一种食品加工设备的制作方法

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种食品加工设备。

背景技术：

酥肉是一道汉族传统名菜，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。酥肉的制作工艺大致分为和面、下料和起锅。对于家庭食用而言，一般采用人工炸制；但对于大型餐饮店或食品生产公司而言，如果再采用人工炸制难免会有供不应求的情况出现，人工强度大的同时影响酥肉的正常销售。现在市场上已经出现了一种酥肉炸制机，通过模拟人工进行下料和起锅，节省了人力；但同时现有的酥肉炸制机也存在以下问题：1、下料不定量，以至于炸制后的酥肉体积大小不一；2、每次下料至油锅中同一位置，容易造成酥肉粘接成块，需要人工将其分离；3、由于下料时间不一致，但打捞时间一致，导轴先下料的酥肉炸制时间较久，会出现炸糊的情况。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种酥肉炸制过程中均匀下料，同时不会粘接成块，而且炸制时间适当的加工设备。

为达到上述目的，本发明的技术方案是提供一种食品加工设备，包括机架、伺服电机、一号齿轮、二号齿轮、盛料箱、转动辊、油炸锅、铲料机构、刮料机构、起料机构和卸料机构；所述伺服电机固定于机架上，所述一号齿轮与伺服电机输出轴同轴固定连接，所述二号齿轮转动连接于机架上，且二号齿轮和一号齿轮啮合；所述盛料箱和油炸锅固定于机架上，且盛料箱位于油炸锅上方；盛料箱侧壁设有开口，所述转动辊转动设置于开口处，转动辊的辊面上设有凹槽，所述铲料机构位于凹槽内；所述铲料机构包括气缸、弧形挡块和铲料勺，所述气缸固定于凹槽底部，所述弧形挡块固定于气缸输出轴自由端，所述铲料勺固定于弧形挡块上；所述刮料机构包括刮料块、一号支撑杆和一号调节杆，所述一号支撑杆滑动连接于机架上，一号支撑杆靠近转动辊一端与刮料块固定连接，一号支撑杆远离转动辊一端与一号调节杆一端铰接，一号调节杆另一端与二号齿轮一端铰接；所述起料机构位于盛料箱和油炸锅之间，起料机构包括圆辊和若干起料单元，每个起料单元包括起料条、起料漏勺和拉簧，所述圆辊转动连接于机架上，所述起料条一端与圆辊的辊面固定连接，起料条另一端与起料漏勺铰接，所述拉簧一端与起料条固定连接，拉簧另一端与起料漏勺固定连接；所述卸料机构包括二号支撑杆和二号调节杆，所述二号支撑杆滑动连接于机架上，二号支撑杆下端能与起料漏勺接触，二号支撑杆上端与二号调节杆下端铰接，所述二号调节杆上端与二号齿轮另一端铰接。

本方案的技术效果是：通过伺服电机、一号齿轮、二号齿轮、铲料机构和刮料机构的配合使用，可以将面粉浆糊定量投放至炸油锅中，确保炸制后的酥肉体积大小均衡；再与起料机构配合使用，起料漏勺可以将投放至炸油锅内的面粉浆糊进行转移，避免下一勺面粉浆糊投放至炸油锅后与之前投放的面粉浆糊粘接成块，同时起料漏勺可以将面粉浆糊全部压入油中进行均匀炸制，起料机构还可以将炸制完成的酥肉自动定时起锅，确保酥肉炸制时间适当；另外面粉浆糊在下落的过程中与起料条接触然后滑落至炸油锅中，起料条对面粉浆糊起到缓冲作用，确保面粉浆糊投放至炸油锅时不会溅油；又在一号齿轮、二号齿轮和卸料机构的配合下，可以将炸制完成的酥肉进行自动收集。

进一步的，所述二号支撑杆的下端固定有u形卡。本方案的技术效果是：二号支撑杆推动起料漏勺转动的过程中，u形卡可以确保二号支撑杆不从起料漏勺上滑落。

进一步的，所述弧形挡块与凹槽侧壁的接触面设有密封条。本方案的技术效果是：可以确保盛料箱内的面粉浆糊不与气缸接触，从而避免气缸受到损坏。

进一步的，所述盛料箱底部固定有承接箱，承接箱位于转动辊下方。本方案的技术效果是：盛料箱开口处的侧壁将转动辊上的面粉浆糊刮落，承接箱可以对面粉浆糊进行收集，避免被刮落的面粉浆糊直接滴落至炸油锅中，造成炸制完成的酥肉中掺杂大量小颗粒酥肉。

进一步的，所述油炸锅一侧设置有盛料篮。本方案的技术效果是：可以方便对炸制完成的酥肉进行收集。

采用上述技术方案时，可以确保炸制后的酥肉体积大小均衡，同时避免酥肉粘接成块，由于圆辊匀速转动，可以确保将炸制完成的酥肉定时起锅。

附图说明

图1为本发明一种食品加工设备炸制时的示意图；

图2为本发明一种食品加工设备卸料时的示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：一号齿轮1、二号齿轮2、盛料箱3、转动辊4、盛料篮5、油炸锅6、承接箱7、凹槽8、气缸9、弧形挡块10、铲料勺11、刮料块12、一号支撑杆13、一号调节杆14、圆辊15、起料条16、起料漏勺17、拉簧18、二号支撑杆19、二号调节杆20、形卡21。

如图1、2所示的一种食品加工设备，包括机架，机架上设有伺服电机、一号齿轮1、二号齿轮2、刮料机构、盛料箱3、转动辊4、铲料机构、卸料机构、起料机构、盛料篮5和油炸锅6。伺服电机通过螺栓固定于机架上，一号齿轮1与伺服电机输出轴同轴固定连接，二号齿轮2转动连接于机架上，二号齿轮2和一号齿轮1啮合。盛料箱3安装在机架上，盛料箱3左侧壁开有开口，盛料箱3底部固定有承接箱7，转动辊4通过步进电机转动设置于开口处，转动辊4的辊面上设有凹槽8，铲料机构位于凹槽8内。铲料机构包括气缸9、弧形挡块10和铲料勺11，气缸9通过螺栓固定在凹槽8底部，弧形挡块10与气缸9输出轴自由端焊接，弧形挡块10与凹槽8侧壁的接触面固定有密封条，铲料勺11通过螺栓固定在弧形挡块10上。

刮料机构包括刮料块12、一号支撑杆13和一号调节杆14，机架上开有孔洞，一号支撑杆13穿过孔洞且一号支撑杆13可以相对于机架左右滑动，一号支撑杆13左端与刮料块12固定连接，一号支撑杆13右端与一号调节杆14左端铰接，一号调节杆14右端与二号齿轮2朝向后面一端铰接。起料机构包括圆辊15和若干起料单元，每个起料单元包括起料条16、起料漏勺17和拉簧18，圆辊15通过旋转电机转动连接在机架上，起料条16一端与圆辊15的辊面焊接，起料条16另一端与起料漏勺17铰接，拉簧18一端与起料条16焊接，拉簧18另一端与起料漏勺17焊接。卸料机构包括二号支撑杆19和二号调节杆20，二号支撑杆19滑动连接于机架上，二号支撑杆19下端焊接有u形卡21，u形卡21能卡住起料漏勺17，二号支撑杆19上端与二号调节杆20下端铰接，二号调节杆20上端与二号齿轮2朝向前面一端铰接。

转动辊4在逆时针转动的过程中，当铲料勺11位于盛料箱3内时，气缸9启动，铲料勺11在气缸9的作用下从凹槽8内伸出，将面粉浆糊铲入铲料勺11；伺服电机启动，伺服电机带动一号齿轮1顺时针转动，从而带动二号齿轮2逆时针转动；二号齿轮2逆时针转动带动一号调节杆14摆动，从而带动一号支撑杆13向右移动，刮料块12与铲料勺11接触后将多余的面粉浆糊刮落；转动辊4继续转动的过程中，铲料勺11的敞口端朝下，面粉浆糊在重力作用下向下掉落，此时气缸9关闭，铲料勺11在气缸9的作用下收缩至凹槽8内，当铲料勺11进入盛料箱3后在气缸9的作用下再次伸出凹槽8；面粉浆糊掉落至油炸锅6后，起料漏勺17在圆辊15逆时针转动的过程中将面粉浆糊压入油炸锅6内进行炸制，当起料漏勺17离开油炸锅6向上运动时，酥肉炸制完成且位于起料漏勺17里；二号齿轮2逆时针转动带动二号调节杆20摆动，从而带动二号支撑杆19向下移动，二号支撑杆19下端的u形卡21与起料漏勺17接触后，对起料漏勺17施加压力，起料漏勺17转动，酥肉从起料漏勺17里掉落至盛料篮5中进行收集。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本发明所省略描述的技术、形状、构造部分均为公知技术。