技术总结
本发明提供一种香辣冷吃鱼的制作方法，选用的主材是肉质细嫩、营养丰富的鳙鱼，辅材分别是鸡蛋、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豌豆粉、芝麻、豆豉、食用菜籽油、食用盐和料酒，制作步骤包括鱼净身、杀鱼、切鱼、去腥、调味、煎炸、炒料、烹炸、焖味冷却及食用或装袋，由此最大限度地保留了鱼本身的营养成份，同时也提升了鱼的口味，老少皆宜，最重要的是没有添加任何食品添加剂，为名副其实的绿色健康食品。
技术研发人员：龙文学
受保护的技术使用者：龙文学
文档号码：201611011899
技术研发日：2016.11.17
技术公布日：2017.03.22