一种姜枣汁饮品及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种姜枣汁饮品及其制作方法，由下列重量份的原料制成：生姜50-60、红枣60-100、奶粉10-20、食醋20-30、血风藤1-2、薜荔根1-2、马鞭草2-3、人参叶1-2、赤芍2-3、枇杷叶2-3、薄荷1-3、鸡血藤1-2、柠檬草1-2、红糖10-25、水适量。本发明姜枣汁饮品酸甜可口，加入食醋及奶粉液发酵乳化容易消化吸收营养成分，有益人体健康；同时增加人参叶、枇杷叶等成分，综合具有缓解消化不良，保持血糖稳定，清热解毒，利尿去湿、解渴、润喉之功效。
【专利说明】一种姜枣汁饮品及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术，具体是一种姜枣汁饮品及其制作方法。
【背景技术】
[0002]目前市场上姜枣汁饮品，一般都是对姜枣成分预处理后煎煮，过滤调味，灌装灭菌，但是所得品种因成分简单，而限制口味及保健价值，因此制备口味独特有保健功效的姜率汁，适应市场需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种姜枣汁饮品及其制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种姜枣汁饮品，由下列重量份的原料制成:生姜50-60、红枣60-100、奶粉10-20、食醋20-30、血风藤1-2、薛洛根1_2、马鞭草2-3、人参叶1-2、赤苟2-3、批把叶2-3、薄荷1-3、鸡血藤1-2、柠檬草1-2、红糖10-25、水适量。
[0005]所述的姜枣汁饮品的制作方法，包括以下步骤:
(I )、将生姜洗净去皮切丝，放入锅内，文火烘焙1-2分钟，起锅与食醋混匀，密封静置
2-4小时，过滤，得姜醋，姜丝待用；
(2)、将红枣洗净去核蒸熟，压捣成泥，与姜丝合并，加其总量10-15倍水磨浆，煮沸5-8分钟，过滤得姜枣液；
(3)、将血风藤、薜荔根、马鞭草、人参叶、赤芍、枇杷叶等原料，加6-8倍水煎煮1.5-2小时,过滤得煎煮液；
(4)、将姜枣液、煎煮液合并，加入奶粉搅拌溶解，接入乳酸菌菌种，在36-48°C下培养12-18小时，过滤去渣，得发酵乳液；
(5)、将姜醋、发酵乳液、红糖等混合均匀，加热至60-80°C保温5-15分钟，灭菌，装瓶即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明姜枣汁饮品酸甜可口，加入食醋及奶粉液发酵乳化容易消化吸收营养成分，有益人体健康；同时增加人参叶、枇杷叶等成分，综合具有缓解消化不良，保持血糖稳定，清热解毒，利尿去湿、解渴、润喉之功效。
【具体实施方式】
[0007]—种姜枣汁饮品，由下列重量份(公斤)的原料制成:生姜60、红枣80、奶粉15、食醋30、血风藤2、薜荔根1、马鞭草3、人参叶1、赤芍2、枇杷叶2、薄荷2、鸡血藤1、柠檬草1、红糖25、水适量。
[0008]所述的姜枣汁饮品的制作方法，包括以下步骤:
(I )、将生姜洗净去皮切丝，放入锅内，文火烘焙2分钟，起锅与食醋混匀，密封静置3小时，过滤，得姜醋，姜丝待用；
(2)、将红枣洗净去核蒸熟，压捣成泥，与姜丝合并，加其总量10倍水磨浆，煮沸8分钟，过滤得姜枣液；
(3 )、将血风藤、薜荔根、马鞭草、人参叶、赤芍、枇杷叶等原料，加8倍水煎煮2小时，过滤得煎煮液；
(4)、将姜枣液、煎煮液合并，加入奶粉搅拌溶解，接入乳酸菌菌种，在48°C下培养18小时，过滤去渣，得发酵乳液；
(5)、将姜醋、发酵乳液、红糖等混合均匀，加热至80°C保温10分钟，灭菌，装瓶即得。
【权利要求】
1.一种姜枣汁饮品，其特征在于，由下列重量份的原料制成:生姜50-60、红枣60-100、奶粉10-20、食醋20-30、血风藤1-2、薛洛根1_2、马鞭草2-3、人参叶1-2、赤苟2-3、批把叶2-3、薄荷1-3、鸡血藤1-2、朽1橡草1-2、红糖10-25、水适量。
2.一种如权利要求1所述的姜枣汁饮品的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将生姜洗净去皮切丝，放入锅内，文火烘焙1-2分钟，起锅与食醋混匀，密封静置2-4小时，过滤，得姜醋，姜丝待用； (2)、将红枣洗净去核蒸熟,压捣成泥,与姜丝合并,加其总量10-15倍水磨浆，煮沸5-8分钟，过滤得姜枣液； (3)、将血风藤、薜荔根、马鞭草、人参叶、赤芍、枇杷叶等原料，加6-8倍水煎煮1.5-2小时,过滤得煎煮液； (4)、将姜枣液、煎煮液合并，加入奶粉搅拌溶解，接入乳酸菌菌种，在36-48°C下培养12-18小时，过滤去渣，得发酵乳液； (5)、将姜醋、发酵乳液、红糖等混合均匀，加热至60-80°C保温5-15分钟，灭菌，装瓶即得。
【文档编号】A23L1/30GK103478829SQ201310386827
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月30日 优先权日:2013年8月30日
【发明者】丁晓明 申请人:铜陵市天屏山调味品厂