1.一种桑葚抗氧化活性的光谱检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、通过高光谱成像系统采集桑葚样品的高光谱图像；
b、采用化学分析方法测定桑葚样品的抗氧化活性作为参考值；
c、提取所述高光谱图像中特征波长的信息为输入，以桑葚样品的抗氧化活性参考值为输出，建立多元线性回归模型；
d、采集待测桑葚特征波长下的光谱图像；
e、根据步骤d的特征波长下的光谱图像，利用步骤c建立的多元线性回归模型计算待测桑葚的抗氧化活性。
2.如权利要求1所述的桑葚抗氧化活性的光谱检测方法，其特征在于，步骤c中的特征波长为941nm、1460nm和1659nm。
3.如权利要求2所述的桑葚抗氧化活性的光谱检测方法，其特征在于，通过桑葚样品建立的多元线性回归模型如下：
Y＝14.6875-16.3270×X941+163.1246×X1460-83.3823×X1659
其中，Y为桑葚抗氧化活性，单位：μmol/g，以维生素C为当量；
Xn为高光谱图像中桑葚的每个像素点在n nm下的反射比的平均值。