一种熏制腊肉的旋转式烟熏设备的制作方法

本发明涉及一种腊肉烟熏设备，特别是一种熏制腊肉的旋转式烟熏设备。

背景技术：

烟熏是腊肉制备工艺中的一个重要环节，其是将腌制后的猪肉放入烟熏室中，利用柏树枝等清香型的树枝燃烧产生的烟雾对其进行熏烤，使腊肉增添一种别样的风味。但是传统的腊肉烟熏方式是将腌制后的腊肉固定的挂在烟熏室中，由于烟熏过程中人不能进入烟熏室内对腊肉进行翻动或者交换位置，而烟熏室内的烟雾分布又不均匀，烟雾产生的地方烟雾较浓，温度较高，而较远的地方则烟雾较淡，温度较低，导致同一烟熏室内的腊肉烟熏不均匀，烟熏效果不理想，同时，传统的烟熏方式中，需要人工将腊肉挂到烟熏室的高处，费时费力，且存在安全隐患。

技术实现要素：

本发明的目的在于,提供一种熏制腊肉的旋转式烟熏设备。本发明具有烟熏效果好，熏烤均匀，省时省力，安全实用的特点。

本发明的技术方案：一种熏制腊肉的旋转式烟熏设备，包括有烟雾产生室，烟雾产生室的上方连接有方形烟熏箱，烟熏箱与烟雾产生室的接触部设有通烟口；所述烟熏箱的一侧设有箱门，箱门左右两侧的烟熏箱的箱壁上分别设有四个固定齿轮，同一侧箱壁上的四个固定齿轮上环绕有一根环形链条，两侧箱壁上的环形链条之间连接有若干横杆，相邻横杆之间的间距为0.8-1m，横杆上设有两个或两个以上的挂钩；所述烟熏箱的一侧设有平行于横杆的电机，电机的转动轴穿过设于烟熏箱箱壁一侧的固定板和该侧的箱壁后，伸入至烟熏箱中的环形链条内，并在转动轴的伸入端设有两个转动齿轮，两个转动齿轮之间的间距等于横杆的长度，两个转动齿轮分别与两侧箱壁上的环形链条啮合；所述烟熏箱的顶部还设有排烟管。

前述的熏制腊肉的旋转式烟熏设备，所述横杆上设有凹槽，所述挂钩的上部设有套环，套环卡于凹槽中。

本发明的有益效果：本发明通过在烟熏箱箱门两侧的箱壁上分别设置四个固定齿轮，并在四个固定齿轮外环绕一个环形链条，两侧箱壁上的环形链条之间连接若干横杆，且环形链条经设于烟熏箱外部的电机驱动，使用时挂在横杆上的腊肉经电机驱动后在沿着环形链条移动，使每一块腊肉都能均匀的受到烟熏箱下方的烟雾产生室内产生的烟雾熏烤，提高了烟熏效果和熏烤的均匀度。同时，本发明使用时操作人员只需站在底面，打开箱门，将腊肉挂在横杆的挂钩上即可，然后电机通过转动齿轮带动环形链条转动后将下方的腊肉传送至较高的地方，没有安全隐患，安全且实用。综上所述，本发明具有烟熏效果好，熏烤均匀，省时省力，安全实用的有益效果。

附图说明

附图1为本发明的结构透视图；

附图2为本发明的截面图；

附图3为横杆的结构示意图。

附图标记说明：1-烟熏箱，2-箱门，3-固定齿轮，4-环形链条，5-横杆，6-挂钩，7-电机，8-转动轴，9-固定板，10-转动齿轮，11-凹槽，12-套环，13-烟雾产生室，14-通烟口，15-排烟管。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。

本发明的实施例: 一种熏制腊肉的旋转式烟熏设备，如附图1-3所示，包括有烟雾产生室13，烟雾产生室13的上方连接有方形烟熏箱1，方形烟熏箱1的高度为3-5m，烟熏箱1与烟雾产生室13的接触部设有通烟口14；所述烟熏箱1的一侧设有箱门2，箱门2左右两侧的烟熏箱1的箱壁上分别设有四个固定齿轮3，两个在上方，两个在下方，每个固定齿轮3分别位于矩形框的角上，同一侧箱壁上的四个固定齿轮3上环绕有一根环形链条4，两侧箱壁上的环形链条4之间连接有10-13根横杆5，相邻横杆5之间的间距为0.8-1m，横杆5上设有6-7个挂钩6；所述烟熏箱1的一侧设有平行于横杆5的电机7，电机7的转动轴8穿过设于烟熏箱1箱壁一侧的固定板9和该侧的箱壁后，伸入至烟熏箱1中的环形链条4内，并在转动轴8的伸入端设有两个转动齿轮10，两个转动齿轮10之间的间距等于横杆5的长度，两个转动齿轮10分别与两侧箱壁上的环形链条4啮合；所述烟熏箱1的顶部还设有排烟管15。

本发明工作时，首先打开箱门2，先将腌制后的猪肉挂在位置较低的挂钩6上，挂满后启动电机7，转动齿轮10转动后带动环形链条4转动，将位置较低的猪肉提升至较高的地方，然后继续在下方的挂钩6上挂上猪肉，直至全部挂钩6挂完即可，然后关上箱门2，向烟雾产生室13内放入柏树枝并点燃，产生的烟雾通过通烟口14进入烟熏箱1内，对立面的猪肉进行烟熏，同时电机7缓慢转动，使环形链条4带动猪肉在烟熏箱1内环形运动，均匀的接触烟雾和均匀受热，烟熏箱1上方的排烟管15将多余的烟雾排出，避免烟熏箱1内的压力过大影响烟雾产生室13内新鲜的烟雾进入烟熏箱1内。

作为优选，所述横杆5上设有凹槽11，所述挂钩6的上部设有套环12，套环12卡于凹槽11中，避免挂钩6在横杆5上滑动。