木瓜茶咀嚼片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及巧嚼片制备技术领域。更具体地说，本发明设及一种木瓜茶巧嚼片及 其制备方法。
【背景技术】
[0002] 木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓 郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有"百益之果"、"水果之皇"、"万寿瓜"之雅称，是岭南四 大名果之一。木瓜富含17种W上氨基酸及巧、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，具有健 脾消食、通乳抗癌、美白、润肤和丰胸等功效。
[0003] 木瓜通常作为水果或蔬菜鲜食，或加工成木瓜干、木瓜醋、木瓜汁、木瓜酸奶等，巧 嚼片由于口感外观好，携带食用方便，吸收快和生物利用率高等优点受到大众的喜爱，将木 瓜加工成具有一定保健功能的木瓜巧嚼片还鲜有报道。
【发明内容】
[0004] 本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
[0005] 本发明还有一个目的是提供一种木瓜茶巧嚼片及其制备方法，该巧嚼片具有兼具 木瓜和茶粉的风味，具有美肤、丰胸、润肠和清新口气等功效，该制备方法简单易学，适用于 工业推广。
[0006] 为了实现根据本发明的运些目的和其它优点，提供了一种木瓜茶巧嚼片，由按重 量份计的如下原料制成:木瓜汁100-120份、木瓜粉40-50份、茶粉10-15份、玉竹15-20份、麦 教15-20份、甘草10-15份、陈皮5-10份、薄荷5-10份、乌梅6-8份、海藻糖10-12份、低聚木糖 5-8份和魔芋胶2-4份。
[0007] 优选的是，所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，由按重量份计的如下原料制成:木瓜 汁110份、木瓜粉45份、茶粉12份、玉竹18份、麦教18份、甘草12份、陈皮8份、薄荷8份、乌梅7 份、海藻糖11份、低聚木糖6份和魔芋胶3份。
[000引一种木瓜茶巧嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0009] 步骤A、选取瓜皮呈黄色无黑点的成熟木瓜为原料，将木瓜用清水冲洗干净后，去 皮，去巧，切块，得果肉块和木瓜巧，向所得果肉块中加入其2倍重量的冰水，打浆，并向所得 浆液中加入所述木瓜巧于55-60°C下保溫揽拌2-化，再将保溫处理后的浆液用30目的滤布 过滤去除木瓜巧后进行喷雾干燥，所得粉末为木瓜粉，或将保溫处理后的浆液用100-200目 的滤布过滤，所得滤液为木瓜汁；
[0010] 步骤B、将上述重量份的甘草、玉竹和麦教混合后加入50-60重量份的所述木瓜汁 中，于室溫下浸泡化，浸泡后，将其依次置于45-50°C、5〇-55°C、55-60°C、6〇-65°C下分别真 空回流提取化、I. 5h、l.化、化，提取完成后将所得第一提取物过滤，得第一滤液，将上述重 量份的陈皮、薄荷和乌梅加入上述剩余重量份的所述木瓜汁中，于室溫下浸泡0.化，浸泡 后，将其依次置于50-55°C、55-60°C、60-65°C、65-70°C下分别真空回流提取0 .化、化、化、 化，提取完成后将所得第二提取物过滤，得第二滤液，再将所述第一滤液和所述第二滤液合 并并将其浓缩至22-27重量份，得提取液；
[0011] 步骤C、将上述重量份的海藻糖、低聚木糖和茶粉加入上述重量份的所述木瓜粉 中，充分混匀，得混合粉；
[0012] 步骤D、将所述提取液均匀喷洒在所述混合粉中，边喷洒边揽拌，揽拌均匀后得软 材，将所述软材用14目制粒，得颗粒；
[0013] 步骤E、将所述颗粒于50-60°C下干燥至含水量为8-10%时取出，用12目整粒，再加 入上述重量份的魔芋胶，混匀后进行压片，所得片剂即为木瓜茶巧嚼片。
[0014] 优选的是，所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，所述步骤A中，将保溫处理后的浆液 用120目滤布过滤，所得滤液为木瓜汁，所述步骤B中，将所述第一提取物和所述第二提取物 分别用80目滤布过滤，所得滤液为第一滤液和第二滤液。
[0015] 优选的是，所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，所述步骤A中，所述喷雾干燥的条件 为:进口溫度110-115°(3，出口溫度为80-85°(3，进料速度为1.0-1.化/11。
[0016] 优选的是，所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，所述茶粉为抹茶粉。
[0017] 优选的是，所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，所述茶粉为红茶粉。
[0018] 优选的是，所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，所述茶粉由抹茶粉和红茶粉按质量 tt 3-4:1的比例组成。
[0019] 本发明至少包括W下有益效果：
[0020] 第一、通过向所得浆液中加入木瓜巧并于55-60°C下保溫揽拌2-化，木瓜巧中所含 木瓜酵素可促进浆液中的大分子物质分解为小分子物质，使浆液中的营养成分更易吸收， 实现了木瓜巧的综合利用，保溫过程中无需额外添加酶，降低成本；
[0021] 第二、通过将玉竹、麦教、甘草、陈皮、薄荷、乌梅配伍，并根据原料特性分别采用木 瓜汁进行梯度真空回流提取，在木瓜汁中的活性成分和梯度真空回流提取的共同作用下， 各原料中的有效成分和风味物质充分溶出，使提取液具有滋阴、暖胃、促进新陈代谢、提高 免疫力和调和木瓜茶巧嚼片风味等功能；
[0022] 第=、通过添加海藻糖可矫正木瓜茶巧嚼片的不良风味，使木瓜茶巧嚼片的滋味 适宜，木瓜和茶的风味协调纯正;添加低聚木糖可使木瓜茶巧嚼片具有预防和保护牙齿離 变，抑制口腔病菌的滋生，促进肠道中有益菌群的生长，改善便秘，润肠通便等功效；
[0023] 第四、通过将颗粒干燥至含水量为8-10%时取出，采用魔芋胶替代传统的硬脂酸 儀进行压片，由于魔芋胶本身为可溶性膳食纤维，具有一定的功能特性，且不会像硬脂酸儀 那样对眼睛、皮肤和呼吸系统产生刺激，使用安全性高，使用魔芋胶替代时，颗粒含水量低 于8%，易导致压片不成型，易碎，颗粒含水量高于10%时，易导致成型效果差，片剂强度不 够；
[0024] 第五、本发明的木瓜茶巧嚼片采用玉竹、甘草、麦教、陈皮、薄荷、乌梅、海藻糖和低 聚木糖来协调巧嚼片中木瓜和茶的风味，提高巧嚼片中功效成分含量，使其风味协调纯正， 滋味可口，热量低，且兼具美肤、丰胸、润肠和清新口气等功效，是一种适合爱美人±食用的 保健食品。
[0025] 本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本 发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
【具体实施方式】
[0026] 下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，W令本领域技术人员参照说明书 文字能够据W实施。
[0027] 需要说明的是，下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述 试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
[002引实施例1:
[0029] -种木瓜茶巧嚼片，由按重量份计的如下原料制成:木瓜汁100份、木瓜粉40份、茶 粉10份、玉竹15份、麦教15份、甘草10份、陈皮5份、薄荷5份、乌梅6份、海藻糖10份、低聚木糖 5份和魔芋胶2份。
[0030] -种木瓜茶巧嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0031] 步骤A、选取瓜皮呈黄色无黑点的成熟木瓜为原料，将木瓜用清水冲洗干净后，去 皮，去巧，切块，得果肉块和木瓜巧，向所得果肉块中加入其2倍重量的冰水，打浆，并向所得 浆液中加入所述木瓜巧于55°C下保溫揽拌化，再将保溫处理后的浆液用30目的滤布过滤去 除木瓜巧后进行喷雾干燥，所得粉末为木瓜粉，或将保溫处理后的浆液用100目的滤布过 滤，所得滤液为木瓜汁；
[0032] 步骤B、将上述重量份的甘草、玉竹和麦教混合后加入50重量份的所述木瓜汁中， 于室溫下浸泡化，浸泡后，将其依次置于45°0、50°0、55°0、60°0下分别真空回流提取化、 1.5h、l.化、化，提取完成后将所得第一提取物过滤，得第一滤液，将上述重量份的陈皮、薄 荷和乌梅加入上述剩余重量份的所述木瓜汁中，于室溫下浸泡0.化，浸泡后，将其依次置于 50°(3、55°(3、60°(3、65°(3下分别真空回流提取0.化、化、化、比，提取完成后将所得第二提取物 过滤，得第二滤液，再将所述第一滤液和所述第二滤液合并并将其浓缩至22重量份，得提取 液；
[0033] 步骤C、将上述重量份的海藻糖、低聚木糖和茶粉加入上述重量份的所述木瓜粉 中，充分混匀，得混合粉；
[0034] 步骤D、将所述提取液均匀喷洒在所述混合粉中，边喷洒边揽拌，揽拌均匀后得软 材，将所述软材用14目制粒，得颗粒；
[0035] 步骤E、将所述颗粒于50°C下干燥至含水量为8%时取出，用12目整粒，再加入上述 重量份的魔芋胶，混匀后进行压片，所得片剂即为木瓜茶巧嚼片。
[0036] 所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，所述步骤A中，所述喷雾干燥的条件为:进口溫 度110°C，出口溫度为80°C，进料速度为1.化A。
[0037] 所述的木瓜茶巧嚼片的制备方法，所述茶粉为抹茶粉。
[003引实施例2:
[0039] -种木瓜茶巧嚼片，由按重量份计的如下原料制成:木瓜汁110份、木瓜粉45份、茶 粉12份、玉竹18份、麦教18份、甘草12份、陈皮8份、薄荷8份、乌梅7份、海藻糖11份、低聚木糖 6份和魔芋胶3份。
[0040] -种木瓜茶巧嚼片的制备方法，包括如下步骤：
[0041] 步骤A、选取瓜皮呈黄色无黑点的成熟木瓜为原料，将木瓜用清水冲洗干净后，去 皮，去巧，切块，得果肉块和木瓜巧，向所得果肉块中加入其2倍重量的冰水，打浆，并向所得 浆液中加入所述木瓜巧于58°C下保溫揽拌2.化，再将保溫处理后的浆液用30目的滤布过滤 去除木瓜巧后进行喷雾干燥，所得粉末为木瓜粉，或将保溫处理后的浆液用150目的滤布过 滤，所得滤液为木瓜汁；
[0042] 步骤B、将上述重量份的甘草、玉竹和麦教混合后加入55重量份的所述木瓜汁中， 于室溫下浸泡化，浸泡后，将其依次置于48°0、52°0、58°0、63°0下分别真空回流提取化、 1.5h、l.化、化，提取完成后将所得第一提取物过滤，得第一滤液，将上述重量份的陈皮、薄 荷和乌梅加入上述剩余重量份的所述木瓜汁中，于室溫下浸泡0.化，浸泡后，将其依次置于 52°〇、58°〇、63°〇、67°〇下分别真空回流提取0.化、化、化、比，提取完成后将所得第二提取物 过滤，得第二滤液，再将所述第一滤液和所述第二滤液合并并将其浓缩至25重量份，得提取 液；
[0043] 步骤C、将上述重量份的海藻糖、低聚木糖和茶粉加入上述重量份的所述木瓜粉 中，充分混匀，得混合粉；
[0044] 步骤D、将所述提取液均匀喷洒在所述混合粉中，边喷洒边揽