技术总结
本发明公开了一种蜜汁菱角罐头的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料—清洗—去壳—分级—预煮—分选—配汤—装罐—排气、封罐—杀菌、冷却—擦罐、入库的加工工艺流程。有益效果：本发明产品汤汁澄清，晶莹透明，味甜适口，组织脆嫩多汁，口味香甜不腻口，有菱角的清脆香甜的风味，本产品营养价值很高，具有补脾益气健脾，强股膝、防癌等方面的功效，还有助于清暑解热、除烦止渴、健力益气。
技术研发人员：江荧;汪晟;陈京宏
受保护的技术使用者：江荧
文档号码：201610491871
技术研发日：2016.06.29
技术公布日：2016.11.16