1.一种清热饼干，其特征在于由以下重量份原料制备而成：葛根粉20-30份、藕粉20-30份、核桃仁30-40份、芝麻5-15份、小麦粉60-70份、低筋面粉70-80份、黄油110-140份、糖粉60-90份、鸡蛋清20-30份。
2.根据权利要求1所述的清热饼干，其特征在于由以下重量份原料制备而成：葛根粉25份、藕粉25份、核桃仁35份、芝麻10份、小麦粉65份、低筋面粉75份、黄油125份、糖粉75份、鸡蛋清25份。
3.根据权利要求1或2所述的清热饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，分次加入鸡蛋清，再搅拌均匀，得黄油糊；
(2)将低筋面粉、小麦粉过筛后，倒入步骤(1)的黄油糊中，并搅拌均匀，得面糊；
(3)将核桃仁切碎，与葛根粉、藕粉、芝麻加入到步骤(2)的面糊中，搅拌均匀成面团；
(4)将步骤(3)的面团放入冷藏室冷冻50-60分钟，取出后切成若干个0.5CM厚的矩形薄片，放入预热180度的烤箱，烤焙10-15分钟，至金黄色取出，冷却后装罐，即可。