专利名称：一种铁系脱氧剂成分简易检测方法
技术领域：
本发明涉及食品包装辅料，具体地说是一种食品脱氧剂。
背景技术：
脱氧剂是一类吸除氧气的物质。它不同于抗氧化剂，不直接加入食品中，而是装入透气性良好的袋内再置于密封的食品包装中，吸除氧气，能防止食品霉变和虫害、脂质氧化，保持食品原有的色、香、味，防止虫害，抑制细菌的生长，维持营养成分，延长保鲜时间。由于脱氧剂不需添加入食物内，避免了添加剂引起的安全问题。现在脱氧剂的加工食品比例糕点甜食为45％；畜产、水产品和农产品加工食品30％；茶叶、咖啡等15％；健康食品、家常菜肴等其它食品为10％；并已扩大利用到含水分高的食品和保质期短的配送食品及保质期长的医药品和健康食品等产品中。铁系脱氧剂一种广泛应用于食品保鲜的脱氧剂，其主要成分为出于对食品安全的考虑，有时必须对铁系脱氧剂的成分进行检测。但现有的检测方法过于繁琐，不经济。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种铁系脱氧剂成分简易检测方法，该方法能快速、简单、经济地检测出铁系脱氧剂的成分，从而能更好的确认食品的安全。
为了解决上述技术问题，本发明一种铁系脱氧剂成分简易检测方法，其包括检测电解质的步骤、检测铁元素及其存在形式步骤，检测炭粉的步骤，其特征在于所述检测电解质的步骤为用焰色反应检测阳离子，利用氯离子、炭酸根离子检测阴离子；所述检测铁元素及其存在形式步骤为利用稀盐酸和KCNS溶液检测铁元素及其存在形式；所述检测炭粉的步骤为通过在坩锅灼烧及与氧化铜的反应检测炭粉。
采用上述技术方案，本发明能一种铁系脱氧剂成分简易检测方法能快速、简单、经济地检测出铁系脱氧剂的成分，从而能更有效地保证食品的安全。
具体实施例方式
本发明的一种铁系脱氧剂成分简易检测方法，其包括检测电解质的步骤、检测铁元素步骤，检测炭粉的步骤，其中所述检测电解质的步骤为用焰色反应检测阳离子，利用氯离子、炭酸根离子检测阴离子；所述检测铁元素的步骤为利用稀盐酸和KCNS溶液检测铁元素；所述检测炭粉的步骤为通过在坩锅灼烧及与氧化铜的反应检测炭粉。
实施例检测实验一检测铁系脱氧剂中的电解质实验物品铁系脱氧剂试品、稀盐酸、稀硝酸、硝酸银溶液、烧杯、试管、胶头滴管、玻璃棒、铁架台、漏斗、坩埚、酒精灯、镍铬丝等。
实验过程将铁系脱氧剂试品倒入烧杯，加蒸馏水溶解。用镍铬丝蘸取上层清液，于火焰上灼烧，焰色为黄色，可知有Na+。再另取上层清夜置于试管内，加少量稀HNO3，再往其中滴加AgNO3溶液，发现有白色沉淀生成，可知有Cl-。
实验结论脱氧剂中含有的电解质为氯化钠。
检测实验二检验铁系脱氧剂中的铁元素实验物品铁系脱氧剂试品、KCNS溶液、稀盐酸、烧杯、大试管、胶头滴管、玻璃棒等。
实验过程取少量铁系脱氧剂试品置于大试管中，加入过量稀盐酸，有大量气体生成。收集该气体，点燃，火焰颜色为蓝色，可知该气体为氢气；反应后溶液颜色为绿色，取少量溶液，滴加KCNS溶液，溶液迅速变为血红色，可知有铁离子存在。
实验结论脱氧剂中有单质铁存在，且部分铁被氧化成了Fe2O3。
检测实验三检验铁系脱氧剂中的炭粉实验过程过滤实验二所用的大试管，得少许残留黑色不溶物，烘干，放入坩埚中继续灼烧，固体渐渐减少以至消失。另取少量黑色不溶物，与氧化铜混合均匀，置于试管内，加热，可见黑色的氧化铜被还原成红色的铜。
实验结论脱氧剂中有炭粉。
因此，就可以准确的检测出铁系脱氧剂中含有有铁单质、氧化铁、氯化钠和炭粉。
权利要求
1.一种铁系脱氧剂成分简易检测方法，其包括检测电解质的步骤、检测铁元素及其存在形式步骤，检测炭粉的步骤，其特征在于所述检测电解质的步骤为用焰色反应检测阳离子，利用氯离子、炭酸根离子检测阴离子；所述检测铁元素及其存在形式步骤为利用稀盐酸和KCNS溶液检测铁元素及其存在形式；所述检测炭粉的步骤为通过在坩锅灼烧及与氧化铜的反应检测炭粉。
全文摘要
本发明公开了一种铁系脱氧剂成分简易检测方法，其包括检测电解质的步骤、检测铁元素及其存在形式步骤，检测炭粉的步骤，其中，所述检测电解质的步骤为用焰色反应检测阳离子，利用氯离子、炭酸根离子检测阴离子；所述检测铁元素及其存在形式步骤为利用稀盐酸和KCNS溶液检测铁元素及其存在形式；所述检测炭粉的步骤为通过在坩锅灼烧及与氧化铜的反应检测炭粉。该简易检测方法能快速、简单、经济地检测出铁系脱氧剂的成分，从而能更有效地保证食品的安全。
文档编号G01N35/00GK1828293SQ20061002467
公开日2006年9月6日 申请日期2006年3月14日 优先权日2006年3月14日
发明者陆雨薇, 黎良枝 申请人:上海市七宝中学