专利名称：蒜芽素浸出液生产方法
技术领域：
本发明是一种药食同用的口服液生产方法。
大蒜的食疗功能和药用价值越来越受到重视，目前上市的大蒜制品是使用成熟的大蒜直接或榨取汁液深加工而成的。
本发明的目的在于生产一种能够消除大蒜恶臭气味，对人体肠胃无刺激而又保持大蒜主要保健食疗作用的功能性口服液。
本发明的要点在于使用老熟、健壮、无损伤，经过贮存风干，可做种蒜的大蒜头，促使胚胎发芽，利用其胚芽自身繁殖旺盛期，采取单体蒜瓣全株碎裂，使其中蒜氨酸与蒜氨酸酶相互作用，在酸、醇及一定温度条件下得到分解，浸取出大蒜芽素和富含的其他营养成份。
本发明的效果在于生产的蒜芽素浸出液是在植物生长萌发时瓣体中养份充分发挥之际，全株液态浸取，能有效的保持大蒜整体营养成份。加以调制后即可作为药用制剂或保健饮料原料。
附图
为蒜芽素浸出液生产工艺示意图。
本发明的实施例如下将经过贮存风干、健壮、无损伤的大蒜头剥去外皮分瓣，取400克，将蒜瓣的大头根部向下，整齐排列在平底容器内，向蒜瓣上喷洒少量洁净水，保持环境湿度10℃以上，待蒜瓣破体出芽至嫩芽长至0.5厘米时取出晾干，挤压，使瓣体碎裂去皮摘净，置于容器内翻动数次使碎裂的瓣体、芽苗及少量汁液均匀接触后置入由食用白酒、食醋、柠檬酸配制的500毫升混合液中，在密闭条件下冷浸3～5天，冷浸结束后将置有蒜液的密闭容器整体放入水浴中缓慢加热至60℃～70℃，蒸煮四小时，此时浸液逐渐呈黄橙色，待其降至室温后从水浴中取出，静置5～7天，移至蒸馏分离器中再行加热分馏，至80℃时逸出的乙醇及部分游离酸接冷却器回收，蒸馏分离后的固液混合物经沉淀过滤后，得到蒜芽素浸出液。
权利要求
1.一种蒜芽素浸出液生产方法，其特征在于将发芽的蒜瓣置入酸、醇溶剂中浸取。
2.根据权利要求1所述蒜芽素浸出液生产方法，其特征在于蒜芽露出瓣体长度在0.5厘米。
3.根据权利要求1和2所述蒜芽素浸出液生产方法，其特征在于蒜芽素是蒜瓣的全株浸出物。
全文摘要
本发明是一种药食同用的口服液生产方法。取健壮老熟无损伤的大蒜头,让其吸收水份自行发芽,待蒜芽露出瓣体0.5厘米时将其碎裂后置入酸、醇混合溶液中在密闭容器内浸渍三、五天,后加热促其蒜素及养份分解,经沉淀过滤即可获得蒜芽素浸出液。
文档编号A23L1/28GK1275399SQ9911424
公开日2000年12月6日 申请日期1999年5月28日 优先权日1999年5月28日
发明者汪如维 申请人:汪如维