本发明涉及食品，具体是一种健脾消暑的瓜皮果酱及其制作方法。
背景技术：
西瓜皮别名西瓜翠，是西瓜的外层果皮，是清热解暑、生津止渴的良药。但目前对西瓜皮的利用较少，大多数人在食用西瓜果肉后，往往把西瓜皮一丢了之，使绝大部分西瓜皮霉烂变质，造成了资源极大的浪费，而且也污染了环境。
技术实现要素：
本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种具健脾消暑，口感好的瓜皮果酱及其制作方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种健脾消暑的瓜皮果酱，主要由下述按重量份配比计的原料组成：
西瓜皮80-100
绿豆80-100
蜂蜜50-80
麦芽糖30-50
冰糖10-15
柠檬汁10-20
水180-220。
上述瓜皮果酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）瓜皮预处理：取无霉烂、无变质的西瓜皮洗净，去白瓤，切成细丝状；
（2）绿豆预处理：取无霉烂、无变质的绿豆洗净，置于清水中浸泡过夜后，捞出，捣成泥状；
（3）按重量份配比将步骤（1）的西瓜皮细丝与步骤（2）的绿豆泥混合，放入锅中，同时加入水和柠檬汁，煮沸5分钟后；
（4）加入蜂蜜、麦芽糖和冰糖小火熬煮，直至麦芽糖和冰糖完全溶化，酱汁呈浓稠状；
（5）装瓶，放凉，密封即成。
所得产品翠绿透亮，清心爽口，风味独特，可将其与适量开水冲兑饮用，也可以将其涂抹在面包上食用。
本发明以解暑清热、开胃生津的西瓜皮为原料，再加入同样具有清热消暑功效且营养丰富的绿豆等原料，其功效相辅相成，清热消暑，除烦止渴效果更佳，还有能促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印等功效。不仅能将西瓜皮变废为宝，避免了资源浪费，柠檬汁还有助于果胶的提取及发挥效用，同时有淡淡的柠檬清香，而且营养更丰富，制作方便简便，成本低，口感好，甜度适中，适合各类人群食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的阐述。
实施例：
本发明一种健脾消暑的瓜皮果酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）取无霉烂、无变质的西瓜皮用盐均匀涂抹，除去表面蜡质后，用清水洗净，削去白瓤，将绿色表皮切成细丝状，备用；
（2）取无霉烂、无变质的绿豆洗净，置于清水中浸泡过夜后，捞出，用捣碎机捣成泥状，备用；
（3）将新鲜柠檬用盐均匀涂抹，除去表面蜡质后，用清水洗净，榨汁，备用；
（4）将经上述步骤处理好的西瓜皮细丝80g与绿豆泥80g混合，放入锅中，同时加入200ml水和15ml柠檬汁，大火煮沸5分钟后；
（5）加入70g蜂蜜、40g麦芽糖和12g冰糖小火熬煮，期间不停搅拌，以免焦锅，直至麦芽糖和冰糖完全溶化，酱汁呈浓稠状，无流散现象，即可关火；
（6）将煮好的浓稠状酱汁稍凉后，趁热装入消毒后的玻璃容器中，于常温下倒扣放凉，防止空气进入使瓶内真空，密封即成。