。
【专利说明】 —种养生萝卜南瓜饼的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种养生萝卜南瓜饼的加工方法。
【背景技术】
[0002]萝卜，根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据科学测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等症状;萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
[0003]南瓜，别名番瓜、北瓜，笋瓜、金瓜，呈扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。表皮呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状，其种子为卵形或椭圆形。南瓜是一种营养价值极高的蔬菜，其钙、铁、胡萝卜素含量非常高，具有解毒、保肝肾功能，保护胃粘膜、帮助消化，消除致癌物质等功效。科学研究表明:南瓜中内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，可以起到解毒作用；南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；此外，南瓜还富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
[0004]萝卜、南瓜不耐贮藏，且生产成本低，用于加工成一种养生萝卜南瓜饼可实现对南瓜的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决萝卜、南瓜不易贮藏的问题，提供一种养生萝卜南瓜饼的加工方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种养生萝卜南瓜饼的加工方法，其特征在于:采用选料一去皮一洗净切块一预煮一调味一定型一烘干一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
Α、选料:挑选肉质白嫩、根头粗壮的萝卜，用清水洗净淤泥和杂质，浙干水分待用；选择成熟、无病虫害的南瓜为原料，将芸豆、薏仁挑去杂质，洗净浙干待用；
B、去皮、洗净切块:用小刀去除萝卜表皮，然后切成片状；将南瓜去皮后剖成两半，去籽、瓤后洗净，切成块状；
C、预煮:将萝卜、南瓜、芸豆和薏仁置于锅内，加入适量清水，放入少许麦芽糖浆、牛奶和蜂蜜，于锅中煮烂；
D、调味:将冰糖、核桃、奶酪、芝麻粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌；
E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中，依个人喜好，做成不同形状的饼；
F、烘干:将成型的饼置于烘箱中，在125°C下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。
[0007]有益效果:本发明产品香糯绵软、营养美味，具有南瓜特有的香甜和萝卜的清脆风味。本产品富含蛋白质和维生素C等多种营养物质，可以增进食欲、帮助消化，有利于促进人体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有降低血脂、软化血管、稳定血压和防癌抗癌的功效，是一种经济实惠的低热量、低糖、低脂的养生食品。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种养生萝卜南瓜饼的加工方法，具体操作步骤为:
A、选料:挑选肉质白嫩、根头粗壮的萝卜，用清水洗净淤泥和杂质，浙干水分待用；选择成熟、无病虫害的南瓜为原料，将芝麻、燕麦和黑豆挑去杂质，洗净浙干待用；
B、去皮、洗净切块:用小刀去除萝卜表皮，然后切成片状；将南瓜去皮后剖成两半，去籽、瓤后洗净，切成块状；
C、预煮:将萝卜、南瓜、芝麻、燕麦和黑豆置于锅内，加入适量清水，放入少许甜菊糖浆和蜂蜜，于锅中煮烂；
D、调味:将杏仁、核桃、红糖、玉米粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌；
E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中，做成各种形状的饼；
F、烘干:将成型的饼置于烘箱中，在88°C下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。
[0009]实施例2:
一种养生萝卜南瓜饼的加工方法，具体操作步骤为:
A、选料:挑选肉质白嫩、根头粗壮的萝卜，用清水洗净淤泥和杂质，浙干水分待用；选择成熟、无病虫害的南瓜为原料，将核桃仁、玉米挑去杂质，洗净浙干待用；
B、去皮、洗净切块:用小刀去除萝卜表皮，然后切成片状；将南瓜去皮后剖成两半，去籽、瓤后洗净，切成块状；
C、预煮:将萝卜、南瓜、核桃仁和玉米置于锅内，加入适量清水，放入少许红糖、柠檬香精和可可粉，于锅中煮烂；
D、调味:将香蕉、榛仁、冰糖、陈皮粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌；
E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中，做成各种形状的饼；
F、烘干:将成型的饼置于烘箱中，在120°C下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种养生萝卜南瓜饼的加工方法，其特征在于:采用选料一去皮一洗净切块一预煮—调味一定型一烘干一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: A、选料:挑选肉质白嫩、根头粗壮的萝卜，用清水洗净淤泥和杂质，浙干水分待用；选择成熟、无病虫害的南瓜为原料，将芸豆、薏仁挑去杂质，洗净浙干待用； B、去皮、洗净切块:用小刀去除萝卜表皮，然后切成片状；将南瓜去皮后剖成两半，去籽、瓤后洗净，切成块状； C、预煮:将萝卜、南瓜、芸豆和薏仁置于锅内，加入适量清水，放入少许麦芽糖浆、牛奶和蜂蜜，于锅中煮烂； D、调味:将冰糖、核桃、奶酪、芝麻粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌； E、定型:将搅拌好的饼干置于定型器中，依个人喜好，做成不同形状的饼； F、烘干:将成型的饼置于烘箱中，在125°C下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。
【文档编号】A23L1/212GK104489542SQ201410741362
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月9日 优先权日:2014年12月9日
【发明者】宦银琴 申请人:宦银琴