技术特征：
1.生产酵母提取物的方法，其包括：a)使微生物自溶；和b)对自溶产物进行固/液分离并回收可溶性组分；其中步骤b)中的固/液分离在低于4.0且高于1.0的pH下进行，以及自溶的第一阶段的pH在4.5-9之间。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述步骤b)中的pH为小于或等于3.5且高于1.0。3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述pH高于2.0。4.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述步骤b)中的回收通过离心进行。5.根据权利要求1或2所述的方法，其包括在步骤b)之后的：c)将RNA转化为5’-核糖核苷酸。6.根据权利要求5所述的方法，其包括在步骤c)之后的：d)将5’-核糖核苷酸与其他可溶性材料分离。7.酵母提取物，其特征在于，在5％的干物质含量下测量的酵母提取物的浊度为小于19.2NTU，其通过权利要求1-6任何一项所述的方法获得。