专利名称：一种以大豆为原料生产降压肽的方法
技术领域：
本发明涉及一种生产降压肽的方法，特别是涉及一种以大豆为原料生产降压肽的 方法。
背景技术：
高血压是一种常见的心血管疾病，它发病率高，常伴有心脏、血管、肺以及肾脏等 器官功能性或器质性改变，是引发心、脑、肾和眼血管等各种并发症和导致中风、促进动脉 粥样硬化、冠心病的一个重要危险因子。高血压发病率在发达国家达到20%以上，世界各 国的平均发病率为10% -20%，且人群分布广，包括老年人、中年人和儿童全世界每年因高 血压死亡的人数达1200万。我国曾进行了三次全国性的高血压普查，1959年的发病率是 5. 11%，1979 1980年发病率为7. 73%，1990 1991年发病率为11.26%。目前，我国现 有高血压患者已超过1. 2亿人口。因此，治疗和预防高血压病是当今社会十分重要的课题。高血压一般有两种类型原发性高血压和继发性的高血压，前者主要是由于周围 小动脉血管口径变小或血液粘滞度增加，造成外周阻力过高所致；而血容量与心输出量的 增高、血管的僵硬程度与血管的充盈程度均影响血压的变化；同时植物性神经系统对血压 的调节作用也是一个重要因素。继发性的高血压，也叫症状性高血压，是在某些疾病过程中 并发的血压升高，其成因主要有内分泌病、肾脏疾病、心脏功能异常等。iil'W^^S^^BI (angiotensin converting enzyme. ， ACE) i一禾中 白勺二 肽酶，能被氯离子激活并具有较宽的底物特异性。ACE广泛分布在哺乳动物的组织中。在 肾素一血管紧张素系统(renin-angiotensin system, RAS)和激肽释放酶一激肽系统 (kallikrein-kinin system, KKS)中，ACE对机体血压和心血管功能起着重要的调节作用。 抑制ACE的活性被认为是治疗高血压的一种重要而有效的方法。目前，大量高效、特异的 ACE抑制剂在治疗高血压病和充血性心力衰竭中发挥着重要作用。食物蛋白来源丰富，方便易得，用食物蛋白来生产活性肤成本较低、安全性高、适 合大规模生产。来源于食品的降压肽只对高血压患者起到降压的作用，对血压正常者无降 压作用，不会产生降压过度的问题；这些肽用食用级的酶在温和条件下制得的，其安全性极 高，无毒副作用；除了有降压的功能外，还同时具有抗氧化、促消化、降血糖、抗血小板凝集、 增强人体免疫力等作用；具有较高的热稳定性、水溶性等优点，可作为功能因子添加到饮 料、食品中去，市场前景极好。
发明内容
本发明的目的是提供一种以大豆为原料生产降压肽的方法，以这种方法制备以大 豆为原料生产的降压肽ACE抑制率可达到87. 3%。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案一种以大豆为原料生产降压肽的方 法，其特征在于，将蒸煮好的大豆与水以料液比1 4 1 6混合，温度40°C 65°C，超声 功率200W 400W条件下超声处理20 60分钟；再在微波200W 500W条件下处理1 3分钟，冷却到40°C 50°C，料液中加入0. 7% (w/w) -0.9% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混 合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3，pH4. 0 7. 0条件下酶解20 50分 钟。酶解后的料液过滤后，滤液中加入0.8% (w/w) 1.2% (w/w)的蛋白酶，40°C 50°C， pH5. 0 8. 0条件下酶解20 40分钟，料液用8kDa 4kDa的超滤膜于40°C，0. IMPa 0. 2MPa对料液超滤30min 50min，超滤透过液再分别通过H+阳离子交换树脂和0H—阴离 子交换树脂。收集的流出液即为ACE抑制率可达到87. 3%的以大豆为原料生产的降压肽。将蒸煮好的大豆粉碎与水以料液比1 4 1 6混合，温度40°C 65°C，超声 功率200W 400W条件下超声处理20 60分钟；超声处理后的料液再在微波200W 500W条件下处理1 3分钟，冷却到40°C 50 "C。冷却后料液中加入0. 7% (w/w) 0. 9% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂 (脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3，pH4.0 7.0条件下酶解20 50分钟。酶解后的料液过滤后，滤液中加入0. 8% (w/w) 1. 2% (w/w)的蛋白酶，40°C 50 0C，pH5. 0 8. 0条件下酶解20 40分钟。料液用8kDa 4kDa的超滤膜于40°C，0. IMPa 0. 2MPa对料液超滤30min 50min，超滤透过液再分别通过H+阳离子交换树脂和0H_阴离子交换树脂。收集的流出液。
具体实施例方式实施例1 将蒸煮好的大豆与水以料液比1 4混合，温度40°C，超声功率200W条 件下超声处理20分钟；再在微波500W条件下处理1分钟，冷却到40°C，料液中加入0. 7% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1)，ρΗ5.0条件下 酶解30分钟。酶解后的料液过滤后，滤液中加入0.8% (w/w)的蛋白酶，50°C，pH5.0条件 下酶解20分钟，料液用4kDa的超滤膜于40°C，0. 2MPa对料液超滤50min，超滤透过液再分 别通过H+阳离子交换树脂和OH—阴离子交换树脂。收集的流出液实施例2:将蒸煮好的大豆与水以料液比1 5混合，温度65°C，超声功率300W条 件下超声处理30分钟；再在微波300W条件下处理2分钟，冷却到40°C，料液中加入0. 8% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为1 1)，ρΗ6.0条件下 酶解40分钟。酶解后的料液过滤后，滤液中加入1. 2% (w/w)的蛋白酶，45°C，pH6. 0条件 下酶解30分钟，料液用6kDa的超滤膜于40°C，0. IMPa对料液超滤40min，超滤透过液再分 别通过H+阳离子交换树脂和OH—阴离子交换树脂。收集的流出液。实施例3 将蒸煮好的大豆与水以料液比1 6混合，温度55°C，超声功率400W条 件下超声处理40分钟；再在微波200W条件下处理3分钟，冷却到50°C，料液中加入0. 9% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为1 2)，pH4.0条件下酶 解20分钟。酶解后的料液过滤后，滤液中加入1.0% (w/w)的蛋白酶，40°C 50°C，pH5. 5 条件下酶解20分钟，料液用8kDa的超滤膜于40°C，0. 2MPa对料液超滤30min，超滤透过液 再分别通过H+阳离子交换树脂和OH—阴离子交换树脂。收集的流出液。
权利要求
1.一种以大豆为原料生产降压肽的方法，其特征在于，将蒸煮好的大豆与水以料液比 1 4 1 6混合，温度40°C 65°C，超声功率200W 400W条件下超声处理20 60分 钟；再在微波200W 500W条件下处理1 3分钟，冷却到40°C 50°C，料液中加入0. 7% (w/w) 0.9% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3，pH4. 0 7. 0条件下酶解20 50分钟。酶解后的料液过滤后，滤液中加入0. 8% (w/w) 1. 2% (w/w)的蛋白酶，40°C 50°C，pH5. 0 8. 0条件下酶解20 40分钟，料液 用8kDa 4kDa的超滤膜于40°C，0. IMPa 0. 2MPa对料液超滤30min 50min，超滤透过 液再分别通过H+阳离子交换树脂和OH—阴离子交换树脂。收集的流出液即为ACE抑制率可 达到87. 3%的以大豆为原料生产的降压肽。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将蒸煮好的大豆粉碎与水以料液比 1 4 1 6混合，温度40°C 65°C，超声功率200W 400W条件下超声处理20 60分 钟。
3.超声处理后的料液再在微波200W 500W条件下处理1 3分钟，冷却到40°C 50 "C。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，冷却后料液中加入0.7%(w/w) 0.9% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3)， pH4. 0 7. 0条件下酶解20 50分钟。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，酶解后的料液过滤后，滤液中加入 0. 8% (w/w) 1. 2% (w/w)的蛋白酶，40°C 50°C，pH5. 0 8. 0条件下酶解20 40分 钟。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，料液用SkDa 4kDa的超滤膜于40°C， 0. IMPa 0. 2MPa对料液超滤30min 50min，超滤透过液再分别通过H+阳离子交换树脂 和OH—阴离子交换树脂。收集的流出液。
全文摘要
本发明涉及一种以大豆为原料生产降压肽的方法，将蒸煮好的大豆与水以料液比1∶4～1∶6混合，温度40℃～65℃，超声处理20～60分钟，再在微波下处理1～3分钟，冷却到40℃～50℃，料液中加入0.7％(w/w)～0.9％(w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂pH4.0～7.0条件下酶解20～50分钟。酶解后的料液过滤后，滤液中加入蛋白酶，40℃～50℃，pH5.0～8.0条件下酶解20～40分钟，料液用8kDa～4kDa的超滤膜于40℃，0.1MPa～0.2MPa对料液超滤30min～50min，超滤透过液再分别通过H+阳离子交换树脂和OH-阴离子交换树脂。收集的流出液即为ACE抑制率可达到87.3％的以大豆为原料生产的降压肽。
文档编号C07K1/36GK102094060SQ20101055639
公开日2011年6月15日 申请日期2010年11月24日 优先权日2010年11月24日
发明者吴立根, 李雪琴, 王岸娜, 章绍兵, 钱怡 申请人:河南工业大学