1.一种抗菌保鲜液，以其总量为100％计，其含有2wt.％～5wt.％的胶原蛋白、0.5wt.％～1.5wt.％柠檬酸、0.5wt.％～1wt.％氯化钙、0.5wt.％～1wt.％的甘油、0.1wt.％～0.5wt.％乳酸链球菌肽及余量的水。
2.根据权利要求1所述的抗菌保鲜液，其含有3wt.％～5wt.％的胶原蛋白、0.8wt.％～1.2wt.％柠檬酸、0.8wt.％～1wt.％氯化钙、0.8wt.％～1wt.％的甘油、0.3wt.％～0.5wt.％乳酸链球菌肽及余量的水。
3.根据权利要求1或2所述的抗菌保鲜液，其中，所述胶原蛋白为鱼鳞胶原蛋白。
4.权利要求1～3中任一项所述抗菌保鲜液的制备方法，所述方法包括称取柠檬酸、胶原蛋白、氯化钙、甘油、乳酸链球菌肽；然后按照柠檬酸、胶原蛋白、氯化钙、甘油、乳酸链球菌肽的顺序依次加入水中得所述抗菌保鲜液，加入每种物质搅拌待溶液澄清后再加入下一种物质；优选地，还对所得抗菌保鲜液进行脱气。
5.一种抗菌薄膜，其是由权利要求1～3中任一项所述的抗菌保鲜液失去水分后形成的。
6.根据权利要求5所述的抗菌薄膜，其中，该抗菌薄膜是由权利要求1～3中任一项所述的抗菌保鲜液按如下方法制备得到的：
用预热的流延刀将权利要求1～3中任一项所述的抗菌保鲜液均匀涂在流延机的钢带上，进入加热区后，控制该加入区中的钢带的温度为75～90℃，并用热风干燥
7～15min，进入冷却区，控制该冷却区中钢带温度为40～50℃，并以湿度为20～40％的冷风降温5～10min后，用冷却刮刀揭膜，得到所述抗菌薄膜。
7.权利要求5或6所述的抗菌薄膜的制备方法，所述方法包括用预热的流延刀将权利要求1～3中任一项所述的抗菌保鲜液均匀涂在流延机的钢带上，进入加热区后，控制该加入区中的钢带温度为75～90℃，并用热风干燥7～15min，进入冷却区，控制该冷却区中钢带温度为40～50℃，并以湿度为20～40％的冷风降温5～10min后，用冷却刮刀揭膜，得到所述抗菌薄膜。
8.一种复合抗菌薄膜，其含有权利要求5或6所述的抗菌薄膜；优选地，该复合抗菌膜包括基层及与其贴合的权利要求5或6所述的抗菌薄膜，所述基层包括塑料薄膜、纸张或无纺布。
9.权利要求1～3中任一项所述的抗菌保鲜液，或权利要求5或6所述的抗菌薄膜，或权利要求8所述的复合抗菌薄膜在鲜切果蔬保鲜中的应用；
优选地，所述鲜切果蔬选自鲜切苹果、鲜切哈密瓜或鲜切草莓。
10.根据权利要求9所述的应用，其中：
当采用所述抗菌保鲜液时，无需将鲜切果蔬进行消毒处理，直接将其浸渍于其中，晾干后贮藏；或
无需将鲜切果蔬进行消毒处理，直接向其表面喷洒所述抗菌溶液，晾干后贮藏；
当采用所述抗菌薄膜或所述复合抗菌薄膜时，无需将鲜切果蔬进行消毒处理，使用它们或由它们制成的薄膜袋将鲜切果蔬包覆，使其与空气隔离，然后贮藏。