技术总结
本发明公开了一种红薯复合饮料及其制备方法，其中红薯复合饮料包括25～30wt％的红薯汁、1～5wt％的芒果汁、0.01～6.66wt％的辅料、63.54～70wt％的水。其制备方法包括：将红薯、芒果分别去皮、灭酶、切片、打浆得到红薯汁、芒果汁；将红薯汁、芒果汁混合、离心得到混合果蔬汁；在混合果蔬汁中加入姜酚等辅料得到混合溶液；将混合溶液进行均质、脱气、脉冲电场杀菌、灌装。本发明的红薯复合饮料色泽鲜艳、口感独特、营养丰富具有较好的保健功效，采用姜酚联合高压脉冲电场杀菌技术较好的保留物料中原有的营养成分、色泽、口感等品质。
技术研发人员：刘伟;李高阳;张菊华;张群;苏东林;谢秋涛;朱向荣;黄绿红
受保护的技术使用者：湖南省农产品加工研究所
文档号码：201610786022
技术研发日：2016.08.31
技术公布日：2017.02.15