[0033]实施例8，实施例1一 7任何一项所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法的步骤(6)中:对所述膏状海洋蛋白肽进行高压喷雾干燥或冷冻干燥处理至水分含量在12%以下。
[0034]实施例9，实施例1一 7任何一项所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法的步骤(6)中:对所述膏状海洋蛋白肽进行高压喷雾干燥或冷冻干燥处理至水分含量在10%。
[0035]实施例10，参照图1，一种分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其步骤如下:
(1)原料处理:将新鲜或解冻的海洋低值小杂鱼用绞碎机绞碎，绞碎后原料进入匀浆机按料水质量比1: 4加水匀浆，得到小杂鱼匀浆液；
(2)酶解:用栗将所述小杂鱼匀浆液抽入酶解罐，按加酶量70U/g向所述小杂鱼匀浆液中加入动物蛋白水解酶，酶解一段时间后，得到一次酶解混合物;再按加酶量580-600U/g向所述一次酶解混合物中加入胰蛋白酶进行酶解反应，得到二次酶解混合物;酶解过程中通过温控设备调控温度为45°C，用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节pH为6.5，所述动物蛋白水解酶与胰蛋白酶的酶解时间比为1: 1，在搅拌下进行酶解反应3h，得到反应后的液态混合物；
(3)灭酶:酶解结束后升温至90°C以上，保持lOmin，灭酶，冷却，对灭酶后的混合物进行离心处理，得上清液，或将所述灭酶后的混合物过滤，得滤液；
(4)超滤/纳滤:将所述上清液或滤液通过超滤膜分离器/纳滤膜分离器，操作压力控制在0.0lMPa，收集分子量在200-800Da之间的寡肽，得到透过液；
(5)熬煮浓缩:将所述透过液加入熬煮罐进行熬煮浓缩处理，得到水分含量在45%的膏状海洋蛋白肽；
(6)干燥:所述膏状海洋蛋白肽经高压喷雾干燥或冷冻干燥处理，得到水分含量在12%粉状海洋蛋白肽。
[0036]米用本实施例方法，最终水解度达44.8%。
[0037]实施例11，参照图1，一种分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其步骤如下:
(1)原料处理:将新鲜或解冻的海洋低值小杂鱼用绞碎机绞碎，绞碎后原料进入匀浆机按料水质量比1: 7加水匀浆，得到小杂鱼匀浆液； (2)酶解:用栗将所述小杂鱼匀浆液抽入酶解罐，按加酶量230U/g向所述小杂鱼匀浆液中加入动物蛋白水解酶，酶解一段时间后，得到一次酶解混合物;再按加酶量370U/g向所述一次酶解混合物中加入胰蛋白酶进行酶解反应，得到二次酶解混合物;酶解过程中通过温控设备调控温度为55°C，用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节pH为8.5，所述动物蛋白水解酶与胰蛋白酶的酶解时间比为4:1，在搅拌下进行酶解反应5h，得到反应后的液态混合物；
(3)灭酶:酶解结束后升温至90°C以上，保持lOmin，灭酶，冷却，对灭酶后的混合物进行离心处理，得上清液，或将所述灭酶后的混合物过滤，得滤液；
(4)超滤/纳滤:将所述上清液或滤液通过超滤膜分离器/纳滤膜分离器，操作压力控制在0.04MPa，收集分子量在200-800Da之间的寡肽，得到透过液；
(5)熬煮浓缩:将所述透过液加入熬煮罐进行熬煮浓缩处理，得到水分含量在55%的膏状海洋蛋白肽；
(6)干燥:所述膏状海洋蛋白肽经高压喷雾干燥或冷冻干燥处理，得到水分含量在12%粉状海洋蛋白肽；
米用本实施例方法，最终水解度达45.3%。
[0038]实施例12，参照图1，一种分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其步骤如下:
(1)原料处理:将新鲜或解冻的海洋低值小杂鱼用绞碎机绞碎，绞碎后原料进入匀浆机按料水质量比1: 6加水匀浆，得到小杂鱼匀浆液；
(2)酶解:用栗将所述小杂鱼匀浆液抽入酶解罐，按加酶量180-200U/g向所述小杂鱼匀浆液中加入动物蛋白水解酶，酶解一段时间后，得到一次酶解混合物；再按加酶量260-280U/g向所述一次酶解混合物中加入胰蛋白酶进行酶解反应，得到二次酶解混合物;酶解过程中通过温控设备调控温度为55°C，用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节pH为8.0，所述动物蛋白水解酶与胰蛋白酶的酶解时间比为2:1，在搅拌下进行酶解反应4h，得到反应后的液态混合物；
(3)灭酶:酶解结束后升温至90°C以上，保持lOmin，灭酶，冷却，对灭酶后的混合物进行离心处理，得上清液，或将所述灭酶后的混合物过滤，得滤液；
(4)超滤/纳滤:将所述上清液或滤液通过超滤膜分离器/纳滤膜分离器，操作压力控制在0.03MPa，收集分子量在200-800Da之间的寡肽，得到透过液；
(5)熬煮浓缩:将所述透过液加入熬煮罐进行熬煮浓缩处理，得到水分含量在50%的膏状海洋蛋白肽；
(6 )干燥:所述膏状海洋蛋白肽经高压喷雾干燥或冷冻干燥处理，得到水分含量在8%粉状海洋蛋白肽；
米用上述方法，最终水解度达44.5%。
[0039]实施例13，参照图1，一种分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其步骤如下:
(1)原料处理:将新鲜或解冻的海洋低值小杂鱼用绞碎机绞碎，绞碎后原料进入匀浆机按料水质量比1: 5加水匀浆，得到小杂鱼匀浆液；
(2 )酶解:用栗将所述小杂鱼匀浆液抽入酶解罐，按加酶量130U/g向所述小杂鱼匀浆液中加入动物蛋白水解酶，酶解一段时间后，得到一次酶解混合物;再按加酶量350U/g向所述一次酶解混合物中加入胰蛋白酶进行酶解反应，得到二次酶解混合物;酶解过程中通过温控设备调控温度为50°C，用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节pH为7.5，所述动物蛋白水解酶与胰蛋白酶的酶解时间比为3:1，在搅拌下进行酶解反应3.5h，得到反应后的液态混合物；
(3)灭酶:酶解结束后升温至90°C以上，保持lOmin，灭酶，冷却，对灭酶后的混合物进行离心处理，得上清液，或将所述灭酶后的混合物过滤，得滤液；
(4)超滤/纳滤:将所述上清液或滤液通过超滤膜分离器/纳滤膜分离器，操作压力控制在0.02MPa，收集分子量在200-800Da之间的寡肽，得到透过液；
(5)熬煮浓缩:将所述透过液加入熬煮罐进行熬煮浓缩处理，得到水分含量在50%的膏状海洋蛋白肽；
(6)干燥:所述膏状海洋蛋白肽经高压喷雾干燥或冷冻干燥处理，得到水分含量在10%粉状海洋蛋白肽。
[0040]采用本实施例方法，最终水解度达45.6%。
【主权项】
1.一种分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，其步骤如下: (1)原料处理:将新鲜或解冻的海洋低值小杂鱼用绞碎机绞碎，绞碎后原料进入匀浆机按料水质量比1: 4-7加水匀浆，得到小杂鱼匀浆液； (2)酶解:用栗将所述小杂鱼匀浆液抽入酶解罐，按加酶量60-240U/g向所述小杂鱼匀浆液中加入动物蛋白水解酶，酶解一段时间后，得到一次酶解混合物；再按加酶量260-600U/g向所述一次酶解混合物中加入胰蛋白酶进行酶解反应，得到二次酶解混合物;酶解过程中通过温控设备调控温度为45-55°C，用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节pH为6.5-8.5，所述动物蛋白水解酶与胰蛋白酶的酶解时间比为1-4:1，在搅拌下进行酶解反应3-5h，得到反应后的液态混合物； (3)灭酶:酶解结束后升温至90°C以上，保持lOmin，灭酶，冷却，对灭酶后的混合物进行离心处理，得上清液，或将所述灭酶后的混合物过滤，得滤液； (4)超滤/纳滤:将所述上清液或滤液通过超滤膜分离器/纳滤膜分离器，操作压力控制在0.01-0.04MPa，收集分子量在200_800Da之间的寡肽，得到透过液； (5 )熬煮浓缩:将所述透过液加入熬煮罐进行熬煮浓缩处理，得到膏状海洋蛋白肽； (6)干燥:所述膏状海洋蛋白肽经高压喷雾干燥或冷冻干燥处理，得到粉状海洋蛋白肽。2.根据权利要求1所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(1)中:匀浆时原料与水的质量比为1:5。3.根据权利要求1所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(2)中:用栗将所述小杂鱼匀浆液抽入酶解罐后，按加酶量120-140U/g向所述小杂鱼匀浆液中加入动物蛋白水解酶，得到一次酶解混合物。4.根据权利要求1所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(2)中:按加酶量340-360U/g向所述一次酶解混合物中加入胰蛋白酶进行酶解反应，得到二次酶解混合物。5.根据权利要求1所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(2)中:酶解温度为50°C、酶解pH为7.5，所述动物蛋白水解酶与胰蛋白酶的酶解时间比为3:1，酶解总时间为3.5h。6.根据权利要求1所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(4)中:所述超滤/纳滤膜的操作压力为0.02MPa。7.根据权利要求1所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(5)中:将所述透过液加入熬煮罐进行熬煮浓缩处理至水分含量在45-55%。8.根据权利要求7所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(5)中:将所述透过液加入熬煮罐进行熬煮浓缩处理至水分含量在50%。9.根据权利要求1所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(6)中:对所述膏状海洋蛋白肽进行高压喷雾干燥或冷冻干燥处理至水分含量在12%以下。10.根据权利要求9所述的分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，其特征在于，在步骤(6)中:对所述膏状海洋蛋白肽进行高压喷雾干燥或冷冻干燥处理至水分含量在10%。
【专利摘要】本发明是一种分步酶解制备海洋蛋白肽的方法，它以海洋低值小杂鱼为原料，原料用绞碎机绞碎后加水匀浆，得匀浆液；上述匀浆液经动物蛋白水解酶和胰蛋白酶分步酶解，得二次酶解混合物；再经灭酶、离心或过滤处理，得上清液或滤液；上述上清液或滤液经超滤/纳滤、浓缩处理，得膏状海洋蛋白肽；将膏状海洋蛋白肽进行干燥处理，得粉状海洋蛋白肽。本发明方法最终水解度高达45%左右，且酶解产物的分子量全部在200-800Da之间，更利于机体吸收利用。本发明方法简便、生产周期短，成本低廉、绿色环保，适合大规模工业化生产，可用于保健食品或食品中，也可为畜禽及水产饲料提供一种新型蛋白源及添加剂。
【IPC分类】C12P21/06, C07K1/34, C07K1/14
【公开号】CN105483195
【申请号】CN201511010948
【发明人】朱勤, 陈忆凤, 毕银
【申请人】朱勤
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2015年12月30日