技术总结
本发明涉及食品制备领域，具体涉及一种啤酒废酵母制备多肽的方法。首先对啤酒废酵母进行预处理，除去杂质，之后对预处理后的啤酒废酵母与水搅拌均匀，添加木瓜蛋白酶酶解，之后灭酶，然后离心收集上清液，制备啤酒废酵母多肽液，制得的啤酒废酵母多肽液采用等电点沉淀法去除核酸，之后对去除核酸的多肽液进行脱色处理，然后进行凝胶层析，经过真空浓缩后，干燥得多肽。本发明利用啤酒废酵母作为丰富的蛋白原料制备多肽，不仅综合利用了啤酒厂的大量废渣-啤酒废酵母，既减轻了废酵母对环境的污染程度，又能给啤酒厂带来一定的经济效益，有利于啤酒厂的可持续性发展。
技术研发人员：李宇嘉
受保护的技术使用者：李宇嘉
文档号码：201510770255
技术研发日：2015.11.12
技术公布日：2017.05.24