专利名称：一种真空食品加工机的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品加工机械，尤其是一种对果品、蔬菜、脆片等食品进行加工的真空食品加工机。
目前国内的果品、蔬菜脆片等食品的生产加工设备有两大类型，一类是间歇式真空加工设备，另一类是连续式真空加工设备。中国专利CN2174043Y公开了一种“食品加工机”，该食品加工机属间歇式真空加工设备，生产量较低，工人的劳动强度大，操作工艺复杂，在进、出油管路上需安装油泵来实现加工釜内的进、出油操作，给生产和维修带来很多不便。中国专利CN2187371Y公开了一种“循环真空食品油炸机”，该机属连续工真空加工设备，由机体、油预热室、左右油炸室、真空装置、电控装置、自动循环装置、气液分离装置组成，该机结构紧凑，自动化程度高，使用方便，可连续生产，工作效率高，但该机也存在一些不足如油路自动循环装置，比较复杂，包括齿轮油泵、交流电机等部件，给生产和维修带来很多不便。该机的油炸室(即加工釜)为左右两个，其交替工作来实现连续生产，该机同间歇式加工机相比，加工能力提高了一倍，但该机缺乏脱水(油)装置，其加工出的产品含水(油)比重大，给食品的保质期带来一定影响。
本发明的目的在于克服以上现有技术的不足之处而提供一种结构紧凑、加工能力大，能保证连续生产且生产效率高、使用方便的真空食品加工机。
本发明的技术方案是一种真空食品加工机，包括传动装置，固定支架装置和真空、加热装置，固定支架装置包括支架，位于支架上的内、外圆环形轨道，在内、外圆环形轨道之间安装有带滚轮的两个以上的加工釜，滚轮与内、外圆环轨道、滚动配合，在支架的边缘焊有平台，在平台上焊有一支杆，在支杆上联有电动机和联轴器，围绕各个加工釜的外壁焊有一环形齿条，齿条与传动装置相联，在上述的加工釜上部焊有封头，中部贯穿传动轴，在加工釜底部安有出料盖，在加工釜内部的传动轴上固定有物料筐，在物料筐的底部安有活动底，活动底通过轴承套安装在出料口盖上，并通过联接器与传动轴连接，传动轴的上端与联轴器相联，各加工釜之间通过进油管相联接，在加工釜的周围设置有加热夹层，在其内部安有加热管，真空、加热装置由真空装置和位于其下部的加热装置构成，两装置通过联接件联为一体，真空装置包括真空室、密封圈、真空管和真空抽气管，真空管位于内、外圆环形轨道的正中心，通过密封圈与真空室连通，真空室通过真空抽气管与各个加工釜连通，加热装置包括蒸汽管、蒸汽包、蒸汽输气管、密封圈，蒸汽管位于内、外圆环形轨道的正中心，通过密封圈与蒸汽包连通，蒸汽包通过蒸汽输气管与各个加工釜上的加热夹层和加热管连通。
所述的传动装置由减速机、传动箱、链条组成。
本发明与现有技术相比有如下优点1、结构紧凑，自动化程度高，设备占地面积小，使用方便，加工能力大；本发明真空食品加工机的多个加工釜都均匀分布在圆环形轨道上，并在轨道上进行运转的同时实现对物料的加工、脱水和出料工序。该机的结构与并排分布式的现有加工机的结构相比，在同样大的占地面积上可成倍增加加工釜的数量，从而可使加工能力成倍提高。
2、油路循环装置结构简单、操作方便；本发明真空食品加工机中与各加工釜相联的循环油路当中不需安装油泵和电机，而是利用位于环形加工釜中心的真空装置所产生的负压实现油路的自动循环，从而使油路循环装置的结构更加简单，操作也更加方便，同时可有效避免油泵漏油给设备和环境造成的污染。
3、在加工釜中采用双温加热方式控制温度；本发明真空加工机中的每一个加工釜都采用双温加热方式对加工釜内的物料进行加温控制，当需快速加温时接通加工釜中的加热夹层，如果需要保持恒温时接通加工釜中的加热管即可。通过对加工釜中温度的控制可使被炸食品保持原有的色、香、味及营养成份，避免由于油过热或过低所造成的不良影响。
4、出料口位于加工釜的底部，使出料操作更加方便。
现有的食品加工机的出料口都位于加工釜的上部，出料时需用提升机构将物料筐提出进行出料，操作很麻烦且成本高。
下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明
图1为本发明结构示意图；图2为
图1在A-A面的剖视图。
本发明的结构如
图1和图2所示，包括传动装置，固定支架装置和真空、加热装置，固定支架装置包括支架1，位于支架1上的内、外圆环形轨道20、22，在内、外圆环形轨道20、22之间安装有带滚轮21的两个以上的加工釜2，滚轮21与内、外圆环形轨道20、22滚动配合，在支架1的边缘焊有平台7，在平台7上焊有一支杆37，在支杆37上联有电动机13和联轴器14，围绕各个加工釜2的外壁焊有一环形齿条4，齿条4与传动装置中的链条5相配合，传动装置由减速成机3、传动箱6和链条5组成。加工釜2为近似圆柱形或锥形，直径一般为500-2500毫米，在加工釜2的上部焊有封头，中部贯穿传动轴17，在封头上开有进料口16，并装有真空、温度表34，视孔35，传动轴17通过密封圈15与封头相配合，传动轴17的上端与联轴器14相配合，在加工釜2的底部安有出料盖29，在加工釜2内部的传动轴17上固定有物料筐23，在物料筐23的底部安有活动底28，活动底28通过轴承套30安装在出料口盖29上，并通过联接器27与传动轴17的下部相连接，各加工釜2之间通过进油管18相联接，在加工釜2的周围设置有加热夹层25，在其内部安有加热管24，真空加热装置由真空装置和位于其下部的加热装置构成，两装置通过联接件联为一体，真空装置包括真空室8、密封圈9、真空管10和真空抽气管12，真空管10位于内、外圆环形轨道的正中心，通过密封圈9与真空室8连通，真空室8通过真空抽气管12与各个加工釜2连通，加热装置包括蒸汽管33、蒸汽包26、蒸汽输气管11，密封圈32，蒸汽管33位于内、外圆环形轨道的正中心，通过密封圈32与蒸汽包26连通，蒸汽包26通过蒸汽输汽管11与各个加工釜2上的加热夹层25和加热管24连通。2-20个真空加工釜2组成一个加工单元，每个加工单元都能独立完成进料加工、出料三个操作过程，根据产量大小，每台加工机可配数个加工单元。
真空食品加工机的主要重量压在内、外轨道20、22上面，由支架7承受，并以蒸汽管33、真空管10为中心，通过由电机36、减速机3、传动箱6等组成的减速系流带动链条5、齿条4，借滚轮21在内、外轨道20、22上的滚动，带动加工釜2进行灵活而缓慢的运转，转动一圈约需0.5——6小时，在转完一圈时，就可完成装料、加工、出料三个操作过程，从而一釜接一釜，组成一个连续的生产工艺流程。
真空食品加工机的操作方法如下一、启动电机36，使真空食品加工机运转，每一个加工单元空一个加工釜2，剩下的通过进料口16装入食用油，并开启加热夹层25，将食用油预热至一定温度，关闭加热夹层25。
二、在空着的加工釜2内装入需加工的原料。密闭进料口16，开启真空抽气管12阀门，进油管18阀门，把后一个加工釜2(位于电机13下面)内的食用油吸入，开启加热夹层25升温加工；真空食品加工机缓慢运转，将吸空的加工釜2转至装料处，装料，封闭进料口16，开启真空管12阀门，进油管18阀门，把后一个加工釜2内的食用油吸入。依次循环。
三、当装有原料的加工釜2转至电动机13下面，关闭真空抽气管12阀门，放下联轴器14与加工釜的传动轴17连接，待前一加工釜2将食用油吸走。开启电机13，离心加工，加工完闭，关闭前一个加工釜2的进油管18阀门，打开排气管19和出料口盖29，将出料口盖29和活动底28一并取下，这时加工好的产品就落下来，关闭出料口盖29；真空食品加工机继续运转，等待下一个加工釜2的到来。依次类推，每一个加工釜2走完一个单元的距离，都可完成装料、加工、出料三个操作过程，从而一釜接一釜，组成一个连续的生产工艺流程。
权利要求
1.一种真空食品加工机，包括传动装置，固定支架装置和真空、加热装置，其特征是固定支架装置包括支架(1)，位于支架(1)上的内、外圆环形轨道(20)、(22)，在内、外圆环形轨道(20)、(22)之间安装有带滚轮的两个以上的加工釜(2)，滚轮与内、外圆环轨道(20)、(22)滚动配合，在支架(1)的边缘焊有平台(7)，在平台(7)上焊有一支杆(37)，在支杆(37)上联有电动机(13)和联轴器(14)，围绕各个加工釜(2)的外壁焊有一环形齿条(4)，齿条(4)与传动装置相联，在上述的加工釜(2)上部焊有封头，中部贯穿传动轴(17)，在加工釜(2)底部安有出料盖(29)，在加工釜(2)内部的传动轴(17)上固定有物料筐(23)，在物料筐(23)的底部安有活动底(28)，活动底(28)通过轴承套(30)安装在出料口盖(29)上，并通过联接器(27)与传动轴(17)连接，传动轴(17)的上端与联轴器(14)相联，各加工釜(2)之间通过进油管(18)相联接，在加工釜(2)的周围设置有加热夹层(25)，在其内部安有加热管(24)，真空、加热装置由真空装置和位于其下部的加热装置构成，两装置通过联接件联为一体，真空装置包括真空室(8)、密封圈(9)、真空管(10)和真空抽气管(12)，真空管(10)位于内、外圆环形轨道的正中心，通过密封圈(9)与真空室(8)连通，真空室(8)通过真空抽气管(12)与各个加工釜(2)连通，加热装置包括蒸汽管(33)、蒸汽包(26)、蒸汽输气管(11)、密封圈(32)，蒸汽管(33)位于内、外圆环形轨道的正中心，通过密封圈(32)与蒸汽包(26)连通，蒸汽包(26)通过蒸汽输气管(11)与各个加工釜(2)上的加热夹层(25)和加热管(24)连通。
2.根据权利要求1所述的真空食品加工机，其特征是所述的传动装置由减速机(3)、传动箱(6)、链条(5)组成。
全文摘要
本发明公开了一种真空食品加工机,包括传动装置、固定支架装置和真空、加热装置,固定支架装置包括支架(1)和位于支架(1)上的内、外圆环形轨道(20)、(22),在内、外圆环形轨道(20)、(22)之间安装有带滚轮的两个以上的加工釜(2),在内、外圆环形轨道的中心位置安装有真空、加热装置。该真空食品加工机克服了现有食品加工机生产能力小、生产效率低、占地面积大的弊端,而提供一种结构紧凑、加工能力大、生产效率高的真空食品加工机。
文档编号A23P1/00GK1246306SQ98118220
公开日2000年3月8日 申请日期1998年9月1日 优先权日1998年9月1日
发明者郭君民 申请人:郭君民