一种红薯米及其制备方法
【专利摘要】一种红薯米及其制备方法。具体包括：选用普通大米为原料，并分别将大米加工成粉末状米粉和米浆；以红薯为原料，并和米浆混合打成红薯浆，然后再由红薯浆和米粉混合成含水量为35～40％的混合物料，再用米粒成型机将混合物料压制成米粒型形状的红薯米，最后通过烘干、包装成为商品红薯米。通过实施本发明，将大米和红薯融为一体，使普通大米和红薯变成营养富极的保健米。食其米，不但使人们在日常进食中得到进补和保健，而且有效的避免了吃红薯会产生众多不适感。此外，大米和红薯由此大幅度增值，效益异常显著。
【专利说明】一种红薯米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种特色米制品的制备【技术领域】，具体涉及到一种红薯米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
[0003]红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
[0004]红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
[0005]同时，红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
[0006]红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质。
[0007]目前，红薯主要是通过蒸、煮、烤等加工后来食用，这样吃红薯后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、频繁排气。
[0008]目前，红薯的深加工产品主要有红薯干、红薯脯等。
【发明内容】
[0009]本发明的目的就是提供全新的一种红薯米及其制备方法。具体包括:选用普通大米为原料，并分别将大米加工成粉末状米粉和米浆；以红薯为原料，并和米浆混合打成红薯浆，然后再由红薯浆和米粉混合成含水量为35?40%的混合物料，再用米粒成型机将混合物料压制成米粒型形状的红薯米，最后通过烘干、包装成为商品红薯米。通过实施本发明，将大米和红薯融为一体，使普通大米和红薯变成营养富极的保健米。食其米，不但使人们在日常进食中得到进补和保健，而且有效的避免了吃红薯会产生众多不适感。此外，大米和红薯由此大幅度增值，效益异常显著。
[0010]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0011]一种红薯米及其制备方法，技术方案中包括如下步骤:[0012]1、大米选料:选用无变质、无霉变、色泽正常的大米为原料。
[0013]2、制备米粉:将2/3的大米原料打成能过200目的粉末状米粉备用。
[0014]3、制备米浆:将1/3的大米原料与其多3倍的水把大米浸泡12?15个小时，然后再打成米浆备用。
[0015]4、红薯选料及处理:选择新鲜、无病虫害的红薯为原料，接着将红薯清洗干净并切成丁，然后用上述米浆与红薯按重量比是2: I的比例混合在一起，最后又将红薯打成浆汁备用。
[0016]5、调料:用上述米粉拌入红薯浆汁形成一种混合物料，并将混合物料的含水量调整到35?40%。
[0017]6、成型:用米粒成型机将混合物料压制成米粒型形状的米粒。
[0018]7、烘干:将米粒烘干至其含水量在10?12%而得成品红薯米。
[0019]8、包装:将成品红薯米按量包装起来得商品红薯米。
[0020]本发明既有如下优点:
[0021]1、本发明所提出的红薯米制备方法构思新颖，工艺方法措施独特，制备工艺简单、容易实施。
[0022]2、实施本发明所用的主要原料——大米，其原料资源广泛，价格低廉。
[0023]3、实施本发明所用的主要原料——红薯，其原料资源同样十分广泛，而且价格低廉
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[0024]4、通过实施本发明，红薯米与大米混为一体，补充了大米本身所缺乏的营养元素，同时也补充红薯缺少蛋白质和脂质，制备出来的大米又具有红薯的特别香味及甜味，适口性特别好。
[0025]5、通过实施本发明，将大米和红薯融为一体，使普通大米和红薯变成营养富极的保健米。食其米，不但使人们在日常进食中得到进补和保健，而且有效的避免了吃红薯会产生众多不适感。
[0026]6、通过实施本发明，红薯和大米也由此大幅度增值，效益异常显著。
【具体实施方式】
[0027]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0028]一种红薯米及其制备方法，【具体实施方式】如下:
[0029]1、大米选料:选用无变质、无霉变、色泽正常的大米为原料。
[0030]2、制备米粉:将2/3的大米原料打成能过200目的粉末状米粉备用。
[0031]3、制备米浆:将1/3的大米原料与其多3倍的水把大米浸泡12?15个小时，然后再打成米浆备用。
[0032]4、红薯选料及处理:选择新鲜、无病虫害的红薯为原料，接着将红薯清洗干净并切成丁，然后用上述米浆与红薯按重量比是2: I的比例混合在一起，最后又将红薯打成浆汁备用。
[0033]5、调料:用上述米粉拌入红薯浆汁形成一种混合物料，并将混合物料的含水量调整到35?40%。
[0034]6、成型:用米粒成型机将混合物料压制成米粒型形状的米粒。[0035]7、烘干:将米粒烘干至其含水量在10?12%而得成品红薯米。
[0036]8、包装:将成品红薯米按量包装起来得商品红薯米。
【权利要求】
1.一种红薯米及其制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)大米选料:选用无变质、无霉变、色泽正常的大米为原料； (2)制备米粉:将2/3的大米原料打成能过200目的粉末状米粉备用； (3)制备米浆:将1/3的大米原料与其多3倍的水把大米浸泡12?15个小时，然后再打成米浆备用； (4)红薯选料及处理:选择新鲜、无病虫害的红薯为原料，接着将红薯清洗干净并切成丁，然后用上述米浆与红薯按重量比是2: I的比例混合在一起，最后又将红薯打成浆汁备用； (5)调料:用上述米粉拌入红薯浆汁形成一种混合物料，并将混合物料的含水量调整到35?40% ； (6)成型:用米粒成型机将混合物料压制成米粒型形状的米粒； (7)烘干:将米粒烘干至其含水量在10?12%而得成品红薯米； (8)包装:将成品红薯米按量包装起来得商品红薯米。
【文档编号】A23L1/29GK103919083SQ201410175816
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年4月29日 优先权日:2014年4月29日
【发明者】黄春梅 申请人:黄春梅