技术特征：
技术总结
本发明公开了一种不老莓果汁粉的制备方法，本发明以冷冻不老莓果为原料，通过打浆机打成浆状，向果浆中添加一定比例的果胶酶与纤维素酶，并在适当的温度下酶解，酶解后过滤得到果汁，向果汁中按一定比例添加助干剂麦芽糊精和超高胶凝度高胶蛋白粉，然后按照一定的参数组合进行喷雾干燥得到不老莓果汁粉。得到的不老莓果汁粉可以依据个人喜好，按一定比例加入白砂糖或者阿斯巴甜进行冲调得到不老莓饮品。本发明提供的技术方案工艺简单易操作、周期短较，成本较低、污染较小，适合大批量连续化生产，实现了不老莓深加工产品的开发利用，具有良好的应用前景。
技术研发人员：李斌;薛英斌;孟宪军;高凝轩;张琦;崔慧军;张舒翼
受保护的技术使用者：沈阳农业大学
技术研发日：2017.05.12
技术公布日：2017.09.15