一种葡萄酒及其制备方法与应用的制作方法
【专利摘要】本发明属于葡萄酒酿制领域，公开了一种白藜芦醇含量高的葡萄酒及其制备方法与应用。本发明所述葡萄酒由药食同源的中药枸杞、茯苓、花生藤、黄精、肉桂、桑椹和葡萄制成。不仅具有葡萄酒的养生功效，而且使其具有了中药的养生药效。同时改善了传统保健酒的口感欠佳的不足，保持了葡萄酒的浓郁醇香的口感。实验表明本发明所述葡萄酒白藜芦醇含量明显高于现有的葡萄酒，质量更优。本发明所述葡萄酒符合中医中药配伍要求，无毒副作用，达到阴阳平衡同补的目的，不仅适用于男性群体，同时也适用于女性群体，可温和补肾、益肝肾、补精血、强筋骨，有明显壮阳、提高性能力、抗疲劳、抗衰老、增强免疫、软化血管、美容养颜、增强免疫、延缓衰老等功效。
【专利说明】一种葡萄酒及其制备方法与应用
【技术领域】
[0001] 本发明属于葡萄酒酿制领域，具体涉及一种葡萄酒及其制备方法与应用，尤其是 涉及一种白藜芦醇含量高的葡萄酒及其制备方法与应用。
【背景技术】
[0002] 白黎芦醇〇^8￥6四壮〇1，简称1^8)，又称芪三酚，化学名为反式-3,4,5-三羟 基-1，2-二苯乙烯（3, 4, 5-trihydrolystilbence)，它是植物体内用于抵抗病原侵染的多 酚物质，在自然界以游离态白黎芦醇或结合态白黎芦醇苷存在，白黎芦醇苷的含量一般高 于其苷元白黎芦醇的含量。白黎芦醇及白黎芦醇苷都有顺式和反式之分，植物中常以稳定 的反式形式存在，其反式异构体生理活性要强于顺式异构体，在紫外线照射下，反式白黎芦 醇能转化为顺式异构体。白黎芦醇（苷）的分子结构如下
[0003]
【权利要求】
1. 一种葡萄酒，由如下重量份原料制成： 枸杞50份-100份、茯苓40份-100份、花生藤50份-100份、黄精50份-70份、肉桂 25份-50份、桑椹45份-60份、葡萄20000份-34000份。
2. -种葡萄酒的制备方法，将20000重量份-34000重量份经预处理的葡萄与50重 量份-100重量份枸杞、40重量份-100重量份获考^50重量份-100重量份花生藤、50重量 份-70重量份黄精、25重量份-50重量份肉桂、45重量份-60重量份桑椹混合进行酒精发 酵，之后经后发酵、陈酿后调配； 或者先将20000重量份-34000重量份经预处理的葡萄进行酒精发酵，之后经后发酵、 陈酿，然后与50重量份-100重量份枸杞、40重量份-100重量份获考^50重量份-100重量 份花生藤、50重量份-70重量份黄精、25重量份-50重量份肉桂、45重量份-60重量份桑椹 混合调配。
3. 根据权利要求2所述的制备方法，所述葡萄为梅鹿辄、赤霞珠。
4. 根据权利要求2所述的制备方法，所述预处理为采用水杨酸喷施处理后用紫外线照 射诱导葡萄中白藜芦醇的合成。
5. 根据权利要求4所述的制备方法，所述SA浓度为60mg/L-100mg/L，所述UV诱导量 0? 9KJ/m2-l. 28KJ/m2、310 秒-430 秒。
6. 根据权利要求2所述的制备方法，所述酒精发酵为调整葡萄汁含糖量为18%-25%， 含酸量为〇? 6 % -0? 8 %，接种0? 3wt % -0? 5wt %的酵母、0? 3wt % -0? 5wt %果胶酶和 0. 3wt% -0. 5wt%葡萄糖苷酶进行发酵，发酵期间控制发酵温度在28-30°C以下，发酵至发 酵液残糖降至0.06%以下。
7. 根据权利要求6所述的制备方法，所述酵母为贝酵母。
8. 根据权利要求6所述的制备方法，所述果胶酶为HE GRAND CRU果胶酶。
9. 权利要求2-8所述制备方法制得的葡萄酒。
10. 权利要求1和权利要求9所述葡萄酒在制备治疗肾虚的药物中的用途。
【文档编号】A61K36/8969GK104388236SQ201410776047
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年12月15日 优先权日:2014年12月15日
【发明者】汪程远, 王元忠 申请人:重庆利莫里亚生物科技有限公司