一种茶叶加工工艺的制作方法

文档序号:12308210阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种茶叶加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:

(1)摊放:将采摘后的新鲜茶叶置于烘笼中,铺成1-3cm厚,在95-100℃温度下烘焙,时间10-15min,2-3min翻动一次,烘焙后摊放10h;

(2)杀青:将步骤(1)所得茶叶放入茶叶杀青机中,在220-240℃温度下杀青3-7min;

(3)做形:将杀青后的茶叶摊凉混匀,用揉捻机揉捻12-14min,采用理条机对揉捻叶进行做形,理条机温度115-125℃,理条时间8-10min;

(4)烘干:将理条后的茶叶在120-130℃温度下炒制30min,放置1-2天,然后在90-100℃温度下炒制15-20min,降温至60-65℃继续炒制40-45min,放置1-2天;最后置于微波干燥机中,微波功率3kw,叶面温度60-80℃,干燥时间5-7min;

(5)分拣:烘干后的茶叶摊晾,拣去老片、黄叶、焦叶、杂质,包装入库。

2.根据权利要求1所述的茶叶加工工艺,其特征在于,所述步骤(4)降温速度为1-2℃/min。

3.根据权利要求1所述的茶叶加工工艺,其特征在于,所述步骤(4)微波干燥在真空条件下进行。

4.根据权利要求1所述的茶叶加工工艺,其特征在于,所述步骤(3)揉捻按照空揉、轻压、松压、轻压、松压的顺序进行。

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