专利名称：安全高效的复配食品抗氧化剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品抗氧化剂。
背景技术：
目前市场上加工蔬菜和水果、蜜饯等产品出现二氧化硫超标的问题，产品易氧化变色。现有的抗氧化剂在阻止氧化、延长产品保鲜时间上存在欠缺。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可有效阻止产品氧化、延长产品保鲜时间的安全高效·的复配食品抗氧化剂。本发明的技术解决方案是
一种安全高效的复配食品抗氧化剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成
抗氧化剂I 5飞0%
抗氧化剂2 5^60%
抗氧化剂3 0 20%
抗氧化剂4 (Tl5%
抗氧化剂5 0 20%
酸度调节剂 0 30%
稳定剂0 40%
抗结剂(T5%
上述各组分重量之和为100% ；
其中抗氧化剂I为焦亚硫酸钠，抗氧化剂2为抗坏血酸，抗氧化剂3为D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸钠或抗坏血酸棕榈酸酯，抗氧化剂4为乙二胺四乙酸二钠或植酸钠，抗氧化剂5为茶多酚、竹叶抗氧化剂或迷迭香提取物，酸度调节剂为柠檬酸钠，稳定剂为葡萄糖酸-S -内酯，抗结剂为二氧化硅或微晶纤维素。所述的安全高效的复配食品抗氧化剂，由下列重量百分比的成分组成
焦亚硫酸钠5-40%
抗坏血酸5-60%
葡萄糖酸-S-内酯2-30%
D-异抗坏血酸钠1-20%
乙二胺四乙酸二钠1-15%
柠檬酸钠2-20%
二氧化硅0. 5-5%
上述各组分重量之和为100%。所述的安全高效的复配食品抗氧化剂，由下列重量百分比的成分组成
焦亚硫酸钠5-50%抗坏血酸5-60%
葡萄糖酸-S-内酯5-40%
植酸钠1-10%
柠檬酸钠2-25%
二氧化硅0. 5-5%
上述各组分重量之和为100%。所述的安全高效的复配食品抗氧化剂，由下列重量百分比的成分组成· 焦亚硫酸钠5-60%
抗坏血酸10-60%
柠檬酸钠5-30%
二氧化硅0. 5-5%
上述各组分重量之和为100%。本发明通过抑制食品中多酚氧化酶的活性、延缓维生素的降解、阻止氧化等作用，从而减缓了加工蔬菜和水果，蜜饯等产品的褐变，有效延长产品的货架寿命；比常规保鲜剂可有效延长保鲜时间一倍以上。本复配抗氧化剂中所有成分及用量均符合GB2760《食品添加剂食品标准》的要求，产品成分均合法，且有效。下面结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施例方式实施例I :
一种安全高效的复配食品抗氧化剂，由下列重量百分比的成分组成
焦亚硫酸钠5-40% (例5%、20%、40%)
抗坏血酸5-60% (例 5%、30%、60%)
葡萄糖酸-S-内酯2-30% (例2%、15%、30%)
D-异抗坏血酸钠1-20% (例1%、10%、20%)
乙二胺四乙酸二钠1-15% (例1%、8%、15%)
柠檬酸钠2-20% (例 2%、10%、20%)
二氧化硅:0. 5-5% (例 0. 5%、3%、5%)
上述各组分重量之和为100%。本产品主要用于盐溃蔬菜的抗氧化保鲜。制备的步骤如下
将各组分倒入混合机中进行混合、搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品抗氧化剂。按要求进行分装成500g/袋或IOOOg/袋，。封口后经过金属探测器检测后装箱。实施例2:
一种安全高效的复配食品抗氧化剂，由下列重量百分比的成分组成
焦亚硫酸钠5-50% (例5%、20%、50%)抗坏血酸5-60% (例 5%、30%、60%)
葡萄糖酸-S -内酯5-40% (例5%,20%,40%)
植酸钠1-10% (例 1%、5%、10%)
柠檬酸钠2-25% (例 2%、10%、25%)
二氧化硅:0. 5-5% (例 0. 5%、3%、5%)
上述各组分重量之和为100%。本产品主要用于加工水果和蔬菜的抗氧化保鲜。
·
制备的步骤如下
将各组分倒入混合机中进行混合、搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品抗氧化剂。按要求进行分装成500g/袋或IOOOg/袋，。封口后经过金属探测器检测后装箱。实施例3:
一种安全高效的复配食品抗氧化剂，由下列重量百分比的成分组成
焦亚硫酸钠5-60% (例5%、30%、60%)
抗坏血酸10-60% (例 10%、30%、60%)
柠檬酸钠5-30% (例 5%、20%、30%)
二氧化硅:0. 5-5% (例 0. 5%、2%、5%)
上述各组分重量之和为100%。本产品主要用于蜜饯产品的抗氧化保鲜。制备的步骤如下
将各组分倒入混合机中进行混合、搅拌，搅拌时间10-20分钟，得到复配食品抗氧化剂。按要求进行分装成500g/袋或IOOOg/袋，。封口后经过金属探测器检测后装箱。
权利要求
1.一种安全高效的复配食品抗氧化剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 抗氧化剂I 5飞0% 抗氧化剂2 5^60% 抗氧化剂3 (Γ20% 抗氧化剂4 (Tl5% 抗氧化剂5 (Γ20% 酸度调节剂 0 30% 稳定剂0 40% 抗结剂(Γ5% 上述各组分重量之和为100% ； 其中抗氧化剂I为焦亚硫酸钠，抗氧化剂2为抗坏血酸，抗氧化剂3为D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸钠或抗坏血酸棕榈酸酯，抗氧化剂4为乙二胺四乙酸二钠或植酸钠，抗氧化剂5为茶多酚、竹叶抗氧化剂或迷迭香提取物，酸度调节剂为柠檬酸钠，稳定剂为葡萄糖酸-δ -内酯，抗结剂为二氧化硅或微晶纤维素。
2.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品抗氧化剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 焦亚硫酸钠5-40% 抗坏血酸5-60% 葡萄糖酸-S-内酯2-30% D-异抗坏血酸钠1-20% 乙二胺四乙酸二钠1-15% 柠檬酸钠2-20% 二氧化硅0. 5-5% 上述各组分重量之和为100%。
3.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品抗氧化剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 焦亚硫酸钠5-50% 抗坏血酸5-60% 葡萄糖酸-S-内酯5-40% 植酸钠1-10% 柠檬酸钠2-25% 二氧化硅0. 5-5% 上述各组分重量之和为100%。
4.根据权利要求I所述的安全高效的复配食品抗氧化剂，其特征是由下列重量百分比的成分组成 焦亚硫酸钠5-60% 抗坏血酸10-60% 柠檬酸钠5-30% 二氧化硅0. 5-5%上 述各组分重量之和为100%。
全文摘要
本发明公开了一种安全高效的复配食品抗氧化剂，由抗氧化剂1、抗氧化剂2、抗氧化剂3、抗氧化剂4、抗氧化剂5、酸度调节剂、稳定剂、抗结剂组成。本发明通过抑制食品中多酚氧化酶的活性、延缓维生素的降解、阻止氧化等作用，从而减缓了加工蔬菜和水果，蜜饯等产品的褐变，有效延长产品的货架寿命；比常规保鲜剂可有效延长保鲜时间一倍以上。
文档编号A23L3/3562GK102783696SQ20121030612
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月27日 优先权日2012年8月27日
发明者唐洪权, 李淑媛 申请人:唐洪权