本发明涉及农作物产品加工技术领域，具体涉及一种茶味红薯干的加工方法。
背景技术：
红薯，又名番薯、甘薯、地瓜、山芋等，是旋花科(convolvulaceae)甘薯属一年或多年生草本植物，主产区位于北纬40°以南的热带、亚热带以及温带南部。红薯营养丰富，除含碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质外，还含有丰富的铁、钙、磷、维生素c、维生素b1、胡萝卜素、尼克酸、赖氨酸、色氨酸和丙氨酸等。将红薯制作成红薯干是红薯常见的吃法，且红薯干贮存时间长，方便携带，但目前红薯干的口味比较单一，一般以原味居多，难以满足消费者口味的需求，而茶味是大多数人容易接受的口味，具有爽口、解腻等特点，但目前制作茶味的红薯干添加剂较多，不利于消费者的健康。
技术实现要素：
为了解决上述问题，本发明提供了一种茶味红薯干的加工方法，具体技术方案如下：
一种茶味红薯干的加工方法包括以下步骤：
（1）糖化：将新鲜红薯装入通气的筐中，架空叠放于室内荫凉通风处，于10-15℃贮存16-25天；
（2）清洗：将红薯用清水将表面的泥土清洗干净，并将表面的根须及两头削掉；
（3）蒸煮：将茶叶磨成茶叶粉，将茶叶粉放在清洗干净的红薯下面，加水至离红薯顶高5-10cm，水沸腾后维持15-30分钟；
（4）去皮：将蒸熟的红薯冷却10-30分钟后去除外皮;
（5）制茶汁：将茶叶磨成茶叶粉，加入茶多酚、茶黄素并与纯净水煮沸变成茶汁；
（6）搅拌：将蒸熟的红薯放入电动搅拌机中搅拌成红薯泥，边搅拌边加茶汁，并用20-30目的滤网将红薯泥过滤出木质纤维丝；
（7）定型：将去杂后的红薯泥放入长方体的模具中定型制成长为8-10cm，宽为4-6cm，厚为3-4cm的红薯条；
（8）切条：将定型后的红薯条切条，制成为长为4-5cm，宽为2-3cm，厚为1-2cm的红薯条；
（9）干燥：烘干机烘干到水分为26-30％，得到红薯干；
（10）冷冻：将烘干后的红薯干，放入冰库中冷冻50-60min；
（11）解冻：将冷冻的红薯干进行半解冻；
（12）烘烤：将半解冻的红薯干放入烘烤装置，使红薯干表面温度迅速达到120-130℃，然后升温至烘烤温度170-300℃，烘烤时间为5-15min；
（13）包装：将烘烤后的红薯干放入微波炉消毒4-8min并进行称重、真空包装，即得茶味红薯干产品。
进一步，所述步骤（3）中茶叶与红薯的质量比为1：8-10。
进一步，所述步骤（3）中茶叶粉的粒度为50-80目。
进一步，所述步骤（5）中茶叶粉、茶多酚、茶黄素、纯净水的质量比为：50-60:1-2:2-3:100-110。
进一步，所述步骤（5）中茶叶粉的粒度为100-120目。
进一步，所述茶叶为绿茶叶或者红茶叶。
进一步，所述步骤（13）中真空包装的包装袋为经过紫外杀菌的pet/pe复合塑料袋。
本发明的有益效果为：
通过本发明制得的茶味红薯干产品色泽均一，在保持薯香风味同时还有淡淡的茶香味，质地柔软，口感好、保质期长、取用方面，食用人群评价高。且安全卫生，不含添加剂，有利于消费者的身体健康。
具体实施方式
为了更好的理解本发明，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1：
一种茶味红薯干的加工方法包括以下步骤：
（1）糖化：将新鲜红薯装入通气的筐中，架空叠放于室内荫凉通风处，于10℃贮存16天。
（2）清洗：将红薯用清水将表面的泥土清洗干净，并将表面的根须及两头削掉。
（3）蒸煮：将茶叶磨成茶叶粉，将茶叶粉放在清洗干净的红薯下面，加水至离红薯顶高6cm，水沸腾后维持18分钟；茶叶与红薯的质量比为1：8。茶叶粉的粒度为50目，茶叶采用绿茶叶。
（4）去皮：将蒸熟的红薯冷却15分钟后去除外皮。
（5）制茶汁：将茶叶磨成茶叶粉，加入茶多酚、茶黄素并与纯净水煮沸变成茶汁；茶叶粉、茶多酚、茶黄素、纯净水的质量比为：50:1:2:100；茶叶粉的粒度为100目，茶叶采用绿茶叶。
（6）搅拌：将蒸熟的红薯放入电动搅拌机中搅拌成红薯泥，边搅拌边加茶汁，并用20目的滤网将红薯泥过滤出木质纤维丝。
（7）定型：将去杂后的红薯泥放入长方体的模具中定型制成长为9cm，宽为5cm，厚为3cm的红薯条。
（8）切条：将定型后的红薯条切条，制成为长为4.5，宽为2.5cm，厚为1.5cm的红薯条。
（9）干燥：烘干机烘干到水分为27％，得到红薯干。
（10）冷冻：将烘干后的红薯干，放入冰库中冷冻54min。
（11）解冻：将冷冻的红薯干进行半解冻。
（12）烘烤：将半解冻的红薯干放入烘烤装置，使红薯干表面温度迅速达到124℃，然后升温至烘烤温度210℃，烘烤时间为8min。
（13）包装：将烘烤后的红薯干放入微波炉消毒4min并进行称重、真空包装，即得茶味红薯干产品，其中真空包装的包装袋为经过紫外杀菌的pet/pe复合塑料袋。
实施例2：
一种茶味红薯干的加工方法包括以下步骤：
（1）糖化：将新鲜红薯装入通气的筐中，架空叠放于室内荫凉通风处，于15℃贮存25天。
（2）清洗：将红薯用清水将表面的泥土清洗干净，并将表面的根须及两头削掉。
（3）蒸煮：将茶叶磨成茶叶粉，将茶叶粉放在清洗干净的红薯下面，加水至离红薯顶高8cm，水沸腾后维持26分钟；茶叶与红薯的质量比为1：10。茶叶粉的粒度为80目，茶叶采用绿茶叶。
（4）去皮：将蒸熟的红薯冷却25分钟后去除外皮。
（5）制茶汁：将茶叶磨成茶叶粉，加入茶多酚、茶黄素并与纯净水煮沸变成茶汁；茶叶粉、茶多酚、茶黄素、纯净水的质量比为：60:2:3:10；茶叶粉的粒度为120目，茶叶采用绿茶叶。
（6）搅拌：将蒸熟的红薯放入电动搅拌机中搅拌成红薯泥，边搅拌边加茶汁，并用30目的滤网将红薯泥过滤出木质纤维丝。
（7）定型：将去杂后的红薯泥放入长方体的模具中定型制成长为9cm，宽为5cm，厚为3cm的红薯条。
（8）切条：将定型后的红薯条切条，制成为长为4.5，宽为2.5cm，厚为1.5cm的红薯条。
（9）干燥：烘干机烘干到水分为28％，得到红薯干。
（10）冷冻：将烘干后的红薯干，放入冰库中冷冻58min。
（11）解冻：将冷冻的红薯干进行半解冻。
（12）烘烤：将半解冻的红薯干放入烘烤装置，使红薯干表面温度迅速达到120-130℃，然后升温至烘烤温度240℃，烘烤时间为12min。
（13）包装：将烘烤后的红薯干放入微波炉消毒6min并进行称重、真空包装，即得茶味红薯干产品，其中真空包装的包装袋为经过紫外杀菌的pet/pe复合塑料袋。
本发明不局限于以上所述的具体实施方式，以上所述仅为本发明的较佳实施案例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。