一种固体颗粒饮料的制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种固体颗粒饮料的制备方法，该方法通过工业化的方法，将罗汉果、蒲同英、槐花和蜂蜜以一定比例混合后通过独特的工艺生产一种固体颗粒饮料，该固体颗粒饮料对嗓子疼具有一定的改善效果，可每日服用，兼具保健和治疗效果。
【专利说明】
一种固体颗粒饮料的制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种固体颗粒饮料的制备方法。
【背景技术】
[0002]现代生活中，随着麻辣烫、火锅等食物的流行，“上火”成为困扰现代人的一个常见问题，各种各样的凉茶、饮料等充斥市场。人们经常在嗓子痛后饮用各种具有“去火”功效的饮料，常见的有用罗汉果泡水喝，有一定效果，但是效果不够明显。发明人在日常的生活实践中，发现了采用罗汉果、蒲公英、槐花和蜂蜜按一定比例混合后泡水喝对嗓子疼效果明显，但是这种方法每次需要凑齐四种原料，并且配比不好掌握，影响了效果。
【发明内容】
[0003]为了解决【背景技术】中存在的以上问题，本发明提供了一种固体颗粒饮料的制备方法，该方法通过工业化的方法生产一种固体颗粒饮料，可每日服用，兼具保健和治疗效果。
[0004]为达到上述目的，本发明的技术方案如下:
[0005]—种固体颗粒饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0006]I)取100重量份的干罗汉果和30重量份的干蒲公英，粉碎后加入1500重量份的沸水烫2-3分钟，然后加热煮沸15分钟，期间不断加水，保持水的重量份不发生改变;加热完成后过滤去渣，得到滤液；
[0007]2)将滤液真空浓缩至滤液的重量缩减1/2时停止，降温至70°C ；
[0008]3)继续在滤液中加入占滤液重量1/10的干槐花，以70°C的温度浸泡20-30分钟；
[0009]4)将步骤3)得到的滤液降温至55°C，加入占滤液重量I %的食盐和占滤液重量15 %的淀粉，搅拌3-5分钟，使淀粉糊化，得到料浆；
[0010]5)将蜂蜜和卵磷脂以5:1的比例混合后加入到步骤4)中的料浆中，蜂蜜和卵磷脂的重量为料楽重量的5% ；
[0011]6)加入蜂蜜和卵磷脂的料浆在55°C温度下干燥、粉碎、过40目筛，得到颗粒原料；
[0012]7)将颗粒原料喷雾湿润，然后在裹料中振动翻滚得到颗粒成品，裹料由玉米淀粉、马铃薯淀粉和环状糊精以60:35:5的比例混合后得到；
[0013]8)将步骤7)中的颗粒成品干燥后即可得固体颗粒饮料。
[0014]本发明特有的技术效果为:
[0015]I)发明人在日常的生活偶然发现了罗汉果、蒲公英、槐花和蜂蜜按一定比例混合后对治疗嗓子疼效果很好，
【申请人】通过工艺研发后，由于采用特殊的提取工艺，本发明所述方法的制得的固体颗粒饮料效果更好，
【申请人】想强调的是工艺中各组分的比例是很重要的，这个比例是在验方的基础上经过无数次辛苦研发得到最佳比例；
[0016]2)本发明的所有原料都为日常生活所常见，生产过程中没有添加各种添加剂，没有任何毒副作用，既有治疗功效，又可以每天服用，具有保健作用；
[0017]3)本方法的关键工艺在槐花的工艺处理上，我们发现，槐花内的特有的苷类物质在100°C时会丧失活性，而这种苷类物质是槐花起到疗效的关键，因此槐花不能像罗汉果、蒲公英那样采用加热沸腾的提取工艺。独特的在罗汉果蒲公英的提取液中整体加入槐花，而不是采用提取工艺提取槐花的有效成分。这样的好处是最大限度的保持槐花中的有效成分，70 °C的温度设定是关键，在此温度下槐花中的有效成分不会流失，并且在此温度下槐花特有的香味不会散失，给整个颗粒饮料带来了独特香味，从而不用另外在添加香精。
[0018]4)传统的固体颗粒饮料多通过喷雾干燥后得到，这种颗粒饮料的缺点就是不易溶化，冲调饮料的时候需要多次搅拌才能化解，并且仍有残留。本发明的工艺中采用颗粒原料喷雾湿润，然后在裹料中振动翻滚得到颗粒成品，裹料是
【申请人】研发的成果，玉米淀粉、马铃薯淀粉和环状糊精以60: 35: 5的比例混合，采用裹料及振动包裹裹料的工艺使得本发明的固体颗粒可以在水中很快溶解，不许搅拌，只需少许振荡即可完全溶解。
【具体实施方式】
[0019]下面结合【附图说明】和【具体实施方式】对本发明作进一步描述:
[0020]实施例1
[0021 ] 一种固体颗粒饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0022]I)取100重量份的干罗汉果和30重量份的干蒲公英，粉碎后加入1500重量份的沸水烫2-3分钟，然后加热煮沸15分钟，期间不断加水，保持水的重量份不发生改变;加热完成后过滤去渣，得到滤液；
[0023]2)将滤液真空浓缩至滤液的重量缩减1/2时停止，降温至70°C ;
[0024]3)继续在滤液中加入占滤液重量1/10的干槐花，以70°C的温度浸泡20-30分钟；
[0025]4)将步骤3)得到的滤液降温至55°C，加入占滤液重量I %的食盐和占滤液重量15 %的淀粉，搅拌3-5分钟，使淀粉糊化，得到料浆；
[0026]5)将蜂蜜和卵磷脂以5:1的比例混合后加入到步骤4)中的料浆中，蜂蜜和卵磷脂的重量为料楽重量的5% ；
[0027]6)加入蜂蜜和卵磷脂的料浆在55°C温度下干燥、粉碎、过40目筛，得到颗粒原料；
[0028]7)将颗粒原料喷雾湿润，然后在裹料中振动翻滚得到颗粒成品，裹料由玉米淀粉、马铃薯淀粉和环状糊精以60:35:5的比例混合后得到；
[0029]8)将步骤7)中的颗粒成品干燥后即可得固体颗粒饮料。
[0030]为了验证该颗粒饮料的治疗效果，
【申请人】进行了如下试验:
[0031]招募了具有嗓子疼症状的志愿者100名，其中50名给予服用本发明方法制得的固体颗粒饮料，每次50g，用500ml开水冲调，每日服用三次，连续服用三天；
[0032]另外50名给予服用没有有效成分的与本发明固体颗粒饮料外观相同的颗粒，同样每次50g，用500ml开水冲调，每日服用三次，连续服用三天；
[0033]三天后记录使用者的感受，分四种:明显改善，有改善，没改善，加重。
[0034]其中服用本发明固体颗粒饮料的50人中，10表示有明显改善，21表是有改善，17人表示没改善，2人表示加重;有效率为62 %。
[0035]服用安慰剂的50人中，I人表示有明显改善，9人表示有改善，22人表示没改善，18人表示加重，有效率为20 %。
[0036]从上述实验数据可以得出，本发明的固体颗粒饮料对嗓子疼具有较好效果。
[0037]本领域技术人员将会认识到，在不偏离本发明的保护范围的前提下，可以对上述实施方式进行各种修改、变化和组合，并且认为这种修改、变化和组合是在独创性思想的范围之内的。
【主权项】
1.一种固体颗粒饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: 1)取100重量份的干罗汉果和30重量份的干蒲公英，粉碎后加入1500重量份的沸水烫2-3分钟，然后加热煮沸15分钟，期间不断加水，保持水的重量份不发生改变;加热完成后过滤去渣，得到滤液； 2)将滤液真空浓缩至滤液的重量缩减1/2时停止，降温至70°C; 3)继续在滤液中加入占滤液重量I/10的干槐花，以70 °C的温度浸泡20-30分钟； 4)将步骤3)得到的滤液降温至55°C，加入占滤液重量I%的食盐和占滤液重量15%的淀粉，搅拌3-5分钟，使淀粉糊化，得到料浆； 5)将蜂蜜和卵磷脂以5:1的比例混合后加入到步骤4)中的料浆中，蜂蜜和卵磷脂的重量为料浆重量的5%; 6)加入蜂蜜和卵磷脂的料浆在55°C温度下干燥、粉碎、过40目筛，得到颗粒原料； 7)将颗粒原料喷雾湿润，然后在裹料中振动翻滚得到颗粒成品，裹料由玉米淀粉、马铃薯淀粉和环状糊精以60:35:5的比例混合后得到； 8)将步骤7)中的颗粒成品干燥后即可得固体颗粒饮料。
【文档编号】A23L2/39GK105918753SQ201610296890
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月5日
【发明人】华若延
【申请人】华若延