技术总结
本发明提供一种雪蛤抗氧化肽的制备方法，其步骤为：1）预处理；2）脱脂；3酶解；）4）灭酶；5）抗氧化肽制备。其有益效果为：酶解过程中酶解剂成份及其重量份为：5~10份木瓜蛋白酶，12~20份风味蛋白酶，1~3份硫酸镁，2~5份半胱氨酸，1~3份磷酸二氢钙，0.5~1.5份维生素A和2~5份十二烷基磺酸钠。上述酶解剂酶解雪蛤蛋白条件温和，不会破坏多肽活性；酶解效率高，缩短了制备时间。上述方法制备的雪蛤抗氧化肽提取率高，纯度高，多肽活性强，抗氧化性强，制备操作简单，适合工厂化生产。
技术研发人员：余方苗;李维;黄芳芳;唐云平;杨最素;丁国芳
受保护的技术使用者：浙江海洋大学
文档号码：201611021248
技术研发日：2016.11.21
技术公布日：2017.03.22