一种补钙面条及其制备方法与流程

文档序号:12140278阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种补钙面条,包括如下质量份数的原料:

乳酸钙1~2份;

黄豆300~500份;

面粉200~300份;

水2800~3600份。

2.如权利要求1所述的一种补钙面条,其特征在于:所述乳酸钙为2份,黄豆为500份,面粉200份,水为3600份。

3.如权利要求1所述的一种补钙面条,其特征在于:所述乳酸钙为1份,黄豆为300份,面粉300份,水为2800份。

4.如权利要求1所述的一种补钙面条,其特征在于:所述乳酸钙为1.5份,黄豆为450份,面粉150份,水为3200份。

5.如权利要求1所述的一种补钙面条,其特征在于:还包括维生素D粉末1份。

6.如权利要求1所述的一种补钙面条,其特征在于:所述乳酸钙为粉末状的α-羟基-丙酸钙。

7.一种补钙面条的制备方法,其步骤如下:

①原料准备:准备质量份数为300~500份的黄豆、1~2份乳酸钙粉、200~300份的面粉备用;

②浆液配置:将黄豆300~500份磨细至100~200目,再与200~300份的面粉混合,再加入2800~3600份的水中并搅拌至溶解;

③初加乳酸钙:加入步骤①中的部分乳酸钙粉末至步骤②的浆液中,搅拌至溶解;

④浆液加热:将经过步骤③中的浆液加热至沸腾,冷却至70°~80°,浆液表面浮起面皮;

⑤再加乳酸钙:将剩余的乳酸钙粉末均匀地撒在面皮表面;

⑥挑面皮:将卷棒从浆液表面上滚过,使得面皮的表面与卷棒接触并绕制在卷棒上;

⑦烘干:将步骤⑥中卷绕后的面皮放入30°~60°的烘干箱中烘干,待其硬化成型后将卷棒抽出成型。

8.如权利要求7所述的一种补钙面条的制备方法,其特征在于:所述卷棒为截面为圆形的木棒。

9.如权利要求8所述的一种补钙面条的制备方法,其特征在于:所述步骤②中还加入1份维生素D粉末。

10.如权利要求9所述的一种补钙面条的制备方法,其特征在于:所述步骤①的黄豆经过浸泡5~7小时,再进行磨细处理。

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