1.一种酯酶EstK1蛋白，其特征在于：所述酯酶EstK1蛋白的氨基酸序列如Seq ID NO.2所示。
2.一种编码酯酶EstK1蛋白的estK1基因，其特征在于，所述estK1基因的核苷酸序列如Seq ID NO.1所示。
3.一种携带estK1基因的载体，其特征在于，所述载体包括pET21a(+)、pET28a(+)和pET32a(+)。
4.一种携带权利要求3所述载体的重组表达载体，其特征在于，所述重组表达载体为大肠杆菌BL21(DE3)。
5.一种转酯反应，其特征在于，利用所述酯酶EstK1蛋白非水相生产乙酸肉桂酯。
6.根据权利要求5所述的转酯反应，其特征在于：其使用EstK1冻干全细胞进行催化反应。
7.根据权利要求5所述的转酯反应，其特征在于：其酰基供体为乙酸乙烯酯。
8.根据权利要求5所述的转酯反应，其特征在于：其有机溶剂为异辛烷。
9.根据权利要求7所述的转酯反应，其特征在于：其底物肉桂醇和乙酸乙烯酯的摩尔比为1:4。
10.根据权利要求5所述的转酯反应，其特征在于：其反应温度为40℃。
11.如权利要求1所述的酯酶EstK1蛋白，其特征在于：利用该酯酶EstK1蛋白非水相生产正辛醇乙酯、2-苯乙醇乙酯、香茅醇乙酯或香叶醇乙酯。