下在持续揽拌下将极性相W7%(w/v)的浓度缓慢引入到有机相中。卵憐脂 有机相自发地从牛顿流体变为粘性凝胶相，其被称作卵憐脂有机凝胶。加热后，卵憐脂有机 凝胶变为流体且冷却后自组装回卵憐脂有机凝胶，显示了卵憐脂有机凝胶的热致可逆性 质。
[0140] 实施例20
[0141] 将具有聚甘油醋和/或植物油的有机凝胶的可食用的形式W10-40%的比例与高 油酸葵花巧油共混。将所得的混合物加热至40-50°CW获得油状稠度的澄清透明的液体，该 液体在冷却后在衬底上形成膜。运尤其可用作作为香料、调味剂和/或色素的载体的可喷涂 油，用于快餐食品应用，包括，但不局限于，馨条。
[0142] 实施例21
[0143] 本文所制备的有机凝胶全部是热致可逆的。利用运些凝胶的热致可逆性质，在制 备卵憐脂有机凝胶后进行生物活性物质的负载。如实施例6中所描述的制备卵憐脂有机凝 胶。
[0144] 将该卵憐脂有机凝胶加热至40°CW完全烙化，并在持续揽拌下，将从Archer-Daniels-Midland Company of Deca1:u;r，IL可获得的NOVATOL 6-92品牌的维生素 E，一种非 极性抗氧化剂，缓慢引入到烙化的卵憐脂有机凝胶中，然后逐渐添加 W在USP级甘油中15% 浓度的绿茶提取物。将烙化的卵憐脂有机凝胶冷却至室溫且该卵憐脂有机凝胶重新形成， 分成维生素 E和极性相，在各自的相中具有甘油中的绿茶提取物，而不改变卵憐脂有机凝胶 的性质。包括维生素 E和绿茶提取物的卵憐脂有机凝胶的热致可逆性质通过在维生素 E和绿 茶提取物W不同浓度添加之前和之后的粘度测量而证实。
[0145] 在具有锥/板几何结构（2°角和40mm直径；间隙51mm)的AR-2000应力控制流变仪 (TA)上进行流变学测量。在25°C下在12 %的应变下在0.1到500弧度/秒的角频率范围内进 行振荡频率扫描。
[0146] 如图3A和图3B中所示，粘度曲线保持恒定。图3A和图3B显示了储能模量(G^ )和损 耗模量(G")对角频率(弧度/秒)绘制的曲线。损耗模量G"通常高于储能模量护，显示了在所 研究的全部频率范围中卵憐脂有机凝胶的更粘的性质。
[0147] 该性质使本发明的卵憐脂有机凝胶是独特的，因为可在制备卵憐脂有机凝胶后的 任何时间将任何希望的活性物质添加到卵憐脂有机凝胶中。
[0148] 偏振光显微术(PLM)可用来确定组合物是否形成了立方相。胶体相可从显微镜中 获得的结构界定。与各向异性相结构(层状的和六角形的）不同，立方相不显示双折射并在 显微镜中呈现黑暗。
[0149] 还通过X射线小角散射(SAXS)验证立方相。进行研究W确定本体液晶相的结构和 内部有序度。在图4中，显示了SAXS散射曲线，其8个主峰在0.692、0.7783、1.1288、1.318、 1.3763、1.7759、1.9531和2.0606加1处，已被转换为7^、爲、廣、?v/iT、^/反、矣5 和^^/1?的间距比。倒易间距1/也1<,谢所有6个衍射峰的化 2+叫12)1/准的曲线显示线性度为 R = O.9999。指数间距可被解释为具有15;7各的晶格参数的立体对称的Fm3m空间群。该值与 具有巧0集的晶格参数的双连续立方相存在时的GMO-水混合物来源的值相似。如R. Ef rat， A.Aserin，E.Kesselman，D.Danino，E.Wachtel和N.Garti,Colloids and Surfaces A： F*hysicochem.Eng.Aspects 299(2007)，133-145中所讨论的，运可能是所添加的甘油和结 合到立方相中的较大分子维生素 E乙酸醋的作用。
[0150]已参考某些示例性的实施方案、组合物和其用途描述了本发明。然而，本领域普通 技术人员将认识到，可作出示例性实施方案中的任一个的多种替换、更改或组合，而不脱离 本发明的精神和范围。因此，本发明不受示例性实施方案的描述限制，而由原始提交的所附 权利要求限制。
【主权项】
1. 一种热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶 组合物包括： 磷脂组合物； 有机溶剂； 水溶性聚合物;和 极性溶剂， 其中将所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物加热至30°c-40°c之间的温度后， 所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物熔化，并且其中将所熔化的热致可逆的结构化 磷脂有机凝胶组合物冷却至30°C以下的温度后，所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合 物重新形成为凝胶的形态； 其中所述磷脂组合物包含小于90%的磷脂、小于30%的磷脂酰胆碱或10%-95%之间 的磷脂酰胆碱，并且其中所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物具有高度有序的液晶 结构； 其中所述组合物的每一种成分都是可食用的和/或被批准用于食物的。2. 如权利要求1所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，其中所述水溶性聚合 物是基于生物的。3. 如权利要求1或权利要求2所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，其中所述 有机溶剂选自由以下组成的组：肉豆蔻酸异丙酯、月桂酸乙酯、肉豆蔻酸乙酯、棕榈酸异丙 酯、环戊烷、环辛烷、反式十氢化萘、反式蒎烷、正戊烷、正己烷、正十六烷、三丙胺、1，7_辛二 烯、月桂酸丁酯、环十二烷、二丁醚、异辛烷、正辛烷、三丁胺、三异丁胺、矿物油、植物油、多 元醇酯、单酸甘油酯、甘油二酯、脂肪酸酯及其任意组合。4. 如权利要求3所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，其中所述植物油是甘 油三酯油和/或甘油二酯油。5. 如权利要求1或权利要求2所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，其中所述 极性溶剂选自由以下组成的组:水、甘油、乙二醇、丙二醇、甲酰胺、异山梨醇、山梨糖醇、赤 藓糖醇、其它多元醇及其任意组合。6. 如权利要求1或权利要求2所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，还包含选 自由以下组成的组的化合物:绿茶提取物、香料、抗坏血酸、山梨酸钾、柠檬酸、天然极性抗 氧化剂、生育酚、留醇、植物留醇、锯棕榈、咖啡因、海藻提取物、葡萄籽提取物、迷迭香提取 物、杏仁油、薰衣草油、薄荷油、菠萝蛋白酶、辣椒素、透明质酸、乳化剂、极性宾分子、非极性 宾分子、双嗜性宾分子、酶及其任意组合。7. 如权利要求1或权利要求2所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，还包括选 自由以下组成的组的化合物:麻醉剂、非留体抗炎药物、肌肉松弛剂、类固醇、激素、止痛药、 止吐药、心血管剂、抗甲状腺药物、大分子、神经病药物及其任意组合。8. 如权利要求1所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，其中所述热致可逆的 结构化磷脂有机凝胶组合物为基于生物的，如按照ASTM国际放射性同位素标准方法D 6866 所测定。9. 如权利要求1或权利要求2所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，其中所述 水溶性聚合物选自由以下组成的组:黄原胶、结冷胶、纤维素和改性纤维素产品、淀粉、甲壳 质、角叉菜胶、阿拉伯树胶、藻酸盐、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、刺槐豆胶、菊粉、麦芽 糊精、果胶、β葡聚糖、及其任意组合。10. 如权利要求1或权利要求2所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物，其中所 述水溶性聚合物与去油卵磷脂混合。11. 权利要求1或权利要求2所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物在食物产品 中的用途。12. -种用于生产权利要求1所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物的方法，所 述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物为液晶产品，所述方法包括： 将有机溶剂与磷脂组合物混合，从而产生有机相； 将水溶性聚合物分散于极性溶剂中，从而产生极性相;和 将所述有机相与所述极性相混合，使得形成所述液晶产品。13. 如权利要求12所述的方法，还包括将选自由以下组成的组的化合物添加到所述有 机相、所述极性相或其组合中：绿茶提取物、香料、抗坏血酸、山梨酸钾、柠檬酸、天然极性抗 氧化剂、生育酚、留醇、植物留醇、锯棕榈、咖啡因、海藻提取物、葡萄籽提取物、迷迭香提取 物、杏仁油、薰衣草油、薄荷油、菠萝蛋白酶、辣椒素、透明质酸、乳化剂、极性宾分子、非极性 宾分子、双嗜性宾分子、酶及其任意组合。14. 如权利要求12或权利要求13所述的方法，其中在持续搅拌下混合所述有机溶剂和 所述磷脂组合物。15. 如权利要求12或权利要求13所述的方法，其中在持续搅拌下所述水溶性聚合物被 分散于所述极性溶剂中。16. 如权利要求12或权利要求13所述的方法，其中在室温和低剪切下进行所述方法。17. -种负载权利要求1所述的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物的方法，所述方 法包括： 使所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物熔化； 将化合物与所熔化的热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物混合;和 将包含所述化合物的所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物冷却至低于熔点的 温度，使得所述热致可逆的结构化磷脂有机凝胶组合物重新形成凝胶的形态。18. 如权利要求17所述的方法，其中所述化合物选自由疏水性化合物、亲水性化合物、 两亲性化合物及其任意组合组成的组。19. 如权利要求17或权利要求18所述的方法，还包括将所述热致可逆的结构化磷脂有 机凝胶组合物结合到食物产品中。
【专利摘要】本发明涉及包含磷脂组合物的有机凝胶组合物。还公开了用于生产这样的有机凝胶组合物的方法。本发明还涉及新颖有机凝胶组合物在食物或饮料、化妆品、个人护理产品中作为药物递送媒介物或作为任何期望的化合物的载体的用途。
【IPC分类】A61K8/55, A23D9/013, A61K8/37, A61K8/04, A61K47/24, A23L33/105, A23D7/01, A61K8/73, A61Q17/00, C07F9/10
【公开号】CN105532922
【申请号】CN201510994013
【发明人】希琳·S·巴赛斯, 布鲁斯·R·西布里
【申请人】阿彻丹尼尔斯米德兰德公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2009年11月13日
【公告号】CA2743675A1, CN102264352A, CN103349285A, EP2355803A1, EP2355803A4, EP2711001A2, EP2711001A3, US20110250299, WO2010057007A1