专利名称：竹荪饮料的制作方法
技术领域：
本发明是一种用棘托竹荪菌干煮制竹荪饮料的方法。
棘托竹荪是食用菌的一种，它含有19种氨基酸、酶和高分子糖，其维生素C、A、E丰富，还含有抗癌物质硒及人体代谢所需的铁、钙、镁、锌等多种微量元素。经检测，采用棘托竹荪制作饮料，仍保持棘托竹荪固有的营养成份，饮用具有生津止渴，防病健体的功效，特别是对防止肥胖，高血压、风湿等病症具有很好的疗效。
本发明的目的是，提供一种竹荪饮料的制作方法。
本发明的内容是将制成的棘托竹荪菌干用标准饮用水煮制。饮料的配比为，每100ml的标准饮用水，加入0.1～0.3%的棘托竹荪，5～7%的果糖，0.5～0.8%的蜂蜜，0.01～0.03%的苯钾酸钠，0.12～0.16%的柠檬酸。制作时，将配比好的标准饮用水加热至30～40℃时，加进配比好的果糖和蜂蜜，使糖度大于5%，继续加热至100℃时，加入苯钾酸钠，取样检测应符合GB2760-81标准，30分钟后加入配比好的柠檬酸，测定酸度应保持在0.14～0.16%之间为宜，使温度降至70～80℃，并恒温30分钟后，再加热至100℃，加入配比好的棘托竹菌干，煮沸60分钟，经冷却、过滤、杀菌即成竹荪饮料。
本方法制作竹荪饮料，简便易行，不需专用的特殊设备。制成的饮料，既保持了原有竹荪的营养成份，又使饮料具有竹荪的特有芳香。
具体实施例将1000g的标准饮用水加热至30～40℃时，加进果糖55g，蜂蜜5g，取样检测糖度应大于5%，继续加热至100℃时，加入苯钾酸钠0.3g，取样检测应符合GB2760-81标准，30分钟后再加入柠檬酸1.6g，取样检测酸度在0.14～0.16%之间为宜，使温度降至70～80℃，并恒温30分钟后，再加热至100℃，加入制成的精选棘托竹荪菌干2g，煮沸60分钟，然后冷却、过滤、杀菌便成竹荪饮料，即可灌装饮用。
权利要求
1.一种竹荪饮料的制作方法，其特征是选取制成的棘托竹荪菌干放入标准饮用水中加温煮制。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是竹荪饮料的配比为，每100ml的标准饮用水中，加入0.1～0.3%的棘托竹荪菌干，5～7%的果糖，0.5～0.8%的蜂蜜，0.01～0.03%的苯钾酸钠，0.12～0.16%的柠檬酸。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征是将标准饮用水加热至30～40℃时，加进果糖、蜂蜜(糖度达5%以上)，继续加热至100℃时，加入苯钾酸钠(检测应符合GB2760-81标准)，30分钟后加入柠檬酸(酸度保持在0.14～0.16%)。使温度降至70～80℃，恒温30分钟后，再加热至100℃，加入制成的精选棘托竹荪菌干，煮沸60分钟，经冷却、过滤、杀菌即可饮用。
全文摘要
一种竹荪饮料的制作方法，该饮料是将棘托竹荪菌干用标准饮用水煮制而成。其工艺是，先将饮用水加热后，分别加入配比好的果糖、蜂蜜、苯钾酸钠、柠檬酸，最后加入配比好的制成的棘托竹荪菌干，经煮沸、冷却、过滤、杀菌即成竹荪饮料本方法制作饮料，简便易行，不需使用特殊设备。制成的饮料，即保持了原有竹荪的营养成分，又使饮料具有竹荪的特有芳香。
文档编号A23L2/00GK1075612SQ9210688
公开日1993年9月1日 申请日期1992年4月9日 优先权日1992年4月9日
发明者周敏燕, 全湘春, 林小敏, 万湘风, 杨玉华 申请人:湖南省会同酿酒总厂