专利名称：一种营养强化面包的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，更具体地说是一种营养强化面包。
背景技术：
营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要 指标。调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题，百姓中维生素和矿物质摄入不足及 不均衡的现象普遍存在。儿童中因铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。这 种状况严重影响儿童的健康和智力的发育。随着经济的发展和居民收入的提高，膳食结构及生活方式发生了变化，营养过剩 或不平衡所致的慢性疾病增多，并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。据卫生 部统计，我国每天死于慢性病的人数已占全部死亡的70%以上，而且由此造成的经济损失 十分惊人。营养素之间关系密切，补充时必须强调平衡。但当今市场上产品的配方多来自于 西方国家。饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方人不同，使 用西方国家配方并不科学。然而，目前大多数中国人对此知之甚少，导致盲目补充的现象比比皆是。建立科学 补充营养素的观念，成为改善中国人营养状况的当务之急。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养均衡、丰富、味道可口、简单方便的营养强化面包。本发明的目的是这样实现的一种营养强化面包，它是以面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐、植物油、酵母、水、香料、油 脂为原料，经调粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成，其特征在于原料中加入了海藻粉、 双跤因子、多种维生素和微量元素。一种营养强化面包，所述的海藻粉、双跤因子、多种维生素和微量元素的添加量 (以500克面包为基数)为海藻粉10克；双跤因子500毫克；维生素A 0. 8-1. 1毫克； 维生素Bl 1.4毫克；维生素B2 1.6毫克；维生素B6 :2毫克；维生素C:60毫克；维生素E 10毫克；尼克酸18毫克；叶酸200微克；泛酸6毫克；维生素B12 :1. 8微克；β胡萝卜 素2毫克；维生素D 5微克；钙800毫克；锌11. 5毫克；铁15毫克；碘150微克；硒 70微克。目前，公知的食用面包主要是由面粉、白糖、植物油、盐、酵母、香料等，经科学配 方，烘烤而成。本发明在现有技术的基础上添加了上述营养物质，具有以下有益成果1、本发明产品含有更丰富均衡的营养物质，各种营养素在身体里相互搭配、相互 作用、相互依赖、相互协调，解决了我国人们严重营养摄入不足及不均衡的问题。2、本产中由于添加了 DHA物质，可促进人体内双歧杆菌超常繁殖，调节肠道菌群 关系、抑制有害菌的滋生、促进食物消化、吸收、维持肠道正常功能、提高机体免疫力。
3、本产品中由于添加了海藻粉，具有排毒、养颜、预防肠癌、降血脂、预防动脉硬 化、降血糖、降血压、排除体内铅及放射性元素、保持液体碱性提高智商、长寿功效。
具体实施例方式实施例面粉500克、鸡蛋350克，牛奶300克，白糖120克，盐3克，植物油50克、酵 母10克、香料5克、海藻粉10克；双跤因子500毫克；维生素A :1. 1毫克；维生素Bl 1.4 毫克；维生素B2 :1. 6毫克；维生素B6 2毫克；维生素C 60毫克；维生素E 10毫克；尼克 酸18毫克；叶酸200微克；泛酸6毫克；维生素B12 :1. 8微克；β胡萝卜素2毫克；维 生素D 5微克；钙800毫克；锌11. 5毫克；铁15毫克；碘150微克；硒70微克。经调 粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成。
权利要求
1.一种营养强化面包，它是以面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐、植物油、酵母、水、香料、油脂 为原料，经调粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成，其特征在于原料中加入了海藻粉、双 跤因子、多种维生素和微量元素。
2.根据权利要求1所述的一种营养强化面包，其特征在于，所述的海藻粉、双跤因子、 多种维生素和微量元素(以500克面包为基数)为海藻粉10克；双跤因子500毫克； 维生素A 0. 8-1. 1毫克；维生素Bl :1. 4毫克；维生素B2 :1. 6毫克；维生素B6 2毫克；维 生素C 60毫克；维生素E :10毫克；尼克酸18毫克；叶酸200微克；泛酸6毫克；维生素 B12 :1. 8微克；β胡萝卜素2毫克；维生素D 5微克；钙800毫克；锌11. 5毫克；铁15 毫克；碘150微克；硒70微克。
全文摘要
一种营养强化面包，它是以面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐、植物油、酵母、水、香料、油脂为原料，经调粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成，其特征在于原料中加入了海藻粉、双跂因子、多种维生素和微量元素。本发明产品含有更丰富均衡的营养物质，各种营养素在身体里相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调，解决了我国人们严重营养摄入不足及不均衡的问题；具有排毒、养颜、预防肠癌、降血脂、预防动脉硬化、降血糖、降血压、排除体内铅及放射性元素、保持液体碱性提高智商、长寿功效。
文档编号A21D13/00GK101999427SQ20091003417
公开日2011年4月6日 申请日期2009年9月2日 优先权日2009年9月2日
发明者凌一 申请人:凌一