技术总结
本发明提供一种酯酶EstK1蛋白及其应用，其公开了新型酯酶EstK1的氨基酸序列和核苷酸序列，由于该酶在疏水性有机溶剂中具有良好的耐受性及高转酯活性，EstK1被用来制备乙酯类香料；由于EstK1具有高效催化制备乙酸肉桂酯的能力，可在2h内将大部分肉桂醇转化为乙酸肉桂酯，乙酸肉桂酯的回收率达到97.1％。且本发明底物谱的研究显示EstK1可用于制备正辛醇乙酯、2‑苯乙醇乙酯，香茅醇乙酯和香叶醇乙酯等，暗示了酯酶EstK1具有制备乙酯类香料的潜能。
技术研发人员：毛相朝;董浩;孙建安;薛长湖
受保护的技术使用者：中国海洋大学
文档号码：201610878042
技术研发日：2016.10.08
技术公布日：2017.06.13