含有低聚果糖和槲皮素糖苷的组合物的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及含有低聚果糖及槲皮素糖苷的口服组合物。
【背景技术】
[0002] 由于国民对健康的关心日益提高，故而通过每天摄取的食物来维持健康的尝试受 到集中关注。其中，含有生物体内功能性成分的口服组合物的开发令人吃惊，它们作为各种 形态的产品而被提供。
[0003] 作为这样的生物体内功能性成分，例如，可列举来自植物的成分。例如，已知作为 类黄酮的一种而大量包含于洋葱、荞麦等植物中的槲皮素糖苷显示各种各样的生理作用。 关于槲皮素糖苷，迄今为止报道有抗炎症作用、抗氧化作用、血管收缩作用、强化毛细血管 壁作用等，槲皮素糖苷被配合于食品、医药品、化妆品等中。进而，近年来还报道有槲皮素糖 苷抑制蛋白质的分解（非专利文献1)。然而，槲皮素糖苷具有独特的苦味，当以饮食物等的 形式提供时，其苦味成为问题。作为掩蔽其苦味的方法，已知有使用含有硫酸软骨素的软骨 水系溶剂提取物的方法（专利文献1)。
[0004] 现有技术文献
[0005] 专利文献
[0006] 专利文献1日本专利第4652486号公报
[0007] 非专利文献
[0008] 非专利文献 1 Molecular and Cellular Biochemistry 243:153-160, 2003
【发明内容】
[0009] 如上所述，具有独特苦味的槲皮素糖苷这样的成分在口服摄取时，其香味、喜好度 屡屡成为问题。特别是作为膳食补充剂等的功能性食品在日常口服摄取时，优选抑制苦味 成分的苦味从而提高喜好度。本发明所要解决的技术问题在于提供在含有槲皮素糖苷这样 具有苦味的功能性成分的口服组合物中抑制苦味的新型方法，此外，提供通过该方法所得 至_苦味得到抑制的新型口服组合物。
[0010] 本发明者对抑制苦味的方法进行了深入研究，结果发现通过相对于苦味成分（槲 皮素糖苷）以特定的比率添加低聚果糖能够掩蔽苦味，从而完成了本发明。
[0011] 根据本发明，通过在含有槲皮素糖苷的口服组合物中以特定的比率配合低聚果 糖，能够有效抑制槲皮素糖苷的苦味。此外，由于本发明组合物的苦味得到抑制，故而成为 喜好度高、易于持续摄取的组合物。
[0012] 此外，本发明的口服组合物除槲皮素糖苷所带来的健康功能以外，还可赋予低聚 果糖引起的整肠作用。对于低聚果糖而言，已知除整肠作用以外，还有促进矿物质吸收效 果、难致龋性、便臭改善效果等，本发明的口服组合物也有望具有上述效果。
[0013] 进而，如后所述，由于低聚果糖发挥粘合剂的功能，故而本发明的口服组合物即使 不使用羟丙基纤维素等通用的粘合剂也能够造粒成颗粒状，此外，还能够打片成片剂。通常 由于大量含有生物体内功能性成分以外的添加剂的组合物因健康上及喜好上的理由，存在 消费者不优选的趋势，故而较少含有或不含羟丙基纤维素等通用的粘合剂的口服组合物存 在易于被消费者接受这样的优点。
[0014] 此外，本发明的口服组合物存在下述优点：由于低聚果糖发挥粘合剂的功能，例 如，即使配合水不溶性且缺乏粘着性的粉末状的含食物纤维原材料等也能够有效地成形为 颗粒。已知含食物纤维原材料具有各种各样的功效，除槲皮素糖苷这样的生物体内功能性 成分与低聚果糖以外还含有含食物纤维原材料的组合物从其健康功能方面优选。此外，颗 粒或使用颗粒制作的片剂从其易摄取性方面优选。此外，由于低聚果糖在掩蔽苦味的同时 几乎不影响含食物纤维原材料（例如，蔬菜等）的风味，故而存在下述优点：可提供能够享 受蔬菜等含食物纤维原材料本来风味的喜好度高的产品。
【具体实施方式】
[0015] 本发明涉及以特定比率含有槲皮素糖苷和低聚果糖的口服组合物。此外，涉及通 过使用低聚果糖来抑制槲皮素糖苷的苦味的方法。
[0016] <槲皮素糖苷>
[0017] 槲皮素糖苷是作为类黄酮的一种的槲皮素（也称作Quercetin)的糖苷，例如，可 列举芦丁、槲皮苷、异槲皮苷等以及它们的酶处理物。已知槲皮素糖苷显示各种各样的生理 作用，据报道有抗炎症作用、抗氧化作用、血管收缩作用、毛细血管的透过抑制作用、强化毛 细血管壁效果、还阻碍与细胞增殖等有关的几种酶。
[0018] 本发明的组合物所使用的槲皮素糖苷关于其来源、制法没有特别限定。例如，已知 有刺山柑、苹果、茶、洋葱、葡萄、花茎甘蓝、长蒴黄麻、木莓、越橘、酸果蔓、仙人掌、叶菜类、 柑橘类等，可从上述植物得到槲皮素糖苷。
[0019] 作为本发明组合物中的槲皮素糖苷，优选芦丁或其类似物。芦丁类是类黄酮的一 种，由于具有维生素样的功能故而被归为维生素样物质。通常可从芸香科的植物中得到，此 外，还可从豆科的槐、寥科的荞麦等中得到。
[0020] 作为优选的方式，可使用将槲皮素糖苷通过糖基转移酶等处理从而进行了糖基转 移的物质。由于芦丁等的槲皮素糖苷在水中为难溶性，故而有时难以使用，但由于槲皮素糖 苷的酶处理物因糖基转移而水溶性得到提高，故而能够适用于本发明的组合物。
[0021] 作为特别优选的方式，作为槲皮素糖苷，可使用芦丁的酶处理物（以下，称为酶处 理芦丁）。酶处理芦丁是指对芦丁及芦丁的类似物进行了酶处理的物质，作为芦丁类似物 可例示槲皮苷、异槲皮苷等。通常，已知芦丁具有抗氧化作用，然而由于在水中为难溶性故 而用途受限，而作为酶处理芦丁由于进行了糖基转移故而可提高水溶性。已知酶处理芦丁 除强效的抗氧化活性以外，还具有抑制血小板凝集及抑制粘着的作用、血管扩张作用、抗癌 作用等多种生理功能，适用于以改善炎症、促进血液循环等效果为目标的健康食品。酶处理 芦丁例如可将槐、荞麦等的提取物通过糖基转移酶进行处理来得到。例如，可通过日本特开 平7-10898号公报、日本特开2003-33164号公报所记载的方法得到。此时，不仅可含有酶 处理芦丁还可含有制剂学上允许的添加剂。
[0022] 本发明的组合物中的槲皮素糖苷的配合量只要以下述为基准决定即可，即槲皮素 糖苷的摄取量为每一个体1天1~500mg、优选5~500mg、进一步优选5~300mg、进一步 优选10~300mg。此外，每lkg体重1天的摄取量例如可为0. 02~10mg/kg、优选0. 10~ 6. Omg/kg。进而，组合物中的槲皮素糖苷的配合比例相对于组合物整体，可为0. 1~95重 量％、优选0. 3~80重量％、进一步优选0. 3~10重量％。
[0023] <低聚果糖>
[0024] 在本发明的组合物中，相对于苦味成分以特定的比率配合低聚果糖。槲皮素糖苷 这样具有苦味的成分作为食品而难以日常口服摄取，而通过在槲皮素糖苷中以特定的比率 混合低聚果糖，可成为苦味得到抑制、易于摄取的口服组合物。
[0025] 低聚果糖是具有在蔗糖的果糖残基上1~3分子的果糖发生键合的结构的混合 物的总称，从链长较短的一方开始，称作1-鹿果三糖（1-Kestose)、鹿果四糖（Nystose)、 IF-蔗果五糖。低聚果糖包含于洋葱、冬葱、蒜、香蕉等的蔬菜、水果中。此外，也可将从 甘蔗等中得到的蔗糖作为原料通过酶处理进行生产。
[0026] 作为低聚果糖具有的效果，广为人知的是以双歧杆菌增殖活性为代表的整肠作 用，除此以外，已知还有促进矿物质吸收效果、难致龋性、便臭改善效果等。
[0027] 相对于槲皮素糖苷1，本发明口服组合物中的低聚果糖的含量为0. 1以上、优选5 以上、进一步优选10以上（任一个均为重量比）。通过成为这样的配合比，能够抑制槲皮素 糖苷特有的苦味。低聚果糖含量的上限没有特别限定，由于即使含有一定量以上效果也没 有继续增加，故而相对于槲皮素糖苷1，低聚果糖为50以下（重量比）左右即可。优选相对 于总固体成分的低聚果糖为3~20重量％。
[0028] 〈口服组合物〉
[0029] 本发明的口服组合物可作为食品、医药品、食品用添加剂等使用。本发明的组合物 含有具有苦味的槲皮素糖苷，但由于其苦味得到抑制，故