检验水解物使其达到果胶反应阴性即可（混匀15分钟内无絮状沉淀出现），水解后经 过滤和或离心后得葛根提取液。葛根提取物包括葛根提取液、浓缩液、及其干粉等。
[0071] 在本发明的一种优选实施方式中，除了果胶酶之外，还可加入适量淀粉酶、纤维素 酶、半纤维素酶等，加入量通常不超过果胶酶的量。
[0072] 在本文中，"葛根"(RadixPuerariae)是豆科植物野葛Puerarialobata(Willd.) Ohwi的干燥根，又称野葛根或柴葛根；也可以采用豆科植物甘葛藤P.thomsoniiBenth.的 干燥根，亦称粉葛根。两者均为常用中药材，亦属于要药食两用品。鲜葛根采收后洗净切成 厚片或小块；干燥后保存。
[0073] 在本文中，"山楂葛根提取物"是指将葛根和山楂经加水匀浆和加入果胶酶水解后 得到的混合物；果胶酶的水解工艺参数如下：pH1-7,温度10-80°C(较好的是pH2-6,温 度20-70°C，更好的是pH3-5,温度30-65°C);果胶酶添加量彡2U(果胶酶活力单位）/g原 料（较好的是彡l〇U/g原料，更好的是彡20U/g原料，最好的是20-100U/g原料。原料以干 燥品计。）。酶的加入量可以根据预期水解效果和搅拌水解时间确定，如果要求水解完全， 可以适量多加或延长水解时间，可以采用酸乙醇法检验水解物使其达到果胶反应阴性即可 (混匀15分钟内无絮状沉淀出现），水解后经过滤和或离心后得山楂葛根提取液，经浓缩的 可称为山楂葛根提取物，不经浓缩的可称为山楂葛根提取液也可以称为山楂葛根提取物。
[0074] 在本发明的一种优选实施方式中，除了果胶酶之外，还可加入适量淀粉酶、纤维素 酶、半纤维素酶等，加入量通常不超过果胶酶的量。
[0075]在本文中，"银耳[Tremellafuciformis(Berk.)]又称白木耳（Silverear) "，属 于真菌门（Eumycota)异隔担子菌亚纲（Heterobasidiae)银耳科（Tremellaceae)银耳属 (Tremella)，是一种胶质食用菌。银耳子实体呈胶质，干燥后会脱水形成角状皱褶的形状， 可以长期保存，干品中碳水化合物含量可达60-70 %。
[0076] 在本文中，"银耳多糖"是指银耳的主要药理活性成分银耳多糖（Tremella fuciformispolysaccharides)，又称银耳酉爱性多糖(TremellafuciformisAcidic polysaccharides)，属于葡酸木甘露聚糖（glucuronoxylomannan，GXM)，其分子特征为： GXM的组成至少包括甘露糖（mannose)、木糖（Xylose)和葡萄糖醛酸（glucuronicacid) 等残基，主链结构为α(1，3)甘露聚糖。所谓"酸性"，与GXM中含有葡萄糖醛酸（羧基）有 关。
[0077] 本发明提供的组合物中的主要有效成分是山楂黄酮和葛根素，并且山楂黄酮和葛 根素的重量比大于等于2 ;优选大于等于2. 5 ;更优选为2. 5-8. 0 ;最优选为2. 5-7. 0 ;所述 组合物基本组成可以选自下述几种方式：
[0078] 山楂黄酮和葛根素；
[0079] 山楂黄酮和葛根提取物；
[0080] 山楂提取物和葛根素；
[0081] 山楂提取物和葛根提取物；或
[0082] 山楂葛根提取物。
[0083] 在本发明的一种实施方式中，提供一种液态组合物：
[0084] 当葛根素浓度彡4. 0mg/ml时，其中山楂黄酮浓度彡0· 20mg/ml，较好的是黄酮浓 度彡0· 40mg/ml，更好的是彡0· 60mg/ml;
[0085] 当葛根素浓度多10mg/ml时，其中山楂黄酮浓度多3. 0mg/ml，较好的是黄酮浓度 多4. 0mg/ml，更好的是多5. 0mg/ml。
[0086] 在本发明的一种实施方式中，本发明提供的组合物中还含有银耳或银耳提取物， 例如但不限于银耳多糖，以改善所获产品（例如饮品）的口感（浓稠饱满）和稳定性，减少 有关食品添加剂的使用；另外还具有养胃、抗溃疡等胃肠道保护作用，可以减轻本发明提供 的组合物（例如酸性饮品）对胃肠道的刺激作用；同时还能提高本发明提供的组合物的抗 氧化和滋润美容等作用。
[0087] 在本发明的一种较佳实施方式中，本发明提供的组合物（饮品）中银耳多糖的加 入量彡lmg/ml,较好的是彡2mg/ml,更好的是彡3mg/ml。
[0088] 在本发明的一种实施方式中，本发明提供的组合物中含有药学上或食品学上可接 受的载体。
[0089] 本发明提供的组合物可以是胶囊、片剂、口服液、饮料、膏、凝胶或糕状固体、颗粒 冲剂等，制备片剂或胶囊，需要含量较高的提取物或纯品；而制备口服液，特别是作为饮料 的饮品时，通常用山楂粗提物较好，风味也更好。当本发明提供的组合物做成可以销售的成 品时，需要符合国家对于药品或食品的标准，包括包装、灌装、杀菌等的要求。
[0090] 本发明提到的上述特征，或实施例提到的特征可以任意组合。本案说明书所揭示 的所有特征可与任何组合物形式并用，说明书中所揭示的各个特征，可以任何可提供相同、 均等或相似目的的替代性特征取代。因此除有特别说明，所揭示的特征仅为均等或相似特 征的一般性例子。
[0091] 本发明的主要优点在于：
[0092] 1、首次找到山楂黄酮与葛根素对于减肥、降血脂非常有效的配比组成，其中山楂 黄酮为主要成分。该配比不仅具有更好的减肥和降血脂功效，还可以减少或消除大剂量葛 根素的食欲抑制活性可能造成的不良影响，试验结果显示组合物对大鼠的饮食行为和组织 器官没有显著不良影响，提示具有较好的安全可靠性。
[0093] 2、首次发现山楂黄酮对于葛根素的增溶作用，可有效改善葛根素水溶性较差的重 要难题，为配制体积小、浓度大的含有葛根素的浓缩型产品提供了保障。
[0094] 3、首次使用果胶酶解法获得的含有山楂黄酮和葛根素的提取物，不仅可以显著提 高提取收率和工艺效率，而且产品还具有较好的山楂色香味品质，对于开发生产感官品质 优异的液态剂型产品提供了良好的基础。
[0095] 下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明 而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条 件或按照制造厂商所建议的条件。除非另外说明，否则所有的百分数、比率、比例、或份数按 重量计。
[0096] 本发明中的重量体积百分比中的单位是本领域技术人员所熟知的，例如是指在 1〇〇毫升的溶液中溶质的重量。
[0097] 除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域熟练人员所熟悉的意 义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。文 中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用。
[0098] 制备实施例1
[0099] 山楂葛根减肥清脂口服液
[0100] 1、山楂葛根提取液制备
[0101] 取适量无核山楂干片、柴葛根粉按照3比1的质量比混合，加入10倍量的水搅拌 加热至90°C保持10分钟，冷却后匀浆，加入适量果胶酶（50U/g原料），搅拌加热至50°C水 解3小时，测离心上清液果胶反应阴性，压滤得提取液F1和滤渣Z1 ;取滤渣Z1，加入10倍 量的水，搅拌升温至90°C保持60分钟，冷却后压滤得提取液F2和滤渣Z2。合并滤液F1和 F2,搅拌混匀后离心得上清液FtS(山楂葛根提取液），减压浓缩后得浓缩山楂葛根提取液 (nFtS)。nFtS可溶性固形物含量32%Brix(折光法测定），比重d= 1. 12g/ml，总黄酮含 量约22.lmg/ml,葛根素含量约4. 60mg/ml(F/P^ 4. 8)，酸度约4. 3%。按照可溶性固形物 计算，山楂葛根提取液中山楂黄酮含量约6. 9% (w/w)、葛根素含量约1. 4% (w/w)。
[0102] 2、口服液调配生产：
[0103] 取浓缩山楂葛根提取液100L，加入纯净水400L，搅拌下加入0. 06 %甜菊糖苷、 0. 2%黄原胶、搅拌加热至90°C溶解，趁热过滤，滤液经UHT超高温瞬时杀菌（125°CX3-8 秒）后迅速冷却至92°C，趁热无菌热灌装（120ml/瓶），倒瓶50秒，然后喷淋逐级冷却至 40°C，吹干、贴标、装箱入库，得山楂葛根减肥清脂口服液成品。
[0104] 山楂葛根减肥口服液：
[0105] 性状：浅棕色匀质浓稠液
[0106] 可溶性固形物：多7. 5% (Brix)
[0107] pH彡2. 6
[0108] 每瓶含量：总黄酮彡500mg，葛根素彡104mg。
[0109] 浓度：总黄酮多4. 2mg/ml;葛根素多0· 87mg/ml，F/P~4. 8。
[0110] 风味口感：酸甜适口，浓郁山楂风味，口感浓稠滑爽。
[0111] 理化和卫生指标符合国家相关要求。
[0112] 服用剂量：每次1瓶，每日1-2瓶。
[0113] 制备实施例2
[0114] 山楂葛根减肥清脂饮品制备
[0115] 1、山楂葛根提取液制备
[0116] 方法同实施例1。
[0117]2、银耳多糖提取液制备
[0118] 取适量银耳干粉（100目），搅拌加入40倍重量的纯净水中，搅拌加热至120°CX2 小时，稍冷却后过滤取滤液或离心取上清液，得银耳多糖提取液：可溶性固形物含量约 1. 7%Brix，银耳多糖含量约1.5% (w/v)【酚硫酸法测定多糖含量，以葡萄糖为对照品】。
[0119]3、饮品调配生产：
[0120] 取浓缩山楂葛根提取液100L、加入银耳多糖提取液250L，纯净水650L，搅拌下加 入0. 05%甜菊糖苷、0. 05%维生素C、0. 2%黄原胶、0. 02%卡拉胶，搅拌加热至9