专利名称：甘草啤酒的制作方法
技术领域：
本发明属啤酒技术领域，是一种甘草啤酒。
现在市场上销售的啤酒种类繁多，但都是由水、麦芽、大米，啤酒花原料通过酿造制成，并且都具有酒花的苦味。
本发明的目的是提供一种甘草啤酒，酿造原料除水、麦芽、大米、啤酒花外增加了中药甘草，其生产方法是在原啤酒的酿造过程中加入甘草成份。甘草啤酒仍保持等啤酒的营养和发热量，同时由于甘草的加入具有了甘草的解毒、清热、泻火、润肺、健脾的保健作用。
本甘草啤酒的原材料是水、优质麦芽、大米、优质啤酒花、白酒、甘草。生产方法是原啤酒生产工艺中，在发酵工序后加入甘草提取液，再经过滤、清酒罐即制成。其工艺流程是 甘草的加入量是加入所制啤酒总量的0.3～2.5％的甘草提取液。甘草提取液的生产方法是1～5kg的优质甘草投放在5～30kg、30～70度的白酒中，在15～30℃的条件下浸泡5～30天制成。
本甘草啤酒具有啤酒本身的营养和发热量，同时由于添加了甘草提取液具备了甘草的解毒、清热、泻火、润肺、健脾胃的保健作用，并且缓解了酒花给啤酒带来的苦味，更加适于广大消费者，特别是更加适宜中老年人和妇女儿童饮用。
权利要求
1.-种甘革啤酒，其酿造原料除水、麦芽、大米和啤酒花外，特征是还添加了甘草成份生产方法是在原啤酒的生产工艺中增加了加入甘草提取液工序。
2.如权利要求1所述的甘草啤酒，其特征是由原啤酒生产工艺的发酵工序后加入甘草提取液，再经过滤、清酒罐制成。
3.如权利要求1所述的甘草啤酒，其特征是原料配方是甘草提取液的加入量是所酿啤酒总重量的0.3～2.5％。
4.如权利要求1、2、3所述的甘草啤酒，其特征是甘草提取液的生产方法是1～5kg的甘草投放在5～30kg、30～70度的白酒中，在15～30℃的温度条件下浸泡5～30天。
全文摘要
本发明涉及一种甘草啤酒,其酿造原料是在原啤酒原料的基础上添加甘草成份,生产方法是在原啤酒工艺的发酵工序后加入所酿啤酒总重量0.3－2.5%的甘草提取液,再经过滤、清酒罐制成。甘草提取液的制造方法是在5－30kg、30－70度的白酒基酒中加入1－5kg甘草,在15－30℃的温度条件下,浸泡5－30天。甘草啤酒不仅具有啤酒饮用效能,还有解毒、清热、泻火、润肺、健脾胃的保健功能。
文档编号C12C5/00GK1331279SQ0011927
公开日2002年1月16日 申请日期2000年7月1日 优先权日2000年7月1日
发明者武世荣 申请人:内蒙古鄂尔多斯酒业有限责任公司