专利名称：一种食用菌培养基的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食用菌培养基的配方和制作方法，具体指以西兰花水煮液、棉籽壳、麦麸和糖化酶为原料生产食用菌培养基的方法。
背景技术：
西兰花为十字花科、芸薹属一年生植物。西兰花是营养丰富的保健蔬菜，含有丰富的营养成分，并具有防癌、抗癌、清除体内自由基、抗氧化等多种保健功效，深受消费者喜爱。西兰花被大量用于加工速冻西兰花，国内速冻西兰花的年产量达80万吨以上，速冻西兰花的生产中，需要对西兰花进行杀酶处理，以延长速冻西兰花的保质期。杀酶工艺中，要用95°C — 100°C的开水煮西兰花3 - 5分钟，煮完西兰花的水往往被当作废水倒掉，由此产生了大量的西兰花废水。而实际上，煮完西兰花的水溶解了大量的西兰花营养成分，这样的处理方式不仅造成了资源的浪费、营养物质的流失，还会造成环境的严重污染。另一方面，食用菌培养基的制备过程中需要加入大量的水和营养成分，因此，将煮完西兰花的水用作生产食用菌培养基的原料，既能带来良好的经济效益，又能合理利用西兰花营养物质，减轻环境污染的负担。
发明内容
为解决大量西兰花废水开发利用难、环境污染重的技术问题，本发明人经过大量的试验，终于发明出一种以西兰花水煮液、棉籽壳、麦麸和糖化酶为原料生产食用菌培养基的方法。 本发明的技术方案为:将棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液放入容器中拌勻，调节温度至30°C — 65°C后，加入糖化酶并拌匀后，继续放置I 一 5小时后即得食用菌培养基。所述棉籽壳、麦麸的混合物中，棉籽壳所占质量分数为60% — 90%,其余为麦麸。所述棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液的比例按重量计为1:1.2 — 1:1.8。所述加入糖化酶的量为50-200单位/克原料，糖化酶活力单位是指I克酶粉或I毫升酶液在40°C，PH4.6条件下，I小时水解可溶性淀粉产生I毫克葡萄糖的酶量为I个酶活力单位。利用本发明得到的食用菌培养基，可用于培植杏鲍菇、平菇、鸡腿菇等多种食用菌，生物转化率高，有效利用了资源，减轻了环境污染的负担，市场前景广阔。本发明的特点是以棉籽壳和麦麸为主要原料，通过添加西兰花水煮液和糖化酶酶解，有效增加了食用菌培养基中水溶性营养成分的含量，使培养基中的营养成分更快被食用菌菌丝吸收，从而加快了菌丝的发菌速度。本发明还将西兰花水煮液变废为宝，实现了无害化的综合利用，提升了西兰花的附加值。
具体实施例方式实施例1:
将棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液放入容器中拌匀，调节温度至35°C后，加入糖化酶并拌匀后，继续放置1.5小时后即得食用菌培养基。所述棉籽壳、麦麸的混合物中，棉籽壳所占质量分数为65%,其余为麦麸。所述棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液的比例按重量计为1:1.3。所述加入糖化酶的量为85单位/克原料。实施例2:
将棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液放入容器中拌匀，调节温度至60°C后，加入糖化酶并拌匀后，继续放置3小时后即得食用菌培养基。所述棉籽壳、麦麸的混合物中，棉籽壳所占质量分数为87%,其余为麦麸。所述棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液的比例按重量计为1:1.5。所述加入糖化酶的量为168单位/克原料。实施例3:
将棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液放入容器中拌匀，调节温度至51°C后，加入糖化酶并拌匀后，继续放置4.5小时后即得食用菌培养基。
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所述棉籽壳、麦麸的混合物中，棉籽壳所占质量分数为75%,其余为麦麸。所述棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液的比例按重量计为1:1.7。所述加入糖化酶的量为129单位/克原料。
权利要求
1.一种食用菌培养基的制备方法，其特征在于:将棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液放入容器中拌匀，调节温度至30°c — 65°C后，加入糖化酶并拌匀后，继续放置I 一 5小时后即得。
2.根据权利要求1所述的食用菌培养基制备方法，其特征在于:棉籽壳、麦麸的混合物中，棉籽壳所占质量分数为60% — 90%，其余为麦麸。
3.根据权利要求1所述的食用菌培养基制备方法，其特征在于:棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液的比例按重量计为1:1.2 — 1:1.8。
4.根据权利要求1所述的食用菌培养基制备方法，其特征在于:加入糖化酶的量为50-200单位/克原 料。
全文摘要
本发明公开了一种食用菌培养基的制备方法，将棉籽壳、麦麸的混合物和西兰花水煮液放入容器中拌匀，调节温度至30℃－65℃后，加入糖化酶并拌匀后，继续放置1－5小时后即得。利用本发明得到的食用菌培养基，可用于培植杏鲍菇、平菇、鸡腿菇等多种食用菌，生物转化率高，有效利用了资源，减轻了环境污染的负担。本发明还将西兰花水煮液变废为宝，实现了无害化的综合利用，提升了西兰花的附加值，应用前景广阔。
文档编号C05F15/00GK103159514SQ20131012692
公开日2013年6月19日 申请日期2013年4月13日 优先权日2013年4月13日
发明者万志祥, 万上 申请人:湘西新金凤凰农业开发有限公司