专利名称：一种中温淀粉酶制备淀粉胶粉的方法
技术领域：
本发明涉及一种中温淀粉酶制备淀粉胶粉的方法。
背景技术：
淀粉粘合剂是目前纸箱行业用于替代水玻璃的用量较大的粘合剂之一。目前国内大多淀粉胶粘合剂是将淀粉直接制成胶液，不仅运输不便，且胶液粘度稳定性随时间的延长而变差，不易久存，只适合于自产自用。另外，淀粉粘合剂的固体含量较低，使纸板干燥时间延长，从而导致生产效率降低。如果生产条件控制不好，还会引起淀粉粘合剂在贮存期失效。解决这些问题，需要制作淀粉胶粉，利用α-淀粉酶将淀粉长链分子水解为短链分子，使淀粉的粘度控制在一定的范围制成速溶胶粉，用户可根据需要自行调配胶液应用于纸箱行业。α-淀粉酶是一种重要的水解淀粉类酶制剂，在我国产量较大，它作用于淀粉时，以无规则的方式切开淀粉分子内部的α-1，4糖苷键而使淀粉生成糊精、低聚糖等。现有的酶转化法生产淀粉胶，反应温度多要求在60°C以上，耗能较高，且在此条件下淀粉易糊化，无法抽滤制成淀粉胶粉。
发明内容
本发明的目的在于提供一种中温淀粉酶制备淀粉胶粉的方法，用该方法制备得的淀粉胶胶粉便于运输及保存，能够取代一般的液体淀粉胶粘剂，且和同类产品比较，具有成本低、应用方便快捷、环保等特性。本发明通过以下技术方案实现上述目的:一种中温淀粉酶制备淀粉胶粉的方法，包括如下步骤:(I)淀粉调浆:按质量体积比为1:1的比例将淀粉原料与水混合均匀制成淀粉悬浮液，(2)酶解反应:向步骤I)调好的淀粉悬浮液中加入淀粉重量的0.1-0.15%的α -淀粉酶，并不间断的搅拌，在50°C的温度下酶解10分钟，立即按总体积的0.05-0.1%加入10M/L的NaOH，再加入总体积40-60%的无水乙醇混匀，终止反应。(3)抽滤后烘干，重新粉碎再于120°C烘干，直到α-淀粉酶灭活，即得到淀粉胶粉成品。所述淀粉酶为能够在60°C以下酶解生木薯淀粉的中温α -淀粉酶。所述淀粉是木薯淀粉。所述的中温淀粉酶制 备淀粉胶粉的应用，是将所述淀粉胶粉按所需的粘度配成10-20%的悬浮液后，于95°C高温糊化，期间不间断的搅拌10分钟，直至完全糊化，即可直接上胶使用。本发明的优点在于:1、由于制备得到的是淀粉胶粉，质量稳定，易于运输和贮存，使用方便。
2、该成品成分简单，无毒无害，粘度范围可自行调整，能够广泛应用于纸箱行业。3、投资少，工艺简单，且成本低。
具体实施例方式以下通过实施例对本发明的技术方案作进一步说明。实施例1本发明所述的中温淀粉酶制备淀粉胶粉的方法，包括如下步骤:1、淀粉调浆:按质量体积比为1:1的比例将淀粉原料与水混合均匀制成淀粉悬浮液；2、酶解反应:向步骤I)调好的淀粉悬浮液中按淀粉重量的0.1-0.15%加入α -淀粉酶，并不间断的搅拌，在50°C温度下酶解10分钟，立即按照总体积的0.05-0.1%加入10M/L的NaOH，再加入总体积40-60%的无水乙醇混匀30秒，终止反应。说明:该步骤中加入无水乙醇目的在于:①无水乙醇与NaOH共同作用抑制酶解反应可缩短50°C烘干时间，保证淀粉胶粉的稳定性，缩短时间达一倍以上，使用后的乙醇溶液可再次回收利用。
3、抽滤，50°C烘干3-5小时，重新粉碎再于120°C下烘干3_4小时，直到α -淀粉酶灭活，即得到淀粉胶粉成品。实施例21、淀粉调浆:按质量体积比为1:1的比例将淀粉原料与水混合均匀制成淀粉悬浮液；2、酶解反应:向步骤I)调好的淀粉悬浮液中按淀粉重量的0.1-0.15%加入α -淀粉酶，并不间断的搅拌，将酶解温度下降至40°C酶解12分钟，立即按照实施例1中方法加入NaOH及无水乙醇终止反应。3、抽滤，50°C烘干3-5小时，重新粉碎再于120°C下烘3_4小时，直到α -淀粉酶灭活，即得到淀粉胶粉成品。实施例31、淀粉调浆:按质量体积比为1:1.5的比例将淀粉原料与水混合均匀制成淀粉悬浮液；2、酶解反应:向步骤I)调好的淀粉悬浮液中按淀粉重量的0.1%加入α -淀粉酶，并不间断的搅拌，在50°C温度下将酶解时间调整至8分钟，立即按照实施例1中方法加入NaOH及无水乙醇终止反应。3、抽滤，50°C烘干3-5小时，重新粉碎再于120°C下烘3_4小时，直到α -淀粉酶灭活，即得到淀粉胶粉成品。淀粉胶粉的使用方法:将实施例1、2、3所得淀粉胶粉配成10%的悬浮液后，于95°C高温糊化，期间不间断的搅拌6-10分钟，直至完全糊化，即可直接上胶使用。所述淀粉胶粉成品为白色粉末，配成悬浊液后测得pH值为8.5-9.0,糊化后在50°C的条件下测淀粉胶粘度范围为0.027-0.084Pa *S，初粘力检测为70_100%，该淀粉胶流动性好，无毒无味，粘度适中，初粘力好，符合纸箱行业要求。
同时将该淀粉胶粉成品常温下保存两天，测得样品pH值及糊化后粘度仍在测定范围之内，说明该样品 稳定性好，易于长期保藏及运输。
权利要求
1.一种中温淀粉酶制备淀粉胶粉的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤: (1)淀粉调浆:按质量体积比为1:1的比例将淀粉原料与水混合均匀制成淀粉悬浮液， (2)酶解反应:向步骤I)调好的淀粉悬浮液中加入淀粉重量的0.1-0.15%的α -淀粉酶，并不间断的搅拌，在50°C的温度下酶解10分钟，立即按总体积的0.05-0.1%加入10M/L的NaOH，再加入总体积40-60%的无水乙醇混匀30秒，终止反应， (3)抽滤后50°C烘干3-5小时，重新粉碎再于120°C烘干，直到α-淀粉酶灭活，即得到淀粉胶粉成品。
2.根据权利要求1所述的中温淀粉酶制备淀粉胶粉方法，其特征在于:该淀粉酶为能够在60°C以下酶解生木薯淀粉的中温α-淀粉酶。
3.根据权利要求1所述的中温淀粉酶制备淀粉胶粉方法，其特征在于:所述的淀粉是木薯淀粉。
4.权利要求1所述的中温淀粉酶制备淀粉胶粉的应用，其特征在于:将所述淀粉胶粉按所需的粘度配成10-20%的悬浮液后，于95°C高温糊化，期间不间断的搅拌10分钟，直至完全糊化，即可 直接上胶使用。
全文摘要
一种中温淀粉酶制备淀粉胶粉的方法，包括如下步骤1)淀粉调浆按质量体积比为1:1的比例将淀粉原料与水混合均匀制成淀粉悬浮液；2)酶解反应向步骤1)调好的淀粉悬浮液中加入淀粉重量的0.1-0.15%的α-淀粉酶，并不间断的搅拌，在50℃的温度下酶解10分钟，立即按总体积的0.05-0.1%加入10M/L的 NaOH，再加入总体积40-60%的无水乙醇混匀，终止反应。3)抽滤后烘干，重新粉碎再于120℃烘干，直到α-淀粉酶灭活，即得到淀粉胶粉成品。该淀粉胶粉流动性好，无毒无味，粘度适中，初粘力好，粘度范围可自行调整，可广泛应用于纸箱行业。
文档编号C08B30/18GK103113477SQ20131006540
公开日2013年5月22日 申请日期2013年3月1日 优先权日2013年3月1日
发明者朱婧, 米慧芝, 王青艳, 谢能中, 申乃坤, 秦艳, 朱绮霞 申请人:广西科学院