专利名称：一种葛根异黄酮粉的制备方法
技术领域：
本发明涉及食品保健品生产加工领域，具体地说涉及一种葛根异黄酮粉的制备方法。
背景技术：
葛根为豆科葛属植物的肥大块根，含有多种黄酮类成分，是葛根中的主要有效成分。现代医药研究表明，葛根中的黄酮类化合物具有解痉止痛、增强脑及冠状动脉血流量、改善心脑血液循环、降低血糖血脂、增强心肌收缩力、防治神经性头痛、抗氧化和增强机体的免疫力等功效。现有的粉剂制备常采用喷雾干燥，但喷雾干燥是ー个高温过程，尤其对于葛根黄·酮容易破坏其中的有效成分，而且不利于长期保存。
发明内容
发明目的本发明的目的是提供一种可较好保持葛根异黄酮有效成分的一种葛根异黄酮粉的制备方法。技术方案为了实现上述发明目的，本发明的一种葛根异黄酮粉的制备方法包括
(1)以葛根为原料，经干燥、粉碎，加入こ醇，然后加入纤维素酶和蛋白酶进行酶解，减压浓缩、冷冻干燥制得葛根异黄酮；
(2)将步骤所述(I)制得的葛根异黄酮与3-环糊精和大豆卵磷脂混合，加水配制成IOOOmL葛根异黄酮乳液,超声处理20min ；
(3)将超声处理后的葛根异黄酮乳液经喷枪雾化成液滴，与压缩氮气接触后迅速冷冻固化，将固化后的样品放入真空冷冻干燥仪进行干燥，制得葛根异黄酮粉。本发明最终采用喷雾冻凝干燥将葛根异黄酮制成粉剂，是结合黄酮类物质的特性，最大程度的保留其中有效成分，提高其经济价值和保健价值。且喷雾冻凝干燥后的成品溶解性非常好，又极好的保持了物料的物化特性。喷雾冻凝干燥其雾化分散的细小液滴浸入低温中迅速冻结，能弱化冰晶的生长，减小冰晶对脂质体的破坏；冻结样品经真空干燥后形成具有微孔结构的球形微粒，流动性好，且微粒的大小可以通过改变喷雾エ艺来调节；该エ艺所需的干燥时间极短，极大的缩短了传统的真空冷冻干燥时间，且干燥后的物料为粉状的固体，经喷雾冷冻干燥的物品，原有的生物、化学特性基本不变，易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的形态，并且能保持其原有的生化特性。所述步骤(I)中采用70%こ醇浸提，所述葛根与70%こ醇的料液比(g/mL)为1:30 1:10。鉴于目前葛根异黄酮传统的加热回流法、渗漉法、浸溃法等提取方法存在存在能耗大，时间长，效率低的缺点，不宣用于エ业生产。本发明选择生物酶解エ艺，通过生物酶的酶解作用破坏细胞壁，提高葛根异黄酮得率，缩短提取时间，解决了目前葛根异黄酮提取方法存在溶剂用量大、成本高、提取时间长的技术难点。所述步骤(I)中的纤维素酶和蛋白酶质量比为1:3 1:1，酶解温度为55飞5で，酶解时间为50飞5 min，体系pH为6，所述纤维素酶和蛋白酶总量按质量体积比为葛根こ醇液的21%
所述步骤(2)中葛根异黄酮和￠-环糊精、大豆卵磷脂混合物的质量比为:Te: 1，其中，所述￠-环糊精和大豆卵磷脂的质量比为I :2 4。所述步骤(3)中葛根异黄酮乳液雾化流速为l(Tl5mL mirT1，压缩氮气的压カ为
0.03 0. 06MPa，冷冻干燥温度为-45'20°C，冷冻干燥时间为20 35h。有益效果本发明的一种葛根异黄酮粉的制备方法生产出的葛根粉填补了国内市场中没有葛根粉产品的空白，酶处理配合浸提可有效提取葛根中的黄酮类物质，減少エ艺步骤，提高效率，利用喷雾冻凝干燥技术可最大程度地保留葛根黄酮，获得经济价值和保健价值都闻的广品。·
具体实施例方式下面通过以下实施例进行具体说明
本发明的一种葛根异黄酮粉的制备方法包括
(I)以葛根为原料，经干燥、粉碎，加入70%こ醇，葛根与70%こ醇的料液比(g/mL)为l:3(Tl:10。然后加入纤维素酶和蛋白酶进行酶解，其中，纤维素酶和蛋白酶质量比为1:3 1: 1，酶解温度为55 65°C，酶解时间为50 65 min,体系pH为6，纤维素酶和蛋白酶总量按质量体积比为葛根こ醇液的2 4%。然后减压浓缩、冷冻干燥制得葛根异黄酮。(2)将步骤(I)制得的葛根异黄酮与￠-环糊精和大豆卵磷脂混合，葛根异黄酮和3 -环糊精、大豆卵磷脂混合物的质量比为:Te: 1，其中，所述P -环糊精和大豆卵磷脂的质量比为I :2 4。然后加水配制成IOOOmL葛根异黄酮乳液，超声处理20min ；
(3)将超声处理后的葛根异黄酮乳液经喷枪雾化成液滴，乳液雾化流速为l(Tl5mL*min-l，然后与压缩氮气接触后迅速冷冻固化，将固化后的样品放入真空冷冻干燥仪进行干燥，制得葛根异黄酮粉，其中，压缩氮气的压カ为0. 03、. 06MPa，冷冻干燥温度为-45 -20°C，冷冻干燥时间为20 35h。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种葛根异黄酮粉的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤 (1)以葛根为原料，经干燥、粉碎，加入こ醇，然后加入纤维素酶和蛋白酶进行酶解，减压浓缩、冷冻干燥制得葛根异黄酮； (2)将步骤所述(I)制得的葛根异黄酮与3-环糊精和大豆卵磷脂混合，加水配制成IOOOmL葛根异黄酮乳液,超声处理20min ； (3)将超声处理后的葛根异黄酮乳液经喷枪雾化成液滴，与压缩氮气接触后迅速冷冻固化，将固化后的样品放入真空冷冻干燥仪进行干燥，制得葛根异黄酮粉。
2.根据权利要求I所述的ー种葛根异黄酮粉的制备方法，其特征在于所述步骤(I)中采用70%こ醇浸提，所述葛根与70%こ醇的料液比(g/mL)为1:3(Tl: 10。
3.根据权利要求I所述的ー种葛根异黄酮粉的制备方法，其特征在于所述步骤(I)中的纤维素酶和蛋白酶质量比为1:3 1:1，酶解温度为55飞5°C，酶解时间为5(T65 min，体系pH为6，所述纤维素酶和蛋白酶总量按质量体积比为葛根こ醇液的2 4%。
4.根据权利要求I所述的ー种葛根异黄酮粉的制备方法，其特征在于所述步骤(2)中葛根异黄酮和￠-环糊精、大豆卵磷脂混合物的质量比为:T6:l，其中，所述￠-环糊精和大豆卵磷脂的质量比为I :2 4。
5.根据权利要求I所述的ー种葛根异黄酮粉的制备方法，其特征在于所述步骤(3)中葛根异黄酮乳液雾化流速为l(Tl5mL ^irT1,压缩氮气的压カ为0. 03、. 06MPa,冷冻干燥温度为-45 -20°C，冷冻干燥时间为20 35h。
全文摘要
本发明公开了一种葛根异黄酮粉的制备方法，包括以葛根为原料，经干燥、粉碎，加入乙醇，然后加入纤维素酶和蛋白酶进行酶解，减压浓缩、冷冻干燥制得葛根异黄酮；将葛根异黄酮与β-环糊精和大豆卵磷脂混合，加水配制成1000mL葛根异黄酮乳液，超声处理20min；将超声处理后的葛根异黄酮乳液经喷枪雾化成液滴，与压缩氮气接触后迅速冷冻固化，将固化后的样品放入真空冷冻干燥仪进行干燥，制得葛根异黄酮粉。本发明的方法生产出的葛根粉填补了国内市场中没有葛根粉产品的空白，酶处理配合浸提可有效提取葛根中的黄酮类物质，减少工艺步骤，提高效率，利用喷雾冻凝干燥技术可最大程度地保留葛根黄酮，获得经济价值和保健价值都高的产品。
文档编号A61P39/06GK102783647SQ201210308519
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月28日 优先权日2012年8月28日
发明者夏荣光, 李书娟, 翁夕锋, 赵晓联, 陈义勇 申请人:句容茅宝葛业有限公司