一种绿茶的加工工艺的制作方法

文档序号:11882907阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种绿茶的加工工艺,其特征在于:包括前处理、采摘、摊青、杀青、揉捻、初炒、烘干、提香和包装。

2.如权利要求1所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:具体包括以下步骤:

(1)前处理;

(2)采摘:采摘三叶一芽至一叶一芽鲜叶;

(3)摊青:取上述鲜叶,在阳光下进行日光萎凋,时间选在上午8:30—10:30或下午17:30—18:30,萎凋时间为1-2h,期间翻叶2-3次;再移到室内,温度18-25℃,空气湿度75-85%,自然萎凋30-40min,期间翻叶2-3次;

(4)杀青:将摊青叶进行杀青,叶温80-100℃,杀青时间120-150s,杀青后再送入微波杀青机进行补杀,杀青机温度110-120℃,叶温46℃-49℃,转速1100r/min,杀青时间40s-50s;

(5)揉捻:将杀青叶投入6CR-35型揉捻机中,投叶量为5kg,揉捻时间为30-40min;成条率90%以上,之后将揉捻后的茶叶解块;

(6)初炒:将解块后的叶片置于锅中,每锅投叶10kg,锅温80-90℃,翻炒5-10min;

(7)烘干:烘干温度:60-70℃,时间1-2h;

(8)提香:将干燥叶放入提香机中,提香机内的温度为110-135℃,提香时间15-30min;

(9)包装:提香后立即包装。

3.如权利要求2所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:所述步骤(1)前处理为:

A.选地:选择在山坡地或丘陵缓坡地,土壤pH值为4.5-6.5;

B.整地:深翻80-100cm后,按每亩800-900kg施基肥后,浅翻20-30cm;

C.栽植:无病虫害的茶幼苗和金银花幼苗,按5行茶苗与3行金银花苗为一带进行交替套种;所述栽植时间为3月中旬初至4月初;两邻近茶行的行间距为1.5-2.5m,两邻近茶苗与金银花的行距为0.5-1.5m;所述茶树株距20-25cm,行距60-80cm;栽植时,先用黄泥浆蘸茶苗根部,然后分级把茶苗分放在穴中,用左手扶茶苗,右手填土并填实,当填土至不露须根时,用手轻提茶苗,再用细土盖根须5-8cm,压实;

D.茶树修剪:在苗高30-40cm时,在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢,修剪时只剪主枝,不剪侧枝;第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm,剪去上部枝梢,剪后茶树高度为30cm-40cm;第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm,即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢,并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去;

E.金银花修剪:当栽植成活后新梢长到30cm-40cm时,留一枝立健壮枝,在15-20cm处定干,入夏后主干出现2次芽后将下部抹除,在上中部留饱满芽3-4枚,培养主枝,形成良好的基本骨架;

F.中耕除草:每个月除草3-4次,除草深度为5-8cm;

G.肥料管理:在5-7月份,分3-5次施腐熟粪水,每次施1500-2250kg/hm2,8月底至9月初施15t/hm2牛粪。

4.如权利要求3所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:所述步骤B整地中,所述基肥主要由按重量份计算的四硼酸钠0.8-1.6份、氯化镁0.3-0.6份、稻壳8-18份、生石灰10-15份、木屑20-30份、煤矸石5-15份、风化煤1-10份、泥炭土20-30份、磷矿粉1-10份和中药渣20-30份按下述方法制成:四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉,粉碎成细颗粒,细颗粒与中药渣混匀,造粒,筛分,烘干,冷却,包膜,即得。

5.如权利要求4所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:所述基肥主要由按重量份计算的四硼酸钠1.2份、氯化镁0.45份、稻壳13份、生石灰12份、木屑25份、煤矸石10份、风化煤5份、泥炭土25份、磷矿粉5份和中药渣25份按下述方法制成:四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉,粉碎成细颗粒,细颗粒与中药渣混匀,造粒,筛分,烘干,冷却,包膜,即得。

6.如权利要求4或5所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:所述中药渣主要由按重量份计算的地骨皮15-30份、白薇40-50份、椿皮25-40份、琥珀2-10份、黄芩25-40份、远志10-20份、山茱萸5-15份、续断1-12份、杜仲5-15份和肉苁蓉1-6份按下述方法制成:地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉,浸泡2-3h后,加6-8倍量水煎煮3-5h,过滤,滤渣干燥后,粉碎成细颗粒,即得。

7.如权利要求6所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:所述中药渣主要由按重量份计算的地骨皮23份、白薇45份、椿皮33份、琥珀6份、黄芩33份、远志15份、山茱萸10份、续断6份、杜仲10份和肉苁蓉3份按下述方法制成:地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉,浸泡2.5h后,加7倍量水煎煮4h,过滤,滤渣干燥后,粉碎成细颗粒,即得。

8.如权利要求3所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:所述步骤G中,腐熟粪水主要由按重量份计算的牛粪10-30份、马粪25-45份、鸡粪15-35份、羊粪35-55份、秸秆粉10-15份、尿素0.1-0.6份和水90-110份混合而成。

9.如权利要求8所述的绿茶的加工工艺,其特征在于:所述腐熟粪水主要由按重量份计算的牛粪20份、马粪35份、鸡粪25份、羊粪45份、秸秆粉17份、尿素0.3份和水100份混合而成。

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