技术总结
本发明公开一种茶叶加工工艺，其包括：将采摘后的新鲜茶叶置于烘笼中，铺成1‑3cm厚，在95‑100℃温度下烘焙，时间10‑15min，2‑3min翻动一次，烘焙后摊放10h；放入茶叶杀青机中杀青；摊凉混匀，用揉捻机揉捻，采用理条机对揉捻叶进行做形；在120‑130℃温度下炒制30min，放置1‑2天，然后在90‑100℃温度下炒制15‑20min，降温至60‑65℃继续炒制40‑45min，放置1‑2天；最后置于微波干燥机中微博干燥；烘干后的茶叶摊晾，分拣，包装入库。本发明将新鲜茶叶经过轻做青后摊放，易于在炒制过程中造型，同时由于水分蒸发，容易控制杀青质量，也能节省能源和人工，增加叶片中有效成分的含量；本发明工艺制备得到的茶叶香气浓郁，干茶色泽宝绿，起霜，色香味形俱佳。
技术研发人员：蔡运峰
受保护的技术使用者：六安市笑春堂农业开发有限公司
文档号码：201611181031
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.31